14 novembro, 2018

Bolinhos de salmão e quinoa

Existem vários alimentos que gostamos mais ou são prácticos para cozinhar no dia a dia que usamos com mais frequência e que por falta de tempo ou imaginação acabamos por cozinhar da mesma maneira.
Para mim, o salmão é um desses casos... é simples e rápido de preparar, e acabo por fazer sempre o mesmo estilo de receita, ora num estilo asiático com molho de soja, ora com um molho de mostarda e mel ou simplesmente grelhado. 
Desta vez, quis fazer algo diferente combinando o salmão com quinoa: uma espécie de bolinhos salgados (ou mini-hambúrgueres se preferirem!), simples, saborosos e muito nutritivos.


Ingredientes:
100g quinoa
300g lombos de salmão
1 dente de alho
1 c. sopa mostarda dijon
2 c. sopa maionese
Sumo de 1 lima
Coentros ou salsa q.b.
1 c. chá paprika
Sal q.b.
Pimenta q.b.


Preparação:
- Coza a quinoa seguindo as instruções da embalagem. Escorra, reserve e deixe arrefecer.
Se preferir, pode cozer a quinoa alguns dias antes e manter no frigorífico.
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Usando um processador de alimentos, coloque os restantes ingredientes e triture alguns segundos. Adicione a quinoa cozida e envolva.
- Forre um tabuleiro com papel vegetal.
- Com as mãos ou usando uma colher, forme os bolinhos de salmão e leve ao forno durante cerca de 15 a 20 minutos.
- Acompanhe com molho de iogurte e salada.


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