17 abril, 2014

Frango em molho de cajú

Não consigo passar muito tempo sem fazer uma receita que envolva a cozinha indiana ou especiarias, é algo que faz cada vez mais parte de mim e sinceramente, em certas receitas, noto logo a falta das especiarias e não tenho a mesma satisfação.
Não sou uma grande fã de frutos secos, não aprecio pinhão nem pistáchio e por aí fora, mas existem alguns frutos secos que adoro como avelã, noz e cajú. Ah, não sei se já referi... mas eu não gosto de passas e as sultanas apenas as tolero, mas a verdade é que dou por mim a usá-las em certas receitas e adoro o resultado. Por isso, se querem um conselho, sempre que olharem ara uma receita e pensarem que não gostam deste ou daquele ingrediente... façam mais uma tentativa!




Ingredientes:
400 peito de frango, em cubos
150g cogumelos frescos, partidos ao meio ou em quartos
2 cebolas
2 c. sopa de pasta de tomate
60g cajú
1 c. chá de garam masala
2 dentes de alho picados
1 c. chá de piripiri Margão
1 c. sopa de sumo de limão
1 pitada de açafrão em pó
Sal q.b.
1 c. sopa de iogurte natural
Óleo Fula q.b.
Folhas de coentros Margão q.b.
1 c. sopa de sultanas
1 c. sopa de passas
250ml água


Preparação:
- Numa picadora ou robot de cozinha, coloque as cebolas e triture durante cerca de 1 minuto. Depois, junte a pasta de tomate, 50g de cajú, garam masala, alho, piripiri, sumo de limão, açafrão, sal e iogurte e volte a triturar por mais 1 minuto. Reserve.
- Usando um wok ou tacho, aqueça o óleo e depois deite a misture de cebola e especiarias, deixe cozinhar durante 2 ou 3 minutos.
- Adicione 2 c. chá de coentros, passas, sultanas e o frango, envolva.
- Junte os cogumelos e a água, deixe ferver e depois baixe o lume, tape e deixe cozinhar por 10 minutos.
- No fim desse tempo, verifique se a carne necessita de mais tempo de cozedura.
- Sirva numa travessa, decorado com as passas, sultanas, cajú e e folhas de coentros.
- Acompanhe com chutney e arroz basmati.




Fonte - Receita traduzida e adaptada do livro "The world´s greatest-ever Curries"

24 comentários:

  1. Ficou um óptimo aspecto!!!!

    Beijinhos
    food&emotions
    http://fefoodemotions.blogspot.pt

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  2. Por acaso também não comia mesmo passas e sultanas, mas recentemente tenho comido com iogurte, por exemplo, e fica muito bom! :)
    Já de frutos secos gosto bastante :) (com o preço do pinhão mais vale não gostares :P)
    Esse frango parece muito bom :)

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  3. Oh Marisa, este franguinho ficou bem apetitoso, bjs

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  4. Adoro frango e achei esta receita uma verdadeira delicia
    Ingredientes que me agradam e um aspecto fantástico
    Bjs

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  5. Receita anotadíssima... Huuuuuuummmmmm!!!
    Algumas coisas são explicadas pela ciência, outras pela fé. A Páscoa ou "Pessach" é mais do que uma data, é mais do que ciência, é mais que fé, Páscoa é Amor.
    Desejo a você e sua família muitas bênçãos nesta Semana Santa.
    Beijos Márcia (Rio de Janeiro - Brasil)

    http://www.decolherpracolher.com.br

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  6. Eu tb uso imenso especiarias, e adoro :)
    Está mesmo apetitosa esta refeição!!!
    beijinhos

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  7. Gosto tanto de cajus ai são tão bons.
    Ficou uma refeição tão boa e com tudo que adoro, verdadeira delicia e aromática.

    beijinhos

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  8. Adoro cajus e só não como mais porque são altamente calóricos. Também gosto muito de pratos assim condimentados. Este está mesmo ao meu gosto.
    Beijinho e boa Páscoa.

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  9. Adorei a mistura de sabores, bem interessante!

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  10. Sou como você Marisa querida, no primeiro momento se não gosto de algum ingrediente, tento usá-lo de outras formas e faço mais uma tentativa e sempre me surpreendo com a diferença que faz, acabo gostando.Foi assim com o tofu, odiei na primeira vez, mas agora tolero de outras formas. Diferente de vc adoro todos os frutos secos, gosto de uvas passas. Esse prato ficou lindo e não duvido nada de que ficou delicioso. Beijinhos, uma linda Páscoa para vc e sua família.

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  11. Marisa,
    com essa preparação e ingredientes só pode ter ficado uma delícia, as fotos
    estão lindas!

    Bjs, Feliz Páscoa!

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  12. Oi Marisa, que prato saboroso! Adorei a combinação de castanhas com frango.
    Uma maravilhosa páscoa para vc e sua família.
    Beijos

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  13. Sabes que também sou fã destas sugestões!
    Bj e boa páscoa!

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  14. Também gosto imenso de pratos ricos em especiarias! E adoro caju por isso esta receita é perfeita para mim...
    Ficou com um aspecto maravilhoso!

    Beijinhos*

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  15. Penso exatamente como tu Marisa, em relação às especiarias, aos frutos secos e às passa e sultanas ;)
    No fundo o que eu gosto mesmo é de cozinhar, de misturar sabores, de experimentar...ahh, e é claro, de comer ;) hehe
    Este prato tem um aspeto divinal!!! :)
    Beijinhos *

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  16. Eu adoro caju e acho que combinou na perfeição com esse frango :)
    _____________________
    aculpaedasbolachas.com

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  17. Bem...que aspecto!!! Comida reconfortante e deliciosa!
    Adoro! Essa mistura de especiarias...irresistível.
    Beijinho e uma Páscoa doce e feliz!

    Sílvia
    http://bocadinhosdeacucar.blogspot.pt/

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  18. Que ar reconfortante!

    Boa Páscoa.

    ______________________
    Ana Teles | Telita
    blog: Telita na Cozinha


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  19. Tens razão Marisa, por vezes olho e digo que não uso porque não gosto, mas depois se usar, acabo por me surpreeender com os sabores ! :)

    O teu frango está um apetite !

    Beijinhos

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