Salmão com legumes no forno

 

Ingredientes:

Postas ou lombos de salmão

2 dentes de alho 
1 courgette 
200g tomate cereja 
3 dentes de alho
1 cebola roxa (opcional)
1 folha de louro
Azeite q.b
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Coentros ou salsa picados q.b.
Sumo de meio limão

Preparação:

- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Esmague os alhos, corte  a courgette em rodelas, os tomates ao meio e a cebola roxa em pedaços.
- Distribua os legumes no fundo de um tabuleiro de forno, junte a folha de louro e azeite, tempere com sal e pimenta, envolva.
- Por cima distribua as postas de perca e tempere com sal, pimenta e um fio de azeite.
- Leve ao forno durante cerca de 20 a 30 minutos.
- Retire do forno e finalize com coentros ou salsa picados e sumo de limão.