ATTIKO Lisbon

Instalado no 12.º piso do ME Lisbon, o Attiko Lisbon ocupa uma posição privilegiada sobre a cidade. A partir do rooftop, Lisboa revela-se em diferentes planos: a Avenida da Liberdade, o Parque Eduardo VII, o Marquês de Pombal e, ao longe, o Castelo de São Jorge e o Tejo. Ao final da tarde, quando a luz começa a mudar, a paisagem torna-se quase parte da decoração, e à noite, são as luzes da cidade que assumem esse papel.

Embora o sushi tenha naturalmente um papel importante, reduzir o ATTIKO a um restaurante de sushi seria simplificar demasiado a experiência. A carta percorre diferentes vertentes da cozinha japonesa, combinando sashimi, nigiri e maki com crudos, marisco, wagyu e pratos preparados na robata — a tradicional técnica japonesa de grelhar sobre carvão.

Acima de tudo, é uma experiência para quem procura transformar um jantar numa noite memorável!

A primeira impressão é marcada por uma atmosfera sofisticada e assumidamente nocturna. Tons escuros, iluminação baixa, superfícies que reflectem a luz e uma decoração contemporânea criam um ambiente elegante, mas longe da formalidade clássica de um restaurante gastronómico. Há diferentes zonas — do bar à área de jantar, passando pelo sushi bar e pelos espaços exteriores — que permitem que a experiência se adapte ao momento. Pode ser um jantar mais tranquilo, um encontro entre amigos ou uma noite que começa à mesa e se prolonga pelos cocktails e pela música.

No ATTIKO, o bar é uma extensão natural da cozinha. A carta inclui cocktails de assinatura, bebidas espirituosas premium, vinhos e saquês, com uma abordagem fortemente inspirada nos sabores asiáticos. Os cocktails são organizados também por perfis de sabor, como frutado, fresco, floral, doce ou fumado, tornando a escolha mais intuitiva.

Destaque para Attoteki Spritz, um cocktail exótico e aromático, com maracujá, fava tonka, água tónica e espumante; Goki Piscolé, fresco e vibrante, preparado com 1615 Acholado, goji, frutos vermelhos e toranja; e Lambanog Mule, tropical e cremoso, composto por Beefeater 24, ananás, coco e ginger beer.

Entre algumas das opções encontram-se crudos de peixe, tártaro de wagyu, tacos, pratos de robata e diferentes cortes de peixe cru, ao lado de propostas vegetarianas. A carta actual inclui ainda especialidades como o Shiso Crocante com Toro, Uni e Caviar, Carpaccio de Atum bluefin, Tataki de Wagyu japonês A5 e diferentes preparações de Sashimi, Nigiri e Maki.

Começamos com o Edamame com sal e Arroz Crocante & Tártaro Salmão.

O tártaro apresenta-se fresco e delicado, com o sabor do peixe a permanecer no centro da composição, enquanto a base crocante introduz um elemento inesperado, quase viciante. A combinação resulta num equilíbrio particularmente feliz entre suavidade e textura, frescura e intensidade.

O sashimi surge em diferentes variedades e permite apreciar o peixe de forma particularmente directa. A selecção inclui o-toro, chu-toro e akami, três cortes distintos de atum, aos quais se juntam salmão, hamachi e hotate — salmão, lírio-amarelo e vieira. As peças são servidas em conjuntos de três, permitindo escolher diferentes perfis ou construir uma degustação mais abrangente.

Quanto aos nigiri, a experiência é mais minimalista: peixe e arroz assumem o protagonismo, permitindo perceber as diferenças de textura, gordura e sabor entre cada variedade. Para quem aprecia particularmente atum, a possibilidade de escolher entre três cortes — o-toro, chu-toro e akami — torna esta secção especialmente interessante.

É nos maki que o ATTIKO se afasta mais da interpretação clássica e assume uma linguagem contemporânea. A carta apresenta oito opções, entre elas o Wagyu Aburi, com abacate, tenkasu picante e shiitake; o Negi Toro & Caviar, que combina barriga de atum, cebolinho, shiso e takuan; e o Salmão Aburi, com ovas de salmão, abacate e lima.

Um dos aspectos que mais contribui para a amplitude da experiência gastronómica é o contraste entre os pratos crus e a cozinha de fogo. De um lado, há a delicadeza do sashimi e do nigiri, onde a qualidade do peixe assume naturalmente o protagonismo, e do outro, entram em cena a robata e os pratos mais intensos, com carnes, peixe e marisco trabalhados sobre o calor do carvão.

Nos pratos quentes, temos os Camarões Jumbo e Kushiyaki, acompanhados por broccolini.

Os Camarões Jumbo destacam-se pela combinação entre a intensidade da grelha e a delicadeza natural do marisco. Preparados na robata, ganham uma ligeira nota fumada e maior profundidade, e uma textura firme e suculenta, preservando a doçura característica do camarão. O Kushiyaki, tradição japonesa de espetos grelhados. A carne é preparada no espeto e submetida ao calor da robata, criando uma superfície delicadamente caramelizada e um interior tenro e suculento.

Para terminar a refeição, o Dark Chocolate assume-se como uma sobremesa de carácter intenso e envolvente. O chocolate negro é o protagonista, explorado numa composição que privilegia a profundidade do cacau e o equilíbrio entre diferentes texturas. Depois de uma refeição marcada pela frescura do sashimi, pela delicadeza do sushi e pela intensidade da robata, o Dark Chocolate encerra a experiência com uma nota mais indulgente e sofisticada.