28 fevereiro, 2018

Paté de fígado com vinho do Porto e pimenta rosa

A par dos queijos, pão e presunto, entre outros miminhos, adoro servir um paté quando tenho convidados. Alguns dos meus patés preferidos são de salmão fumado e requeijão ou húmmus de grão e pimento vermelho, mas confesso que gosto imenso de paté de figado e há imenso tempo que queria experimentar fazer em casa.
A melhor parte de fazer este tipo de paté em casa é que se pode escolher o tipo de fígado (aves, porco ou pato), depois juntar várias ervas aromáticas ou pimentas, especiarias, no fundo personalizar o paté com os nossos sabores preferidos e outra grande vantagem é que ao contrário dos patés de compra não estamos a consumir corantes ou conservantes artificiais. E além disso, é muito simples de preparar!


Ingredientes:
500g fígado de perú ou frango
1 cebola roxa
1 dente de alho
150g manteiga sem sal
Raspa de meio limão
50ml vinho do Porto
1 ramo de alecrim
½ c. chá pimenta rosa em grão
Sal q.b.


Preparação robot Monsieur Cuisine:
- Coloque no copo o alho e a cebola, programe 10seg, Vel 5.
- Junte metade da manteiga e programe 5min, 100º, Vel 1.
- Adicione o fígado em pedaços, raspa de limão, sal e pimenta rosa esmagada ou moída, programe 5min, 100º, Vel 2 e de seguida programe 15seg, Vel 5.
- Junte a manteiga restante, o vinho do Porto e o alecrim, programe 5min, 100º Vel 2.
- Coloque a mistura em taças ou frascos previamente esterilizados e coloque no frigorífico para que ganhe consistência.



1 comentário:

  1. Um paté interessante,...Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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