24 abril, 2014

Risotto de bacon e alho-francês

Adoro risotto e por isso de tempos a tempos lá experimento uma receita nova!
Uma combinação de sabores que aprecio muito é bacon com alho-francês, por isso não é de estranhar que assim que vi esta receita fiquei logo com vontade de experimentar.
Fiz algumas pequenas alterações à receita original, simplesmente para que se adaptasse aos ingredientes que habitualmente tenho em casa e o resultado é um risotto cremoso e suave, sabor leve e delicioso.
Para uma versão vegetariana, basta substituir o bacon por outro vegetal (por ex, pimento) ou talvez seja uma boa oportunidade para experimentar chouriço ou salsichas de soja.




Ingredientes:
50g queijo parmesão
40g azeite
150g bacon, em pedaços pequenos
1 dente de alho
1 cebola pequena
150g alho-francês, às rodelas
1 caldo de galinha
20g vinho branco
900g água
300g arroz p/ risotto
30g manteiga (opcional)
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Cebolinho picado p/ polvilhar


Preparação:
- Rale o queijo 10seg, Vel 9. Retire e reserve.
- Coloque 10g de azeite e o bacon, salteie 8min, Temp Varoma, Vel Colher Inversa. Retire e reserve.
- Coloque 30g azeite, alho e cebola, pique 5seg, Vel 5.
- Junte o alho-francês e refogue 3min, Temp Varoma, Vel Colher Inversa.
- Adicione o caldo de galinha, vinho branco, água, arroz e tempere com sal e pimenta, programe 10min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
- Envolva com a espátula para soltar o arroz e programe 6min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
- Junte o bacon, a manteiga e queijo ralado, envolva e sirva de seguida polvilhado com o cebolinho.




Fonte - Receita adaptada do livro Bimby "7 dias com a Bimby"

19 comentários:

  1. Esse risotto esta uma verdadeira delicia
    Apetece-me leva-lo para o meu almoço
    bjs

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  2. Também adoro risottos e este ficou com um ar guloso e bem caldoso, que refeição deliciosa.
    Já abriu o apetite.

    beijinhos

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  3. Adoro risotto! Que aspeto delicioso Marisa :) Traz-me cá um pratinho se faz favor que fico feliz e satisfeita com esta refeição para o meu almoço ;)
    Hoje pelo blog é dia de "Há vida para além da massa de atum"! E temos desafio a decorrer, não te esqueças, contamos com a tua participação :)
    http://coisasecoisinhasdecomerechorarpormais.blogspot.pt/2014/04/ha-vida-para-alem-da-massa-de-atum-4.html
    Beijinhos *

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  4. que belo aspecto!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  5. A tua sugestão é óptima!
    Tem um aspecto bem reconfortante, ideal para este dia de chuva que hoje por aqui está!

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  6. Olá!

    Que boa sugestão! estou a fazer a ementa para o fim de semana prolongado que se avizinha e acho que um risotto vem mesmo a calhar!

    Bjs

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  7. Adoro risotto embora tenha sempre que fazer várias alterações às receitas para o confecionar sem lactose! Dou-te uma sugestão para a próxima vez que fizeres este risotto - acrescenta uma cenoura ralada, casa maravilhosamente com o alho francês e o bacon!

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  8. Adoro alho francês! Tem um sabor picante q.b, e que joga muito bem com o bacon, o fiambre e os seus afins :)

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  9. Tenho de experimentar fazer risotto! Esse ficou com mt bom aspeto Marisa ;)
    Beijinhos

    Recanto com tempero
    http://recantocomtempero.blogspot.pt/

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  10. Bacon e alho francês é uma excelente combinação de sabores!
    E eu adoro risotto.
    Um beijinho.

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  11. Marisa,
    adorei a combinação dos ingredientes, as fotos estão lindas!

    Bjs

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  12. Bom dia!
    Eu também adoro risoto e faço sempre com alho-francês!
    Te desejo um ótimo fim de semana.
    Bjim
    Léia

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  13. Que bom aspeto! Parece mesmo muito bom.... Nunca provei risottos, mas um dia destes tenho mesmo de fazer :)

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  14. Gostei, alias gosto de tudo em que o arroz triunfa..................................Bom Apetite

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  15. É um risotto que adoro :) e está perfeito!!!

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