28 abril, 2014

Beringela recheada

Existem imensas vantagens em fazer receitas de legumes recheados, para mim a principal é a quantidade de recheios que podemos inventar, inclusivamente aproveitando as sobras de outras receitas ou alimentos que possam já estar a ficar demasiado maduros, o que também acaba por traduzir-se em receitas bastante prácticas e económicas.
E neste caso, se quiserem uma versão vegetariana, basta retirarem o presunto.




Ingredientes:
2 beringelas
2 c. sopa azeite 
1 cebola, picada
2 dentes de alho, picados
1 tomate, em cubos
50g azeitonas pretas, às rodelas
Oregãos q.b.
75g presunto em em cubos
Queijo mozzarella ralado q.b
Parmesão q.b.


Preparação:

- Corte as beringelas ao meio, com a ajuda de uma colher raspe o centro fazendo uma cavidade, tempere com sal e deixe repousar cerca de 20 a 30 minutos para que a beringela largue a água.
- Pré-aqueça o forno a 180º.

Numa frigideira grande ou tacho, refogue a cebola e os alhos picados, depois junte o tomate as azeitonas.
- Tempere com sal e pimenta, junte os oregãos e o presunto em cubos, envolva e deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos. Rectifique os temperos e retire do lume.
- Recheie as beringelas com a mistura, coloque-as numa tabuleiro de ir ao forno e por cima coloque os queijos ralados.
- Leve ao forno durante cerca de 20 minutos.

28 comentários:

  1. Adoro beringela e recheada faço muitas vezes cá por casa com esse recheio nunca experimentei mas será uma sugestão que irei fazer pois adoro presunto.

    Neste caso não faz sentido guardar o recheio mas quando faço carne picada junto a polpa da beringela fica muito bom:)

    Obrigada por esta sugestão tão saborosa e bonita.

    Beijinho e boa semana

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  2. Adorei a receita! Ficou com aspecto fantástico ;)

    Beijinhos
    food&emotions
    http://fefoodemotions.blogspot.pt

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  3. Tudo dito - estas sugestões são as mais que ideais para fazer uma "limpeza" ao frigorífico ;)

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  4. Também eu gosto tanto de legumes recheados, a panóplia de combinações e recheios possíveis é enorme e dá sempre para aproveitar uns restos :)
    As tuas beringelas ficaram mesmo apetitosas Marisa e esse queijinho tão bem derretido está mesmo a chamar por mim ;) hehe
    Beijinhos e uma ótima semana *

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  5. Também adoro legumes recheados! Dão de facto para uma enorme variedade de pratos!
    E a tua beringela está com um aspecto perfeito!
    Um beijinho

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  6. Uma optima sugestão, vou tomar nota.
    Bjkas

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  7. Querida Marisa, adoro berinjela, de qualquer forma, e quando são recheadas ficam mesmo irresistíveis, ainda mais se levam presunto e queijo na receita. Ficou linda e bem apetitosa. Uma excelente semana amiga. Beijinhos

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  8. Muito boa!!! Também gosto bastante de legumes recheados!

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  9. Receitinha nota 1000, para iniciarmos a semana, adoro!

    Bjs, feliz semana!

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  10. Adorei o aspecto desta beringela recheada!
    bjs

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  11. Uma excelente sugestão!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  12. Que bom aspeto! Nunca fiz legumes recheados, mas deve ser muito prático :)

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  13. que delicia amiga eu nunca fiz elas assim e sabe esta é uma boa sugestão para eu começar a fazer delicia demais bjus doces

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  14. Uma excelente sugestão com um aspecto fabuloso!!

    Beijos
    http://dicasedoces.blogspot.pt/

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  15. Menina que rica receita de se comer e chorar por mais eu adoro...um beijinho.

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  16. Ola Marisa,
    Gostei muito da tua sugestão.
    Ficou com muito bom aspecto.
    Bjinho

    Katia
    http://entretachosebimby.blogspot.pt/

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  17. Beringela nunca fiz! Mas gostei muito da sugestão.
    Bjs

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  18. Só comi beringela recheada uma vez e foi com atum.
    Gostei da tua receita,ficou excelente
    Boa semana
    bjs

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  19. Eu adoro beringela recheada, é uma deliciosa refeição de conforto.
    Um beijinho.

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  20. humm adoroooo este legume e assim que maravilha bjs bs

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  21. Que delícia, Marisa! EU também adoro legumes recheados.
    A berinjela está com ótimo aspecto.
    Bj,
    Lylia

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  22. A beringela recheada tem a vantagem da versatilidade do recheio :)
    E esta tua receita é muito prática e ficou com óptimo aspecto!

    Beijinhos*

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  23. Que bela sugestão! Mesmo ao meu gosto ;)
    Beijinhos e uma excelente semana

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  24. Muito agradável e bem ao meu gosto pessoal quer na versão normal quer na vegetariana :)
    Beijinhos

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  25. Adoro e também costumo fazer, sabe tão bem.
    Ficou com muito bom aspecto, que delicia.

    beijinhos

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