12 maio, 2022

Caril de Frango e Manga

Existem sempre pratos que gostamos de comer em qualquer altura do ano e, para mim o caril é um desses pratos. O caril é muito versátil, tanto nos ingredientes escolhidos e pode ser feito apenas com legumes, tofu, frango, camarão ou peixe; mas também pela intensidade de sabor, tanto pode ter  duas especiarias e ser levemente aromático ou usarem todas tiverem na vossa despensa para um sabor e aroma intenso!
Uma das minha receitas preferidas de caril de frango é preparada com frango e maçã, muito suave e aromática, perfeita para iniciantes; a receita de hoje é um caril igualmente simples de preparar, com sabor e aroma mais intenso, ao qual juntamos a doçura da manga madura.



Ingredientes:
500g peito de frango
3 c. sopa azeite
1 cebola
3 dentes de alho
1cm de gengibre
1 c. sopa caril
1 c. chá garam masala
1 manga madura
400ml leite de coco
1 pau de canela
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Coentros picados 


Preparação:
- Corte os peitos de frango em cubos, tempere com sal e pimenta. Reserve.
- Pique a cebola, o alho e rale o gengibre.
- Num tacho, aqueça o azeite e comece por refogar a cebola, alhos e gengibre durante 2 a 3 minutos.
- Adicione as especiarias e continue a refogar por mais alguns minutos.
- Junte o frango e envolva nas especiarias, deixe cozinhar por alguns minutos.
- Adicione o leite de coco e a manga, e deixe cozinhar durante x minutos em lume brando.
- Rectifique o tempero e sirva polvilhado com coentros picados.
- Acompanhe com arroz jasmin ou basmati e pão naan. 


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