20 fevereiro, 2012

Bifinhos de vaca com molho de chocolate

Já tinha publicado a receitinha dos cupcakes que fiz para o Dia dos Namorados e agora venho mostrar-vos aquele que foi o prato principal.
Com alguma regularidade, tento fazer receitas novas que nunca fiz antes, para ocasiões especiais tento escolher algo diferente e esta receita é disso exemplo.




Ingredientes:
3 dentes de alho
20g azeite
600g bifes de vaca, em tiras com cerca de 1cm de largura
Sal q.b.
1 cebola roxa pequena
20g manteiga
25g vinho do Porto
20g vinagre balsâmico
200g natas
20g chocolate negro (70% cacau)
Pimenta rosa q.b.


Preparação:
- Coloque o alho e o azeite no copo e pique 6seg, Vel 5.
- Refogue 3min, Temp Varoma, Vel 1.
- Adicione os bifes, tempere com sal e programe 7min, Temp Varoma, Vel Colher Inversa. Retire e reserve.
- Coloque a cebola e pique 6seg, Vel 5.
- Junte a manteiga e refogue 3min, Temp Varoma, Vel 1.
- Adicione o vinho do Porto e o vinagre balsâmico e deixe reduzir 5min, Temp Varoma, Vel 1.
- Junte as natas, o chocolate, o caldo dos bifes e programe 4min, Temp 90º, Vel 2.
- Programe 40seg e vá progressivamente até à Vel 6.
- Junte o molho aos bifes, sirva acompanhado com arroz branco e polvilhado com a pimenta rosa


Fonte - Receita da revista Bimby Momentos de Partilha nº 04 (Março 2011)

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