10 dicas para evitar o desperdício alimentar

O relatório de 2021 sobre desperdício alimentar, do Programa da ONU para o Meio Ambiente (UNEP), revela que são desperdiçados em todo o mundo cerca de 931 milhões toneladas de produtos alimentares. Deste total, 61% são referentes ao desperdício doméstico, 26% nos serviços alimentares e 13% no retalho. Estes números tornam clara a necessidade de adotar, sobretudo em casa, hábitos de consumo mais conscientes e sustentáveis.

Sempre que descarta um produto, porque passou a validade ou sobra comida no prato, todo o impacto ambiental da produção desse alimento, bem como o dinheiro que gastou no mesmo, foram desperdiçados. Mas bastam pequenas mudanças de comportamento e hábitos, que não só podem reduzir o desperdício, como o impacto ambiental decorrente da produção, e também poupando dinheiro no seu orçamento familiar.

•  Planeie as suas refeições e os produtos que vai comprar;

• Evite fazer compras quando tiver fome ou esteja com pressa. A  possibilidade de ser aliciado a comprar produtos desnecessários aumenta nestas situações;

• Validade dos alimentos. Sempre que cozinhar dê prioridade aos alimentos que comprou há mais tempo e mais próximos da data de validade;

• Produtos da época. Dê preferência à fruta e legumes da época e produzidos localmente, produtos mas frescos duram mais;

• Congele os alimentos. Uma forma simples de combater o desperdício é congelando os alimentos. Pode congelar o que sobrou de uma refeição, alimentos frescos que comprou em excesso ou algo que não vai consumir de imediato;

• Reaproveite. As cascas de vegetais ou marisco e aparas de peixe podem ser usados para fazer caldos aromáticos ou sopas, se s obrou um pouco de carne/peixe/legumes de uma refeição existem imensas receitas que pode criar a partir como quiches, empadas, massa, arroz, à brás... se sobrou pouca quantidade basta juntarem algo mais como atum, ovos, bacon, leguminosas, etc;

• Pão duro. Pode usar para fazer torradas, croutons ou o seu próprio pão ralado adicionando alho e ervas aromáticas, assim como migas ou açordas;

• Fruta demasiado madura. Aproveite para fazer compota, sumos e batidos, em bolos ou pode consumir cozida ou assada, ou congelar para fazer gelados;

• Frigorífico e despensa. Mantenham estes 2 espaços limpos e organizados de acordo com a validade dos produtos, identifiquem cada recipiente pois desta forma sabem o que está disponível e evitam acumular.

• Compreenda os diferentes tipos de validade. Quando lê “consumir até”, isto remete para a segurança do alimento; por sua vez, “consumir de preferência antes de” remete para a qualidade do produto.