Entre o Cais do Sodré e Santos, o restaurante Intenso enche a mesa de sabores portugueses cheios de alma e sabor! Numa Lisboa cada vez mais virada para o Mundo, onde podemos encontrar restaurantes de cozinhas internacionais a cada canto, o Intenso destaca-se pela aposta em produtos portugueses e inspiração na cozinha tradicional, e desde a decoração espalhada pelas paredes e tecto com ilustrações de Lisboa e Santos Populares e alastra-se à música com uma playlist repleta de canções portuguesas, aqui tudo nos remete para a celebração daquilo que é nacional.
E assim, toda a experiência remete-nos para a celebração de tradições e memórias conjugados com sabores autênticos... e intensos!
O espaço é acolhedor e o ambiente descontraído; é notória a atenção que foi dada à decoração com as paredes e tecto repletos de ilustrações alusivos a Lisboa, ao fado, com diferentes ditados e dizeres populares que vão captando a nossa atenção ao longo da refeição, as tradições mesas com tampo em mármore e uma iluminação agradável, sem esquecer a música sempre portuguesa que vai passando.
Um destaque para o atendimento, em que não só era visível o conhecimento dos pratos da carta e com sugestões para os vinhos mais adequados, como desde a nossa chegada até ao fim da refeição, foi sempre atencioso e cuidado sem nunca ser intrusivo.
Começamos com o couvert e servem-nos manteiga aromatizada com algas, acompanhada por pão e broa caseiros. Na carta de bebidas, temos disponível vários cocktails, mas o verdadeiro destaque vai para os vinhos portugueses.
Nas entradas, o difícil será mesmo escolher já que existem diferentes petiscos frios e quentes como as tradicionais Tábua de Queijos e Enchidos, Salada de Polvo ou Escabeche de Perdiz, Pastel de massa tenra, Choquinhos à Algarvia ou Javali Estufado.
Decidimos partilhar o Camarão Salteado e a Barriga de Porco Crocante. O camarão perfeitamente salteado e envolto num molho rico e aromático de limão e salsa; e a barriga de porco, tenra e macia com a pele crocante, cujo molho de coentros combina na perfeição ao conferir leveza.
Para pratos principais, é possível provar desde Arroz de Marisco, Atum à Algarvia, Feijoada de Lebre ou Pernil assado, entre outros. E desta vez, a nossa escolha foi mais simples graças ás recomendações do Santiago que muito elogiavam o Bacalhau à Assis e o Bitoque do Lombo.
O bacalhau, um prato tradicional da zona da Beira Baixa de onde o chef Mateus Freire é oriundo, de textura rica servido com batata, presunto, cenoura frita e molho de pimentos, combina na perfeição diferentes texturas e sabores para um resultado que tem tanto de intenso como de conforto; e o bitoque, tenro e suculento, cozinhado na perfeição sendo provavelmente um dos melhores que já provei, e é servido com a tradicional batata frita.
Não podíamos esquecer a sobremesa, uma das recomendações é a Tigelada Beirã, um doce típico da Covilhã e feito com a receita da avó do chef. Mas as nossas escolhas foram a Surpresa de Chocolate e o Pudim de Abade Priscos. A surpresa faz realmente justiça ao seu nome, composta por mousse de chocolate branco em forma de esfera, calda ginja e terra de chocolate, é uma explosão de sabores quando combinamos o chocolate com a calda no interior; o pudim, uma receita tradicional e preparada com todo o cuidado, rico em ovo e açúcar conta com uma salada de citrinos e crocante de manjericão para conferir frescura.
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