Risotto bacon e alho-francês

Para além de massas e gnocchi, outro prato italiano que adoro nesta época do ano é o risotto.

O risotto é um prato simples e versátil, um arroz de textura cremosa, que pode ser tão leve quanto reconfortante, com um sabor suave ou mais complexo, com sabores cítricos e refrescantes, com um toque de mar, ou repleto de deliciosos e reconfortantes legumes.

Acho que ainda não fiz uma receita de risotto que não gostasse, mas claro que tenho as minhas receitas preferidas, e sem dúvida que bacon e alho-francês é uma das minhas receitas que preparo com mais frequência. 

Ingredientes:

40g azeite

150g bacon, em pedaços pequenos

1 dente de alho

1 cebola pequena

200g alho-francês (pedaços ou rodelas)

2 c. chá tomilho
100ml vinho branco

300g arroz p/ risotto
800ml água ou caldo legumes
300g arroz p/ risotto
1 c. sopa manteiga

1 c. sopa parmesão ralado
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação ClickChef Moulinex:

- Na taça, coloque a cebola, o alho e o azeite, pique 10seg, Vel 7.

- Coloque o acessório misturador, adicione o alho-francês e programe 7min, 120º, Vel 1.

- A meio do tempo, adicione o arroz pelo orifício da tampa, e quando faltar 1 minuto junte o vinho branco.

- Adicione o caldo, o tomilho, sal e pimenta, seleccione o programa Slow Cook durante 18 minutos, 100º, Vel 1.

- A 5 minutos do fim, junte o bacon. E quando faltar apenas 1 minuto, adicione a manteiga e o parmesão.