Conhecido pelo seu leitão à Bairrada, o Eliseu dos Leitões abriu no ano passado as portas de um novo espaço no coração de Lisboa. Localizado na Rua Duque de Palmela, e com entrada a partir da Avenida da Liberdade, através do hotel Turim, o novo restaurante transmite um ambiente moderno e acolhedor, onde podemos encontrar a autenticidade do bom leitão, com carne suculenta e pele estaladiça, e uma verdadeira homenagem à tradição da Bairrada desde a toda a ementa, passando pelos vinhos e espumantes, e até o gin da região.
O novo Eliseu oferece um espaço elegante, moderno e confortável, com um ambiente tranquilo e acolhedor, onde se destaca a decoração mais exuberante, aqui encontram a mesma qualidade e autenticidade no restaurante original de Carnide que presta homenagem às tradições da Bairrada.
Começamos com Pão na Bairrada, Manteiga de Leitão e Queijo Amanteigado de Ovelha; o pão ainda morno perfeito para barrar a manteiga cremosa e o queijo amanteigado.
Uma das entradas mais populares são os Croquetes de Leitão são imperdíveis numa primeira visita, acabados de preparar chegam à mesa sempre quentes: estaladiços por fora, e no interior, a carne de leitão desfiada e suculenta, acompanhados com o molho de leitão.
Na carta de bebidas, está disponível uma cuidada e variada selecção de vinhos e espumantes, com particular destaque aos espumantes da Bairrada que combinam na perfeição com o leitão e igualmente com os restantes pratos da carta.
Claro que a "estrela" da ementa é o leitão, com especial destaque para o Leitão à Bairrada, servido com molho de leitão, chips de batata e laranja. cada dose por pessoas apresenta seis pedaços de leitão, cozinhado na perfeição, com a sua a carne tenra e suculenta e pele estaladiça, o tempero apurado mas sem excesso de sal. E desta vez, quisemos experimentar outro clássico: Bacalhau à Lagareiro, servido com azeite alho e cebola, acompanhado por batata a murro, de textura macia e a lascar ao toque, tempero perfeito.
Mas nem só de Leitão vive o Eliseu, e podemos encontrar na carta outros pratos como o Cabrito à Júlia ou a alternativa vegetariana Brás de Cogumelos; e algumas especialidades como a Chanfana na Caçoila de Barro Preto. Cabidela de Galo do Campo ou o Cabrito Estonado, disponíveis sob reserva.
Claro que não podiam faltar as sobremesas, a maioria com um perfil tradicional, desde as deliciosas Farófias, Leite Creme, Pão de Ló cremoso, Arroz Doce ou Morgadinho. E desta vez escolhemos partilhar os Churros e as Farófias.
As farófias são leves e macias, que se desfazem na boca e é uma das sobremesas que nunca dispenso; e os churros, estavam perfeitos, finos e crocantes, salpicados com canela e açúcar, chegam ainda quentes à mesa acompanhados com doce de leite.
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