30 abril, 2014

Korma de camarão

A cozinha indiana é uma das minhas perdições...
Perco a conta à quantidade de frascos e frasquinhos que tenho cheios (ou nem por isso!) das mais variadas especiarias e que preenchem um dos armários da cozinha ou à quantidade de receitas que gostaria de experimentar e me fazem suspirar mal vejo a foto ou começo a percorrer a lista de ingredientes!
E a pensar nisso mesmo, hoje trago-vos esta receita exótica.




Ingredientes:
400g camarão Vannamei 
50ml iogurte natural
1 c. chá paprika
1 c. chá garam masala
1 c. sopa de pasta de tomate
60ml de leite de coco
1 c. chá piripiri Sabor Bio
150ml água
1 c. sopa óleo
3 alhos picados
1 c. chá gengibre em pó
1 pau de canela 
3 vagens de cardamomo
Sal q.b.
Coentros picados q.b. (opcional)


Preparação:

- Descongele, descasque e reserve o camarão.
- Numa taça, misture o iogurte com a paprika, garam masala, pasta de tomate, leite de coco, piripiri em pó, gengibre e a água, tempere com sal e misture bem os ingredientes. Reserve.
- Num wok ou tacho, aqueça o óleo e junte o alho, pau de canela e vagens de cardamomo, tempere com sal e deixe fritar em lume baixo por 2 minutos.
- Junte a mistura de especiarias reservadas, deixe levantar fervura e mexa ocasionalmente.
- Adicione o camarão e deixe cozinhar, mexa frequentemente de forma a que o molho comece a engrossar.
- Quando estiver pronto, junte os coentros, envolva e sirva.
- Acompanhe com arroz basmati.




Fonte - Receita traduzida e adaptada do livro "The world´s greatest-ever Curries"

21 comentários:

  1. Olá,
    Adoro, adoro, vou levar a receita comigo.
    Beijinhos
    Paula

    ResponderEliminar
  2. A avaliar pela lista de ingredientes só pode ser uma maravilha!
    Bjs

    ResponderEliminar
  3. Conheço muito pouco da cozinha indiana, mas esse camarão está com um aspecto divinal! :)
    Não aprecio pratos demasiado picantes, mas com ligeiras adaptações certamente adorarei esta sugestão!

    Bjinhos
    Susana

    ResponderEliminar
  4. Não conhecia esta sugestão mas só de olhar já abre o apetite, que delicia e a cor tão deliciosa.

    beijinhos

    ResponderEliminar
  5. Uau, que óptima sugestão. Fiquei aqui a desejar fazê-la para o meu almoço ;)

    ResponderEliminar
  6. Também gosto muito da cozinha indiana, é tão saborosa e tão perfumada!
    Já estou a imaginar a delícia que ficou esse prato!

    ResponderEliminar
  7. Não sou grande apreciadora de comida indiana, mas gostei desta tua sugestão!

    ResponderEliminar
  8. Ola Marisa, eu tal como tu tb gosto muito da cozinha indiana, confesso que nao faço muito porque nem o meu marido nem os meus filhos sao grandes apreciadores, e cozinhar so para mim nao tem grande graça... depois muitas vezes sao precisos ingredientes que eu aqui no interior do país numa terra pequenina nao consigo encontrar!!!! Mas fiquei com muita vontade de estar em casa para poder experimentar esta tua receita sem duvida, uma verdadeira tentaçao!!!

    Beijocas

    Margarida

    ResponderEliminar
  9. Olá!

    Mas que maravilha! Adoro estes pratos e esse tem um aspeto maravilhoso!

    Bjs

    ResponderEliminar
  10. que bela refeição!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  11. Um prato muito apelativo! gostei da receita...
    bjs

    ResponderEliminar
  12. Marisa,
    com essa mistura de ingredientes só pode ter ficado uma delícia, adorei!

    Bjs

    ResponderEliminar
  13. Também gosto muito dos temperos indianos Marisa Os pratos exalam um aroma delicioso e sempre ficam aromáticos. Adorei seu prato e a adição do leite de coco e o iogurte. Ficou perfeito. Beijinhos, ótimo feriado

    ResponderEliminar
  14. Ai que pratinho tão apetitoso! Quem me der provar :)

    ResponderEliminar
  15. Bom dia!
    Também adoro comida indiana e teu prato ficou com uma cor linda!
    Te desejo um ótimo feriado.
    Bjim
    Léia

    ResponderEliminar
  16. Ficou com um aspecto delicioso :)
    Também gosto muito de comida indiana!
    Fiquei a olhar para estes camarões com inveja! eheh
    Um beijinho

    ResponderEliminar
  17. Também eu sou uma verdadeira fã dos sabores e aromas indianos...e adorei, adorei, adorei esta tua sugestão Marisa :) Quase consigo sentir o cheirinho maravilhoso dessas especiarias ;)
    Beijinhos *

    ResponderEliminar
  18. Parece mesmo bom! Não faço muitas vezes comida indiana, mas não desgosto :)

    ResponderEliminar