17 novembro, 2022

Coelho à Lagareiro

Chegou a chuva e os dias cinzentos, mas também chegaram as refeições mais reconfortantes. E não podemos negar que a comida de forno tem um sabor e aconchego diferentes.
Uma das minhas receitas preferidas é Polvo à Lagareiro, que à semelhança do Bacalhau à Brás, tem inúmeras versões: com bacalhau, pescada, tentáculos de pota... e na receita de hoje, com coelho! 
Podem usar apenas as coxas ou um coelho inteiro em pedaços, é muito fácil de preparar e é bastante nutritiva, ideal para esta época mais fria.


Ingredientes:
6 dentes de alho picados
Azeite q.b.
Coentros picados
½ c. chá de cominhos
½ c. chá de paprika
1 folha de louro
2 coxas de coelho
250g tomate cereja
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:
- Numa taça grande, coloque os alhos, azeite, parte dos coentros picados, as especiarias e a folha de louro, junte as coxas de frango e tempere com sal e pimenta. Envolva e deixe marinar durante cerca de 1 hora.
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Num tabuleiro de forno, coloque o tomate cereja, coelho e marinada, cubra com papel de alumínio e leve ao forno durante cerca de 45 minutos.
- Quando faltar 10 minutos para terminar o tempo, retire o alumínio e leve novamente ao forno.
- No momento de servir, polvilhe com mais coentros picados.



2 comentários:

  1. Que bom aspecto,...
    Passei para desejar uma semana feliz!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira

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  2. Gosto muito de coelho mas é raro fazer pois o marido não aprecia.
    Que bom aspeto.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.com/2022/11/quiche-de-caldo-verde.html

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