17 outubro, 2018

Tagliatelle do Mar

Sempre gostei da cozinha italiana, mas nos últimos anos dediquei-me mais a descobrir os sabores da Ásia, da Índia ou do México, mas confesso que a viagem deste ano a Roma veio despertar um novo interesse pela gastronomia italiana.
A receita de hoje é para mim daquelas que reúne o melhor de dois mundos: massa e marisco. Fiz uma pequena "batota", para facilitar e reduzir custos usei uma embalagem de mariscada, mas podem usar vários tipos de marisco a gosto e na quantidade que preferirem como camarão, amêijoa, mexilhão e berbigão.


Ingredientes:
200g tagliatelle Buitoni
1 cebola
2 dentes de alho
1 c. sopa concentrado de tomate Valfrutta
150ml polpa de tomate ou tomate em pedaços
50ml de vinho branco
500g mariscada
Sal q.b.
Pimenta q.b
Sumo de limão
Folhas de manjericão


Preparação:
- Coza a massa em água abundante, durante cerca de 9 minutos e, quando estiver cozida, escorra e reserve.
- Enquanto a massa coze, pique a cebola os alhos.
- Numa frigideira, deite o azeite e junte a cebola e os alhos picados e deixe saltear.
- Junte o tomate, a pasta de tomate e o vinho branco, deixe o molho apurar mais alguns minutos.
- Adicione a mariscada, envolva e deixe cozinhar, mexendo ocasionalmente.
- Rectifique o tempero, junte a massa e envolva.
- Divida por taças, junte finalize com sumo de limão e decore com folhas de manjericão.


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