Muffins de ovo, abacate e tomate seco

Adoro usar tomate seco! Combina na perfeição com vários queijos e carnes frias, e é muito versátil, podem usar em palmiers salgadosou paté, gnocchi, massa ou risotto, com cogumelos recheados ou salteados.

A receita de hoje é simples e adapta-se a várias ocasiões, para o pequeno-almoço ou brunch, como almoço acompanhado por uma salada ou até para um piquenique.

E não se esqueçam que o passatempo I Love Ponti está a decorrer até 15 de Outubro, participem!

Queques de baunilha e chocolate com pepitas de manteiga de amendoim

Se por um lado já apetece sobremesas mais fresquinhas, por outro fazer algo doce no forno ajuda a reconfortar-nos neste tempo cinzento. E ultimamente, tenho estado completamente viciada na combinação de manteiga de amendoim com chocolate.
Como diz o ditado: "Junta-se a fome com a vontade de comer".

Ingredientes:
200g farinha de trigo
1 c. chá de fermento em pó
30g chocolate em pó Espiga
150g açúcar
90g manteiga sem sal
1 ovo
1 c. chá de essência de baunilha
125ml leite meio-gordo
90g de pepitas de manteiga de amendoim + q.b. 


Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º e coloque as bases de papel no tabuleiro.
- Coloque no copo o açúcar, a manteiga e o ovo, programe 2min, Vel 2.
- Adicione o leite, a essência de baunilha e o sal, envolva 1min, Vel 2.
- Junte a farinha, o chocolate em pó e o fermento e programe 30seg, Vel 3.
- Caso não esteja tudo envolvido, programe mais alguns segundos na mesma velocidade.
- Deite as pepitas de manteiga de amendoim e programe 10seg, Vel 2. Se necessário, ajude a envolver utilizando a espátula.
- Deite a massa nas formas, até cerca de 2/3 das bases.
- Coloque pepitas de manteiga de amendoim por cima e leve ao forno cerca de 20 minutos.

Queques de queijo feta e tomate-cereja

Um dia destes, apetecia-me algo salgado para o lanche... Lembrei-me de ter visto uma receita com uns queques numa das muitas revistas que andam aqui por casa e decidi fazer estes.
Simples, rápidos e muito saborosos!

Ingredientes:
2 ovos grandes
200g leite
150g óleo Espiga
270g farinha Branca de Neve, tipo 55
1 c. chá fermento em pó para bolos
150g queijo feta, esfarelado
1 c. sopa salsa picada
Pimenta q.b.
Sal q.b.
200g tomate-cereja, cortado em quartos


Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Coloque no copo os ovos, o leite, o óleo, a farinha e o fermento e misture 10seg, Vel 5.
- Adicione o queijo, a salsa e a pimenta e misture 10seg, Vel 5. Rectifique o sal, adicione o tomate e envolva com a ajuda da espátula. Distribua a massa por formas para queques forradas com formas de papel
- Leve ao forno a 180º cerca de 30 minutos.



Fonte - Receita da revista Bimby Momentos de Partilha nº 20 (Julho 2012) 

Queques de coco e canela

Não há nada melhor do que começar a semana com algo doce... e penso que estes queques são perfeitos para um lanche!

Ingredientes:
200g açúcar
70g manteiga à temperatura ambiente
2 ovos médios
60g leite
100g coco ralado
½ c. chá canela em pó
300g farinha com fermento Branca de Neve Super Fina


Preparação:
- No copo coloque o açúcar, a manteiga e programe 15seg, Vel 3.
- Coloque a borboleta, os ovos, o leite e programe 3min, Vel 3 ½.
- Aqueça o forno a 180º.
- Sem a borboleta, junte o coco, a canela e programe 10seg, Vel 4. Com a ajuda da espátula baixe o que ficou nas paredes do copo.
- Incorpore a farinha 15seg, Vel 3.
- Com a ajuda de uma colher de sopa encha cada forma com o preparado. 
- Polvilhe com coco ralado e leve ao forno cerca de 20 minutos.



Fonte - Receita da revista Bimby Momentos de Partilha nº 16 (Setembro 2010) 

Queques de baunilha com pepitas de chocolate

Um pequeno e delicioso queque...
Excelentes ao pequeno-almoço ou para o lanche acompanhados de um chá, como são pequenos também são óptimos para levar.

Ingredientes:
200g farinha de trigo
1 c. chá de fermento em pó
180g açúcar
90g manteiga sem sal
1 ovo
1 c. chá de essência de baunilha
125ml leite meio-gordo
Pepitas de chocolate q.b.


Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º e coloque as bases de papel no tabuleiro.
- Coloque no copo o açúcar, a manteiga e o ovo, programe 2min, Vel 2.
- Adicione o leite, a essência de baunilha e o sal, envolva 1min, Vel 2.
- Junte a farinha e o fermento e programe 30seg, Vel 3.
- Caso não esteja tudo envolvido, programe mais alguns segundos na mesma velocidade.
- Deite as pepitas de chocolate e programe 10seg, Vel 2. Se necessário, ajude a envolver utilizando a espátula.
- Deite a massa nas formas, até cerca de  2/3 das  bases.
- Leve ao forno cerca de 18 a 20 minutos.