Creme de limão

Hoje, trago-vos uma sobremesa simples e fácil de preparar, muito leve e com uma contraste interessante de sabores: doce e ácido.
Confesso que não sou uma grande apreciadora de sobremesas ou doces com sabor a limão, gosto de usar limão para temperar ou se quero dar um toque de acidez a algum prato, mas sobremesas com sabor a limão é algo que não me seduz. Mas a minha mãe adora limão! Seja para temperar, sumo, gelados ou sobremesas, ela delicia-se... Por isso, decidi fazer esta sobremesa especialmente para ela e se, tal como ela, forem apreciadores de limão e de sobremesas com um sabor contrastante, certamente vão adorar.

Ingredientes:
100g açúcar
Casca de meio limão
450g leite magro
3 gemas 
30g amigo de milho
100g sumo de limão
Açúcar demerara q.b. p/ caramelizar

Preparação:
- Coloque no copo o açúcar e a casca de limão, triture 10seg, Vel 9.
- Adicione o leite, as gemas e o amido de milho, programe 6min, Temp 90º, Vel 4.
- De seguida, programe 1min, Temp 90º, Vel 4 e através do bocal da tampa adicione o sumo de limão em fio. 
- Distribua o creme por taças, deixe arrefecer e no momento de servir polvilhe com açúcar demerara e queime a superfície com um maçarico.


Fonte - Receita ligeiramente adaptada da revista Momentos de Partilha nº 40 (Março 2014)