Inaugurado em 2019 no coração de Alvalade, o restaurante Atalho é o verdadeiro paraíso para os amantes da carne que procuram o bife perfeito. O Atalho é conhecido pela aposta em cortes de carne de elevada qualidade, incluindo opções como Black Angus, Wagyu, entrecôte, picanha, maminha e hambúrgueres artesanais. E claro, não ficaram esquecidas as entradas, uma cuidada selecção de vinhos e cocktails de autor, e deliciosas sobremesas.
O espaço que foi originalmente um antigo talho, agora combina um ambiente moderno e descontraído, com uma sala ampla e uma esplanada agradável perfeita para os dias de Verão, sendo uma escolha frequente tanto para almoços como para jantares em grupo ou em família.
O espaço, que foi originalmente um antigo talho, agora combina um ambiente moderno e descontraído, com uma decoração contemporânea que conjuga uma sala ampla com capacidade para mais de 100 pessoas, uma esplanada agradável perfeita para os dias de Verão, frigoríficos de maturação, uma garrafeira com uma selecção cuidada e ainda uma sala privada com um menu especial para autênticos amantes de carne.
Nas entradas, podem provar desde Bolo do Caco, Salsicha Grelhado, Tártaro, Pica-Pau, Carpaccio Waygu, Tacos ou queijo Provolone, entre outros. Começamos com a salsicha toscana grelhada, acompanhada por bolo do caco, pickles e mostarda; seguido do carpaccio, fatias finas de carne waygu servidas com rúcula, queijo parmesão e alcaparras, a textura aveludado e sabor amanteigado das fatias waygu é divinal; e por fim, os tacos portobello, tacos com cogumelos portobello salteados em azeite e alho, com pico de gallo e maionese picante, foram uma verdadeira surpresa e explosão de sabores.
Passamos então às "estrelas" da ementa, as carnes! Existem várias opções, desde as carnes servidas no prato ou no pão (bolo do caco), os hambúrgueres, e as carnes Waygu (como Maminha, Picanha, Fraldinha, Entrecôte, Vazia ou Lombo) e carnes com osso (Ny Steak, T-Bone, Cambão, Chuletón, Tomahawk, entre outros). Provámos três tipos de carne diferentes: Maminha, Fraldinha e Chuletón. A maminha é uma carne macia e suculenta, sabor suave e teor de gordura equilibrado; a fraldinha é uma carne macia de sabor mais intenso, com um sabor mais intenso e maior teor de gordura, que ajuda a manter a sua suculência; e por fim, o chuletón, servido com osso é um corte suculento, cuja gordura derrete durante a cozedura na grelha, mantendo assim a tua textura incomparável, um sabor muito intenso e o equilíbrio perfeito entre carne e gordura.
Os acompanhamentos não ficam esquecidos! Desde batata frita, cogumelos portobello, arroz ou salada, nada falta para completar a refeição e recomendo vivamente a Coleslaw, uma salada fresca e muito estaladiça; e a Gratin Dauphinois, batata gratinada no forno.
Não podíamos deixar de provar as sobremesas e por isso, escolhemos Crème Brulée e Cheesecake Tropical. O primeiro, uma sobremesa clássica e elegante, com um creme rico e aveluado, perfumado com baunilha, e uma perfeita e estaladiça crosta de açúcar caramelizado; e para quem prefira algo mais fresco, o cheesecake combina a base de bolacha e a riqueza do queijo com os sabores fresco de ananás, manga e maracujá.
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