Panquecas de banana e aveia

Há tanto tempo que não fazia panquecas!

Bem, quem visita o blog sabe que eu sou mais fã de pratos salgados e de petiscos, mas isso não quer dizer que de vez em quando me apeteça algo doce. No último brunch que fiz cá em casa, apetecia-me imenso comer panquecas, mas queria fazer umas panquecas que fossem simples, saborosas, rápidas e à "prova de erro". 

O resultado foram estas panquecas muito fofas e deliciosas, sem açúcar nem glúten, que são perfeitas para um brunch de fim-de-semana ou ao pequeno-almoço em qualquer dia da semana.

Panquecas de mirtilos

Tinha eu um pacote de sour cream (natas ácidas) no frigorifico sem saber muito bem que destino lhe dar... queria gastá-las e apetecia-me algo doce!
Pesquisei, pesquisei... até que encontrei uma receita de panquecas (e há que tempos que não comia panquecas) que me faz salivar! Adaptei a receita e não me arrependi nada, pois ficaram fantásticas :)
Não há nada como panquecas nas manhãs de Sábado!

Ingredientes:
1 embalagem de sour cream
7 c. sopa de farinha de trigo, tipo 65
2 c. sopa de açúcar
1 c. chá de bicarbonato de sódio
1 c. chá de Flower Power
½ c. chá de essência de baunilha
2 ovos médios
Mirtilos q.b.


Preparação:
- Numa taça, misture o sour cream, a farinha, o açúcar, o bicarbonato de sódio e  Flower Power.
- Misture delicamente, não envolvendo totalmente os ingredientes, criando uma massa com grumos.
- Noutra taça, basta os ovos com a essência de baunilha.
- Deite os ovos batidos com a essência de baunilha, na taça com a massa reservada e envolva, deixado na mesma alguns grumos.
- Aqueça uma frigideira anti-aderente e deite colheradas de massa. Em cada porção coloque alguns mirtilos.
- Quando a panqueca começar a fazer bolhinhas à superfície, vire-a utilizando uma espátula e coza do outro lado.
- Sirva ainda quente, se quiser cubra com mel ou maple syrup.



Fonte - Receita adaptado do blog Confessions and Cookbooks

Candy Bacon e Panquecas

Há já algum tempo que andava desejosa de fazer um pequeno-almoço tardio ao Domingo, que fosse completamente decandente! Este Domingo, foi o dia...

Já tinha visto no Masterchef fazerem bacon no forno que levava maple syrup (xarope de ácer) ou ouro tipo de xarope por cima.
Decidi fazer algumas tiras de bacon com o maple syrup, outras apenas com açúcar mascavado e outras com uma mistura de maple syrup e mostarda.
E se bacon por si só já é delicioso e se panquecas por si só já são deliciosas... agora, imaginem os 2 juntos!

Ingredientes p/ o bacon:
1 embalagem de bacon
Maple Syrup q.b.
Açúcar mascavado q.b.
1 c. chá mostarda

Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Coloque as tiras de bacon na grelha e forre o tabuleiro com papel de aluminio para recolher a gordura. Coloque no forno cerca de 10minutos ou consoante prefira mais ou menos tostado.
- Prepare 3 taças - uma para maple syrup, outra para o açucar mascavado e outra para a mistura de maple syrup com mostarda.
- Retire as tiras de bacon e deixe arrefecer um pouco.
- Pincele algumas tiras com o maple syrup, outras polvilhe com o açucar e outras pincele com a mistura de maple syrup com mostarda.
- Leve novamente ao forno por alguns minutos.
- Retire e coloque num prato ou travessa.


Ingredientes p/ as panquecas:
150gr farinha c/ fermento
1 c. chá de sal
50g manteiga s/ sal
50g açúcar
200gr leite
2 ovos

Preparação:
- Coloque no copo todos os ingredientes e programe 15seg, Vel 6.
-  Unte uma frigideira com um pouco de margarina e aqueça ao lume. Verta um pouco da massa e quando começarem a sair bolhinhas na superfície, vire e core o outro lado.


Notas:
Para o bacon, usei da marca Auchan, a embalagem tinha 200g e cerca de 15fatias.
O maple syrup encontra-se à venda em lojas de produtos naturais como o Celeiro ou em alguns supermercados (Supercor do El Corte Ingles).
Para as panquecas, caso não tenha farinha c/ fermento pode usar farinha normal e adicione 1 c.chá
 de fermento. Ao invés do bacon, pode servir com natas, chocolate, caramelo liquido, etc.



Fonte - A receita das Panquecas foi adaptada do livro base.