16 outubro, 2015

Pão de kamut com especiarias e arandos vermelhos


Hoje celebra-se o Dia Mundial do Pão e a 10º edição do World Bread Day.
Foi apenas o ano passado que participei pela primeira vez neste evento que é organizado pelo Zorra e que desafia bloggers de todos os cantos do Mundo a celebrar este dia criando uma receita de pão. Pode ser uma receita nova, aquela receita que há imenso tempo que se quer experimentar ou o pão favorito lá em casa.
Não sendo eu uma padeira propriamente experiente ou paciente, uso esta data como pretexto para me desafiar, e tentar criar uma receita nova e diferente, mas que seja igualmente fácil e deliciosa.
Já tinha esta farinha de kamut na minha despensa há algum tempo, mas ainda não tinha tido inspiração para criar uma receita... até me surgir a ideia para este pão! O kamut é originário do Egipto, por isso achei mais que adequando juntar-lhe algumas especiarias, mel, frutos secos e os arandos, tornando-o numa espécie de pão doce que pode ser consumido ao pequeno-almoço ou ao lanche.

A farinha de Kamut é uma farinha de trigo que pertence à família de trigo duro, é mais nutritiva do que a de trigo convencional, possui níveis particularmente altos de selénio, magnésio e zinco, também possui entre 20% a 40% mais proteína do que as variedades de trigo modernas e tem menos sal e gordura saturada. Simplificando, pode ser adicionada a alimentos para melhor o valor nutricional e é um excelente substituto da farinha de trigo tradicional.




Ingredientes:
2 c. sopa azeite
200ml água
200ml leite de soja Shoyce
1 c. sopa de mel
500g farinha de kamut Myprotein
1 c. sopa canela Margão
1 pitada de cardamomo
1 pitada de noz-moscada
1 c. chá flor de sal
1 c. chá Fermipan (cerca de meia saqueta)
50g arandos vermelhos secos
25g nozes em pedaços




Preparação: 
- Adicione na cuba da máquina o azeite, a água, o leite de soja, o mel e depois a farinha, a canela, o cardamomo, a noz-moscada, o sal e o fermento.
Seleccione Programa Pão Básico750gr e nível de tostagem médio.
- Após o sinal sonoro, adicione os arandos e as nozes.
No final do programa (cerca de 3horas), retire a cuba e desenforme o pão.

- Sirva ainda morno.


19 comentários:

  1. Merhabalar, çok leziz ve iştah açıcı görünüyor. Ellerinize sağlık.

    Saygılar.

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  2. Já usei dessa farinha kamut e gostei muito, fica um pão muito saboroso
    Esse ficou lindo, adorei o interior
    Bom fim de semana

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  3. Que pão fantástico,...fica escurinho, adoro :)
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/
    www.facebook.com/omeurefugioculinario

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  4. Marisa, não conhecia essa farinha! Deve realmente dar um pão bastante saudável! Beijinhos, Natacha

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  5. Que bonito ficou esse pão, e certamente bem aromático!

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  6. Que pão magnífico Marisa!!!
    Tenho ali um saco de farinha de Kamut e um dos destinos que terá, será este teu pão, pois está mesmo lindo e convidativo. Amei!!
    Um beijinho,
    Lia

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  7. Imagens lindas, receita nota 10!
    Belo pão!

    Bjs, excelente fds! ♥

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  8. Nunca provei a farinha, mas estou rendida!
    O pão está fabuloso :)
    Deve estar mesmo bom!
    Um beijinho querida

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  9. Olá, Marisa,

    Que belo e rico pão! Já vou salvar esta receita, pois este pão me pareceu muito saboroso, bela participação!

    Um beijo e bom fim de semana

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  10. Boa tarde...pode se fazer pao kamut sem maquina do pao...como ?e substituir leite soja por outro leite vegetal ?
    Obrigada

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    Respostas
    1. Mistura liquidos e sólidos em separado, depois envolve e amassa, deixa levedar até dobrar de volume (cerca de 1 hora). Pode usar outro leite vegetal, por exemplo amêndoa, ou então usar apenas água (total de 400ml)

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  11. Uma celebração em grande! Adorei o pão :)
    -
    Diogo Marques
    Blog: A culpa é das bolachas! | Facebook | Instagram | Zomato
    -

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  12. Parabéns Marisa, seu pão ficou lindo!!!
    Bjuss!!!

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  13. Nunca experimentei esta farinha nem nunca a vi à venda, tenho de estar mais atenta. Este pão está com uma consistência que me agrada bastante.
    Gulosoqb

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  14. Que lindo pão, Marisa! Parabéns pela sua participação!
    Bj,
    Lylia

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  15. Nunca experimentei a farinha! O pão parece ter uma textura perfeita :)

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  16. Wonderful loaf, I love the addition of spices! Great idea! Thank you for participating in WBD!

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