12 setembro, 2018

Muffins de ovo, abacate e tomate seco

Adoro usar tomate seco! Combina na perfeição com vários queijos e carnes frias, e é muito versátil, podem usar em palmiers salgadosou paté, gnocchi, massa ou risotto, com cogumelos recheados ou salteados.
A receita de hoje é simples e adapta-se a várias ocasiões, para o pequeno-almoço ou brunch, como almoço acompanhado por uma salada ou até para um piquenique.
E não se esqueçam que o passatempo I Love Ponti está a decorrer até 15 de Outubro, participem!


Ingredientes:
3 ovos grandes
1 abacate
5 tomates secos em óleo Ponti
Queijo emmental ralado q.b
Salsa picada q.b.
Sal q.b
Pimenta q.b.


Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Bata os ovos com a salsa picada e tempere com sal e pimenta. Reserve.
- Abra o abacate ao meio, descarte o caroço e retire o interior do abacate, depois corte-o em cubos e pique os tomates secos.
- Unte uma forma de queques com um pouco de azeite.
- Distribua a mistura de abacate e tomate seco, depois deite o ovo batido, tempere com sal e pimenta, e termine com um pouco de queijo ralado.
- Leve ao forno durante cera de 15 minutos.
- Se quiser, sirva com salada de rúcula.


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