Brás de alho-francês e cenoura

E porque um prato à brás nunca nos deixa ficar mal, aqui está mais uma versão!

É um prato muito rápido e por isso ideal para qualquer dia da semana, versátil já que podemos usar um lista infindável de ingredientes, é um prato que pode ser bastante económico e além de tudo isso, é uma delícia.

Existem aqueles ingredientes-chave que não dispensamos quando fazemos um prato à brás, como a cebola, alho, batata palha, ovos e salsa, mas desta vez decidi fazer uma mudança: retirar a batata (já imagino os defensores da gastronomia tradicional a terem um surto!). Ao fazer várias versões vegetarianas à brás, é evidente que existem legumes que ficam com mais textura e que embora não seja a mesma coisa que ter a batata, consegue obter-se uma textura semelhante.

O resultado é uma receitas de legumes à brás bastante mais leve, sem glúten, menos calórica, mas igualmente deliciosa... e se quiserem uma textura ainda mais crocante, sugiro que adicionem uma courgette ralada a esta receita.

Ingredientes:
Azeite q.b.
2 cebolas
3 dentes de alho
400g alho francês
Azeitonas pretas q.b.
3 a 4 cenouras
4 ovos
Salsa q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:
- Corte as cebolas em meias-luas, pique os alhos, corte o e as azeitonas e o alho-francês em rodelas.
- Num tacho ou wok, deite o azeite e adicione as cebolas, alhos, azeitonas alho-francês, deixe refogar durante alguns minutos até que os legumes fiquem macios.
- Tempere com sal e pimenta.
- Durante esse tempo rale a cenoura e pique a salsa.
- Numa taça à parte, bata os ovos e adicione a salsa.
- Adicione ao tacho a cenoura ralada e envolva, deixe cozinhar durante 2 a 3 minutos.
- Junte os ovos batidos com a salsa e envolva até que estejam cozinhados.
- Sirva com azeitonas pretas e tomate cereja.