14 fevereiro, 2012

Cupcakes de cenoura com frosting de creamcheese

Eu sou completamente fã, viciada, doida por cupcakes! Gosto de quase todos os sabores, adoro as cores, as decorações que se fazem... Infelizmente, o meu marido (e não só) acha a maior parte dos cupcakes disponiveis no mercado demasiado doces.

Por isso, assim surge esta receita, que agrada aos 2 e espero eu vos possa servir de inspiração ou sugestão para o Dia dos Namorados.



Ingredientes para os queques:
200g farinha
100g açúcar
100g açúcar mascavado
200g manteiga sem sal, à temperatura ambiente
2 ovos, à temperatura ambiente
1 c. café de fermento
1 c. sobremesa de canela
300g cenouras picadas
50g nozes picadas
Sumo de meia laranja
1 pitada de sal

Ingredientes para o Frosting:
300g açúcar em pó
50g manteiga sem sal, à temperatura ambiente
1 embalagem de queijo creme

Decoração:
Saco de pasteleiro
Pasta de açúcar q.b.
Cookie cutters
Formas de papel


Preparação do cupcake:
- Pré-aqueça o forno a 180º e coloque as formas de papel num tabuleiro
- Coloque as nozes no copo e pique 5seg, Vel 4. Retire e reserve.
- Coloque as cenouras, partidas em pedações, no copo e pique 5seg, Vel 5. Retire e reserve.
- Coloque no copo os ovos, a manteiga e o açúcar e programe 2min, Vel 2.
- Adicione as cenouras, as nozes e o sumo de laranja e envolva 30seg, Vel 1.
- Junte a farinha, o fermento, a canela e o sal e misture 30seg, Vel 3.
- Deite a massa nas formas até 2/3 das bases e leve ao forno cerca de 15 a 20 minutos. Retire e deixe arrefecer.

Preparação do frosting:
- No copo limpo e seco, coloque o açúcar e pulverize 10seg, Vel 9.
- Adicione a manteiga e o queijo creme e bata 30seg, Vel 4.

Decorar:
- Escolha o tamanho/formato de bico que quer utilizar e corte a ponta do saco de pasteleiro para se adaptar.
- Encha com o frosting agarrando com uma mão o saco e com a outra use uma espátula para colocar o frosting no saco.
- Comece por colocar o frosting na borda do cupcake, seguindo o sentido de fora para dentro e mantenha uma pressão constante no saco de pasteleiro.
- Polvilhe uma superficie lisa e limpa com um pouco de farinha.
- Retire uma pouco de pasta de açúcare amasse um pouco e estenda com o rolo.
- Com a ajuda dos cookie cutters (corta-massas) recorte as figuras que mais gostar ou se preferir molde manualmente.



Nota:
É extremamente importante colocar o frosting apenas depois de os cupcakes terem arrefecido.
A decoração utilizando pasta de açúcar é uma das muitas opções disponíveis, se preferir pode utilizar raspas de chocolate, morangos, framboesas, etc.
Existem no mercado pasta de açúcar das cores mais variadas, mas se não encontrar a cor que pretende pode comprar pasta de açúcar branca e corante em gel da cor que mais gostar. Depois, basta adicionar um pouco do corante à pasta e amassar até a cor ficar homogenea.

Sem comentários:

Publicar um comentário