29 dezembro, 2012

Prendas para a cozinheira :)

Espero que o vosso Natal tenha sido tão bom ou ainda melhor que o meu!
Este ano tinha pedido ao Pai Natal (leia-se o meu marido, o Bruno) que queria um livro de culinária novo, podia ser o da Nigella ou do Jamie Oliver. Além disso, queria este perfume que já andava a namorar há que tempos. Acho que até nem fui pedinchona!
Por isso, foi muito bom ter sido surpreendida: recebi não 1, mas 2 livros de culinária novos; o perfume que tanto queria e mais outras coisinhas para me mimar e um presente que não estava mesmo, mas mesmo nada à espera!



Dos autores:
Jamie Oliver:
- Refeições em 15 minutos
Refeições rápidas, saudáveis, com muito sabor e inspiradas nos 4 cantos do mundo
Já folheei o livro e é muito interessante, mesmo que haja quem não aprecie o tipo refeições do livro, certamente vai encontrar inspiração!
Nigella Lawson:
- Prazeres Divinos
Este livro é, de uma ponta à outra, um verdadeiro atentado!
Pães, bolos, biscoitos, muffins, tartes... É de perder a cabeça.


Há meses que amaldiçoava as minhas facas (coitadinhas, são do Ikea e foram uma pechincha, mas estava a dar em doida), mas a verdade é que hoje em dia a oferta é tão grande que ainda não me tinha decidido por nenhumas.  E este foi o presente do qual não estava nada, mas mesmo nada à espera!



Um conjunto de facas e respectivo bloco do Jamie Oliver
O conjunto é composto por:
- 1 base em madeira
- 5 facas em aço japonês

Cada faca tem identificada a sua função.
As 5 facas são:
- Paring kinfe
Ideal para preparar pequenas frutas e vegetais
- Utility knife
Utilizada para descascar e fatiar a maior parte dos alimentos
- Chef´s knife
Para cortar e picar todo o tipo de alimentos
- Carving knife
Faca de trinchar e para cortar peixe (por ex: filetes)
- Bread knife
Faca para pão, que segundo o Jamie também pode ser usada como faca de trincar


Continuação de Boas Festas a todos, como se costuma dizer espero que entrem no novo ano com o pé direito e que 2013 vos traga tudo o que desejam! Até para a semana :)

Ementa mensal - Novembro

Aqui fica o registo em fotos e o planeamento mensal da ementado mês de Novembro semana a semana.





ementa do mês de Novembro

Semana 1
2ª - Sopa
3ª - Massa com legumes e bechamel de queijo
5ª - 
Bifes de perú panados
6ª - Pescada ao vapor
Sábado - Esparguete de Pérolas do Mar em molho de natas e estragão

Domingo - Carne com rebentos de bambu e ervilhas-tortas

Semana 2
2ª - Sopa
3ª - Tagliatelle com cogumelos e molho de tomate

5ª - Costeletas com laranja
6ª - Frango à provençal com batatas e pudim de chocolate
Sábado - 
Caril de peixe de Goa

Semana 3

2ª - Sopa
3ª - Fettucine à Alfredo
6ª - Salmão ao vapor com leite de coco
Sábado - Frango com mel e laranja

Semana 4
2ª - Sopa
3ª - Perninhas de frango picante
5ª - Cuscuz mediterrânico 

6ª - Trutas com cogumelos
Sábado - Espetadas de frango com bacon e cogumelos

28 dezembro, 2012

Espetadas de frango com bacon e cogumelos

Já andava com saudades de comer espetadas.
Nesta receita, decidi juntar 2 ingredientes que adoro: cogumelos e bacon. A repetir!




Ingredientes:
500g peito de frango
1 lata de cogumelos inteiros
Fatias de bacon
Mistura para grelhados Margão
Azeite q.b.
Flor de sal q.b.
Pimenta q.b.


Preparação:
- Numa taça coloque a mistura para grelhados e azeite, misture e reserve.
- Arranje a carne em cubos.
- Prepare as espetadas, colocando a carne, os cogumelos e as fatias de bacon enroladas alternadamente.
- Pincele as espetadas com a marinada reservada.
- Tempere com flor de sal e pimenta.
- Cozinhe as espetadas como preferir (grelhar, fritar ou no churrasco), pincelando várias vezes com a mistura e vire- as frequentemente até que estejam perfeitamente cozinhadas.



Dica:
Se preferir, pode utilizar cogumelos frescos e nesse caso, se forem grande, corte em metades ou quartos.

Perninhas de frango picantes

Tinha umas perninhas de frango tão sozinhas no congelador e um linguine negro que tinha sobrado de outra receita. Curiosamente, tinha aqui numa revista uma receita que necessitava de ambos os ingredientes e que já andava para fazer.




Ingredientes:
6 perninhas de frango
200g de linguine negro
3 dentes de alho
100g polpa de tomate
50g azeite
200g água
1 c. sopa de vinagre
1 malagueta grande, fresca, sem sementes
Sal q.b.


Preparação:
- Coloque as perninhas de frango num tabuleiro.
- Coloque no copo todos o alho, a malagueta, a polpa de tomate, o azeite, o vinagre e o sal, programe 20seg, progressivamente Vel 7-8-9.
- Junte a água e programe 10seg, Vel 6.
- Deite a mistura por cima das perninhas de frango e deixe marinar cerca de 30 minutos, virando de vez em quando.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 40 minutos.
- Entretanto, coloque no copo 1500g de água, sal e um fio de azeite e programe 10min, Temp Varoma, Vel 1.
- Adicione a massa pelo bocal e programe o tempo indicado na embalagem, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
- Retire e escorra a massa.

- Deite numa travessa e junte as perninhas de frango.




Fonte - Receita adaptada da revista Teleculinária Robot de Cozinha nº 49 (Fevereiro 2012) 

27 dezembro, 2012

Massa com legumes e béchamel de queijo

Uma massa com vegetais, feita no forno... Sabe tão bem com este frio uma refeição reconfortante!
E já agora, para quem quiser variar do bacalhau e afins...




Ingredientes:
Pão ralado Alho e Salsa Espiga q.b.
500g penne
2 c. chá sal
1 fio de azeite

Ingredientes para o recheio:
100g cebola
2 dentes de alho
30g azeite
450g legumes para saltear, descongelados e escorridos
Sal q.b.

Ingredientes para o béchamel:
100g queijo (flamengo, emmental, etc)
50g cebola
30g manteiga
600g leite
50g farinha
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.


Preparação:
- Coloque no copo 1500g de água, sal e um fio de azeite, programe 10min, Temp Varoma, Vel 1.
- Deite a massa através do bocal e programe o tempo indicado na embalagem, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
- Escorra e reserve num pyrex.

Preparação do recheio:
- Coloque no copo a cebola, o alho, o azeite e pique 5seg, Vel 5.
- Refogue 5min, Temp Varoma, Vel 1.
- Adicione os legumes, o sal e salteie 5min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
- Retire e envolva com a massa.

Preparação do béchamel:
- Pré-aqueça o forno a 200º.
- Coloque no copo o queijo e dê 2-3 golpes de Turbo. Retire e reserve.
- No copo, coloque a cebola, a manteiga e pique 5seg, Vel 5.
- Refogue 3min, Temp Varoma, Vel 1.
- Adicione os restantes ingredientes e programe 5min, Temp 90º, Vel 4.
- Junte o queijo reservado e envolva 30seg, Vel 4.
- Regue com o béchamel, polvilhe com o pão ralado e leve ao forno para gratinar.



Dica:
O pão ralado pode ser feito na Bimby ou utilizando outro robot de cozinha, basta que tenha resto de pão (pode ser duro), alho e salsa ou se preferir, coentros e picar.


Fonte - Receita da revista Bimby Momentos de Partilha nº 14 (Maio 2010) 

26 dezembro, 2012

Ementa para Reveillon

Espero que tenham tido um óptimo Natal, junto das vossas famílias e se possível recheado com algumas prendinhas!
Posso dizer que, recebi tudo o que tinha pedido ao Pai Natal e mais ainda! Quando tiver tempo logo vos mostro. Em relação ao blog, estou muito contente: já foram ultrapassadas as 100.000 visualizações e o nº de visitantes aproxima-se dos 42.000.

Por aqui, o Natal divide-se: este ano o 24 foi passado na casa da minha mãe e o 25 na casa dos meus sogros. Era muito mais giro se nos pudéssemos juntar todos na mesma casa, mas infelizmente não é possível, por questões de espaço (a família do meu marido é grande) e pelo facto de a minha avó estar numa cadeira de rodas, torna-se complicado o transporte.
A grande vantagem é que não me tenho de preocupar com o jantar (até fica mal dizer isto, mas é verdade), basicamente trato das entradas, alguns doces e eventualmente algumas bebidas.

Na passagem de ano, a conversa já é outra, nos últimos anos temos optado por ficar em casa e receber alguns amigos. E como tal, aqui ficam algumas sugestões de receitas já publicadas por aqui.
Entradas, pratos principais, sobremesas e bebidas para todos os gostos!



Entradas
Patés:
Paté de azeitona
Paté de delícias do mar
Paté de atum
Queijo:
Queijo halloumi com malagueta
Mini-tartes de cebola caramelizada com queijo de cabra
Camarão:
Gambas à la Guillo
Gambas com malagueta ao rum


Prato principal
Peixe:
Bacalhau à Assis
Camarões salteados com especiarias
Peixe ao vapor com especiarias e coco
Massas:
Canelones de bacalhau à Algarvia
Raviolis de salmão e queijo com creme de cogumelos e natas
Pérolas do mar em molho de natas e estragão
Carne:
Bifinhos de vaca com molho de chocolate
Peito de frango com molho exótico
Porco frito com amendoim


Sobremesas
Arroz doce de chocolate
Bolo inglês
Cremoso de caramelo
Filhós de forma
Gelado de chocolate de menta
Taça de bolacha
Tarte de amêndoa


Bebidas
Mojito
Daiquiri de morango
Caipiroska de melancia
Outras sugestões em Bebidas

21 dezembro, 2012

Feliz Natal!

Desejo-vos um feliz Natal junto das vossas famílias e dos que mais amam!

Que tenham muita saúde e amor, algumas prendas no sapatinho e chocolates com fartura :) Comam muito, bebam muito e riam mais ainda!
Até daqui uns dias.



20 dezembro, 2012

Arroz doce de chocolate

As sobremesas não são o meu forte.
Experimentei fazer um tronco de natal, mas não correu pelo melhor... O sabor estava bom, não se parecia era com tronco nenhum! Mas como sou uma teimosa e queria uma sobremesa diferente, toca de inventar outra coisa.




Ingredientes:
1lt de leite
160g arroz carolino
1 casca de limão
1 pau de canela
1 pitada de sal
160g açúcar
4 gemas de ovo
40g chocolate em pó Espiga
Canela q.b.


Preparação:
- Coloque no copo o leite, o arroz, a casca de limão, o pau de canela e o sal, programe 15min, Temp 90º, Vel Colher Inversa.
- Envolva com a espátula e programe 25min, Temp 90º, Vel Colher Inversa.
- Retire um pouco de caldo e junte às gemas reservadas, bata ligeiramente com um garfo.
- Coloque no copo o açúcar, o chocolate em pó e as gemas batidas, programe 10min, Temp 90 Vel 1½.
- Deite num recipiente grande ou distribua por várias taças pequenas, deixe arrefecer e decore a gosto.


19 dezembro, 2012

Cabazes de Natal finalizados

E agora é altura de distribuir cabazes de Natal e alguns presentes!
Aqui fica o registo do resultado final.




Nos 2 cabazes mais pequenos, colocámos o papel celofane à volta da cestinha, colocámos um pouco de fita-cola para não sair do sitio e finalizámos com a fita de embrulho para fazer o laço.
Acho que ficaram particularmente engraçados, pois parecem rebuçados!
Nos restantes, colocámos o papel celofane por baixo da cesta e vamos desenrolando até ter a altura desejada, amachucamos o papel, colocamos fita-cola e a fita para o laço.

Por fim, cada um foi colocado num saco para presente com motivos natalícios, colámos uma etiqueta com a identificação e já está :)

Fettuccine à Alfredo

Se eu podia viver sem massas? Podia, mas não era a mesma coisa...
Não consigo viver sem a minha receita de massa semanal, existe alguma coisa mais reconfortante do que um prato de massa acabado de fazer?




Ingredientes:
400g massa fettuccine ou tagliatelle
20g manteiga
1 dente de alho
150g bacon cortado em cubos
200g natas
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.
200g ervilhas cozidas ou congeladas
Salsa q.b.
Queijo parmesão ralado q.b.


Preparação:
- Coloque no copo 1500g de água, sal e um fio de azeite, programe 10min, Temp Varoma, Vel 1.
- Deite a massa através do bocal e programe o tempo indicado na embalagem, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
- Escorra, deite um pouco de azeite, envolva e reserve.
- Coloque no copo a manteiga, o alho e pique 5seg, Vel 5.
- Adicione o bacon e programe 5min, Temp Varoma, Vel Colher Inversa.
- Incorpore as natas, os tempos e programe 3min, Temp 90º, Vel Colher Inversa.
- Junte as ervilhas e programe 3min, Temp 90º, Vel Colher Inversa.
- Envolva a massa com o molho, polvilhe com salsa e o queijo parrmesão



Nota:
Substitui o bacon cortado em cubos, por fiambre cortado em cubos

Dica:
Se optar por utilizar massa fresca, o tempo de cozedura na Bimby é de cerca de 3minutos.



Fonte - Receita do livro de receitas Bimby "Itália"

18 dezembro, 2012

Trutas com cogumelos

Não me recordo da última vez que comi truta, por isso quando vi esta receita soube de imediato que tinha de experimentar, a receita tem outro ingrediente que adoro: cogumelos!
Além disso, desde que tenho Bimby tornei-me fã de comida, principalmente peixe, confeccionada ao vapor.




Ingredientes:
2 trutas pequenas, amanhadas (aprox. 800g)
Sumo de ½ limão
Sal q.b.
2 c. chá de oregãos
4 rodelas de limão
500g água
3 dentes de alho
30g manteiga
250g cogumelos frescos laminados
10g farinha
1 c. chá molho de soja
30g vinho do Porto
Pimenta q.b.
70g natas


Preparação:
- Coloque na Varoma as trutas, tempere com o sumo de limão, o sal e 1 c. chá de oregãos. Coloque 2 rodelas de limão na barriga de cada truta. Reserve.
- Coloque no copo a água e a Varoma e programe 15min, Temp Varoma, Vel 1. Retire e reserve.
- No copo limpo coloque o alho e pique 2seg, Vel 7. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
- Adicione a manteiga e os cogumelos e salteie 5min, Temp Varoma, Vel Colher Inversa.
- Adicione a farinha, 1 c. chá de oregãos, o molho de soja, o vinho do Porto, o sal e a pimenta, envolva com a ajuda da espátula e programe 3min, Temp Varoma, Vel Colher Inversa.
- Adicione as natas e programe 5min, Temp 90º, Vel Colher Inversa 1.
- Retire a pele das trutas e sirva com o molho




Fonte - Receita da revista Bimby Momentos de Partilha nº 23 (Outubro 2012) 

17 dezembro, 2012

Frango à provençal com batatas e pudim de chocolate

Este é um daqueles excelentes exemplos de como a Bimby é útil e práctica: um menu para 2 pessoas com prato principal, acompanhamento e sobremesa, tudo confeccionado em simultâneo e em pouco mais de meia hora.




Ingredientes para o pudim:
1 ovo
120g leite
100g leite condensado de chocolate

Ingredientes para o frango e batata:
30g azeite
300g coxas de frango sem pele e sem ossos, cortado em cubos
150g cebola
3 dentes de alho
250g tomate cortado em pedaços
70g vinho do Porto
Sal q.b.
Pimenta q.b.
200g batata (de casca vermelha, para fritar) cortada em cubos


Preparação do pudim:
- Coloque no copo todos os ingredientes e misture 10seg, Vel 4. Divida por 2 ramequins e cubra com papel de alumínio.
- Coloque na Varoma e reserve.

Preparação do frango e batata:
- No copo limpo coloque o azeite e aqueça 3min, Temp Varoma, Vel 1.
- Adicione o frango e programe 6min, Temp Varoma, Vel Colher Inversa. Retire o frango deixando a gordura no copo.
- Coloque no copo a cebola, o alho e pique 5seg, Vel 5.
- Adicione o tomate e refogue 5min, Temp Varoma, Vel 1.
- Adicione o frango reservado, o vinho do Porto, o sal e a pimenta, coloque o cesto com a batata e a Varoma e programe 25min, Temp Varoma, Vel Colher Inversa.



Fonte - Receita da revista Bimby Momentos de Partilha nº 23 (Outubro 2012)

15 dezembro, 2012

Cabazes quase prontos...

Aqui ficam algumas fotos dos cabazes que vamos oferecer este ano.
Compramos um conjunto de etiquetas uns rolos de corda decorativa e fizemos uma decoração simples simples, na foto estão em falta os frascos da pasta de pimento pois a corda acabou... mas entretanto conseguimos arranjar mais.
O que acham?!




As coisinhas que fizemos vão ser colocadas nas cestas que já vos mostrei anteriormente no post Ideias para os cabazes de Natal e depois embrulhados com o papel celofane que nos sobrou do ano passado e que podem ver no post do ano passado Cabazes de Natal

14 dezembro, 2012

Estrelas fritas

E por aqui, continuam as experiências de receitas dos doces natalícios.
Vi esta receita numa revista e achei que era super simples, além de ficar muito giro com a forma de estrelas. A massa é super simples e muito fácil de trabalhar, rende imensa quantidade, penso que é perfeitamente possível adicionarem um pouco de essência de baunilha, coco ralado ou algo tipo de aroma para enriquecer a massa, além do cortador em forma de estrela também usei outros formatos.




Ingredientes:
600g de farinha
100g margarina
2 ovos
2 cascas de limão
1 c. sobremesa fermento em pó
200g água
Óleo q.b.
Açúcar q.b.
Canela q.b.


Preparação:
- Coloque no copo a água, a margarina e as cascas de limão e programe 5min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
- Retire as cascas de limão, adicione o fermento, a farinha e os ovos, programe 30seg, Vel 6.
- Passe com a espátula nas paredes do copo e programe novamente 30seg, Vel 6.
- Retire a massa do copo, coloque numa tigela, cubra com película aderente e deixe repousar 15 minutos. Depois, estenda a massa com o rolo numa superfície polvilhada com farinha até que esta fique bem fina e corte-a com um cortador em forma de estrela.
- Leve ao lume uma fritadeira com óleo, deixe aquecer, junte poucas estrelas de massa de cada vez, deixe-as fritar até ficarem douradas de ambos os lados. Retire-as, deixe-as escorrer em papel de cozinha absorvente, depois passe-as pela mistura de açúcar e canela.
- Sirva.



Fonte - Receita da revista Teleculinária Robot de Cozinha nº 59 (Dezembro 2012) 

13 dezembro, 2012

Carne com ervilhas-tortas e rebentos de bambu

Continuando nas minhas receitas de inspiração asiática...
A minha maior dificuldade aqui foi mesmo encontrar os rebentos de bambu, fiquei com a sensação que não é algo que esteja sempre disponível nos supermercados nem em grande abundância, mas após uma série de tentativas encontrei!




Ingredientes:
350g bifes da rabadilha
3 c. sopa de molho de soja
1 c. sopa de pasta de tomate
3 dentes de alho picados
1 c. sopa de sumo de limão
1 c. sopa de Tempero especial ervas aromáticas
200g ervilhas-tortas
200g rebentos de bambu, enlatados, escorridos
Óleo de sésamo q.b.


Preparação:
- Corte a carne em tiras e coloque num recipiente com o molho de soja, a pasta de tomate, o sumo de limão e as ervas aromáticas. Envolva e deixe marinar cerca de 1hora.
- Coloque o óleo de sésamo na wok pré-aquecida, junte a carne e salteie durante 2 a 4 minutos (dependendo de como gosta da carne).
- Junte as ervilhas-tortas e os rebentos de bambu, salteie em lume forte durante cerca de 5 minutos.
- Acompanhe com arroz branco.

12 dezembro, 2012

Tagliatelle com molho de tomate e cogumelos

Uma massa rápida e económica, perfeita para aqueles dias em que temos pressa, mas não queremos abdicar de uma refeição caseira e reconfortante.
E se preferir, pode sempre usar cogumelos frescos.




Ingredientes:
300g tagliatelle
50g azeite
1 cebola
2 dentes de alho
1 lata de cogumelos laminados
1 lata de tomate em cubos
Sal q.b.
Pimenta q.b


Preparação:
- Coloque no copo 1500g de água, sal e um fio de azeite e programe 10min, Temp Varoma, Vel 1.
- Insira a massa pelo bocal e programe o tempo indicado na embalagem, Temp 100º, Vel Colher Inversa
 
- Escorra a massa e reserve.

- Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite pique 5seg, Vel  5.
- Junte a lata de tomate, tempere com sal e pimenta e programe 5min, Temp 100º, Vel 1.
- Adicione a lata de cogumelos e programe 5min, Temp 100º, Vel 1.
- Envolva o molho de tomate e cogumelos com a massa e sirva.

11 dezembro, 2012

Costeletas com laranja

Raramente sei como vou cozinhar costeletas até ao momento em que as vou temperar.
As últimas, foram feita desta forma e foram aprovadas! Ultimamente, tenho utilizado o sumo de laranja para temperar vários pratos, nunca tinha experimentado com carne de porco e gostei do resultado.




Ingredientes:
Costeletas
4 dentes de alho picados
Sumo de ½ laranja
Sal picante para grelhados q.b.
Azeite q.b.


Preparação:
- Tempere as costeletas com os alhos picadas, o sumo de laranja e o sal picante para grelhados.
- Deixe marinar por 30 minutos.
- Numa frigideira coloque o azeite e deixe aquecer.
- Coloque as costeletas e deixe cozinhar até ficarem douradas. 
- Repita as vezes que forem necessárias, consoante a quantidade de costeletas.
- Retire as costeletas e reserve numa travessa.
- Acompanhe com arroz branco ou salada

10 dezembro, 2012

Salmão ao vapor com leite de coco

Como adoro salmão, estou sempre a pensar o que posso fazer de diferente na receita seguinte e a maior parte da vezes coloco na ementa sem saber exactamente como vou preparar.
Ultimamente tenho feito mais salmão grelhado, então decidi que queria fazer ao vapor... depois, vi que na despensa tinha 1 pacote de leite de coco sem destino previsto e achei que se ia dar muito bem com o salmão.




Ingredientes:
1 embalagem de lombos de salmão
1 malagueta vermelha, fresca ou seca
2 dentes de alho
1 c. chá de gengibre em pó
15g coco ralado
Leite de coco q.b.


Preparação:
- Coloque numa picadora todos os ingredientes, excepto o leite de coco e o salmão, pique.
- Junte o leite de coco e envolva até formar uma pasta que não seja nem demasiado espessa nem líquida. Neste caso, usei no máximo metade do pacote de leite de coco, se utilizar mais salmão, precisará de mais quantidade.
- Na Varoma, coloque 2 rectângulos de papel de alumínio, pincele o papel com parte da pasta, coloque o salmão e pincele com o resto da pasta, feche bem os papelotes.
- Coloque 500g de água no copo, encaixe a Varoma e  programe 30min, Temp Varoma, Vel 1.
- Acompanhe com salada.



Dica:
Se preferir, pode fazer no forno.

09 dezembro, 2012

Um miminho para sorrir...

Hoje, recebi este miminho, da autoria do blog Petiscos & Miminhos e quem não gosta de miminhos destes. Aproveito para vos recomendar a visita a este blog, pois acho que têm receitas que vão adorar.





Criador do Selo e fazer um link para o blog
Aparentemente, o blog do criador deste selo já não existe.

Uma coisa que digas ou que irás dizer e que é mesmo séria
Tenho fome!

Uma música da Avril Lavigne 
When You're Gone

Uma coisa que odeies
As pessoas que pensam que eu sou o Google...
Uma frase
"As mais lindas palavras de amor, são ditas no silêncio de um olhar"

Um ditado
"Mãos frias, coração quente, amor para sempre"

Um verbo
Amar

Uma Fruta
Podem ser 2? Ameixas e pêssegos.

Uma Palavra
Viajar

08 dezembro, 2012

Compota de maçã, framboesa e amora

O ano passado ofereci doce de abóbora com noz nos cabazes de Natal, por isso este ano queria algo diferente.Vi esta receita e gostei da combinação de sabores, também achei óptimo o facto de render bastante quantidade: cerca de 1200g.
Não pode ir tudo nos cabazes não é?! Alguém tem de testar o produto ;)




Ingredientes:
600g maçã reineta, sem casca e sem caroço, cortada em pedaços
Sumo de 1 limão
120g framboesa
120g amora
600g açúcar
100g água


Preparação:
- Coloque no copo todos os ingredientes e programe 40min, Temp 100º, Vel Colher Inversa 1.
- De seguida, programe 10min, Temp Varoma Vel Colher Inversa 1, sem o copo de medida, mas com o cesto sobre a tampa para evitar o risco de salpicos.
- Retire e coloque em frascos previamente esterilizados.



Dica:
Para esterilizar os frascos, escalde-os em água quente e aqueça-os no forno previamente aquecido a 100º durante pelos menos 10 minutos antes de os encher.
Para verificar se a consistência está no ponto, coloque uma pequena porção num prato frio e passe com uma colher no meio e verifique se forma uma estrada (é o chamado ponto de estrada). Se for necessário, programe mais 10 minutos à mesma temperatura e velocidade.


Fonte - Receita retirada da revista Bimby Momentos de Partilha nº 24 (Novembro 2012) 

07 dezembro, 2012

Bolo inglês

O ano passado tentei por 2 vezes fazer bolo Inglês, das duas vezes não correu bem... O meu forno é óptimo para cozinhados, mas parece que às coisas doces faz um verdadeiro boicote!
Este ano, estava decidida que tinha de arranjar maneira de o bolo inglês sair bem... e não é que consegui mesmo?!




Ingredientes:
135g manteiga derretida
3 ovos
2 c. sopa de Vinho do Porto
330g Farinha Nacional para Pão Caseiro
165g açúcar
120g fruta cristalizada


Preparação:
- Coloque na cuba da máquina a manteiga derretida, o açúcar, os ovos, o vinho do Porto e a farinha.
- Seleccione o programa Pão doce, 750gr e nivel de tostagem claro.
- Após o sinal sonoro, adicione a fruta cristalizada.
- Deixe prosseguir o programa normalmente.



Nota:
Utilizei fruta cristalizada que se encontra à venda já partida em pedaços


Fonte - Receita retirada do site Nacional 

06 dezembro, 2012

Caril de peixe de Goa

Adoro receitas em que possa usar especiarias, por mim quanto mais melhor!
Curiosamente, há algum tempo atrás (e não foi assim tanto tempo) até o cheiro do caril me deixava enjoada... e usar malaguetas? Nem pensar! Ainda bem que com o tempo vamos mudando e evoluindo.




Ingredientes:
30g óleo de amendoim
2 malaguetas vermelhas secas
1 c. sopa de sementes de cominhos
1 c. chá de açafrão das índias
1 c. sopa de Garam masala
20g coco ralado
150g cebola
3 c. chá de pasta de alho e gengibre 
250g polpa de tomate
200g leite de coco
1 c. sopa de vinagre
50g água
Sal q.b.
600g tamboril, cortado em cubos


Preparação:
- Coloque no copo o óleo, as malaguetas, as sementes de cominho, o açafrão, o garam masala e o coco ralado, programe 3min, Temp Varoma, Vel 1.
- Adicione a cebola, a pasta de alho e gengibre e a polpa de tomate e pique 5seg, Vel 5.
- De seguida, refogue 5min, Temp Varoma, Vel 1.
- Adicione o leite de coco, o vinagre, a água, o sal e o cesto com o tamboril, programe 20min, Temp 100º, Vel 4.
- Sirva com arroz



Dica:
Pode substituir a pasta de alho e gengibre por 3 dentes de alho e 10g de gengibre fresco.


Fonte - Receita adaptada do livro de receitas Bimby "Índia".

05 dezembro, 2012

Frango com mel e laranja

Já tinha saudades de fazer frango assado! E não sabe tão bem com este frio?!
Penso que já o disse anteriormente, é uma das comidas da qual nunca me farto e acho que é sempre possível fazer algo de diferente na receita seguinte. Por isso mesmo, quando recebi os Kits da Margão, pensei logo em fazer o frango e ainda que a receita que acompanha o Kit me pareça excelente, quis adaptar ao nosso gosto pessoal.




Ingredientes:
1 kit receitas inspiradoras para Frango com alecrim, Mel e Limão Margão
Pernas e coxa de frango
600g batata
3 c. sopa de azeite Alfandagh Bio
Sumo de ½ laranja
2 c. sopa de mel de Rosmaninho
1 c. chá de mostarda
Sal q.b.
Pimenta q.b.


Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º
- Num recipiente deite o sumo de laranja, a mostarda, 2 c. sopa de azeite e o mel. Mexa e incorpore o tomilho, os coentros moídos e metade do alho moído. Adicione o frango, tempere com sal e pimenta, envolva e reserve.
-Corte as batatas em quartos.
- Noutro recipiente deite 1 c. sopa de azeite, os oregãos, o pimentão doce, o alecrim e o resto do alho moído. Junte a mistura às batatas e envolva.
- Coloque as batatas num tabuleiro ou outro recipiente de ir ao forno e coloque o frango por cima das batatas.
- Leve ao forno durante cerca de 45 minutos, até que frango e batatas fiquem douradas. Durante a confecção, regue o frango com o molho do tabuleiro.

04 dezembro, 2012

Pérolas do Mar em molho de natas e estragão

Não é habitual comer pota, aliás foram pouquíssimas as vezes que comi até hoje, no entanto foi um dos produtos oferecidos pela Pescanova e entretanto vi que no site havia um passatempo que consistia em enviar uma receita elaborada com Pérolas do Mar (estou a aguardar pelos resultados).
Não há nada como um desafio para aguçar a nossa criatividade, não é?




Ingredientes:
1 embalagem de Pérolas do Mar 
300g de esparguete 
2 dentes de alho picados
Manteiga ou Margarina q.b.
1 pacote de natas de 200ml
2 c. chá de estragão
Sal e pimenta q.b.


Preparação: 
- Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem, quando esta estiver pronta escorra e reserve.
- Enquanto a massa cozinha, pique os alhos e salteie numa frigideira com manteiga até ficarem ligeiramente dourados.
- Junte as Pérolas do Mar, previamente escorridas, deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos.
- Tempere com sal e pimenta.
- Incorpore as natas.
- Adicione o estragão e deixe que o molho reduza.
- Divida a massa pelos pratos e por cima distribua as Pérolas do Mar e o molho de natas e estragão.
- Sirva.

03 dezembro, 2012

Cuscuz mediterrânico

Uma refeição muito leve e saudável, extremamente rápida.
Perfeita para os dias com menos tempo ou para compensar os excessos cometidos em outros dias.




Ingredientes:
200g cuscuz
200g água
1 c.chá alecrim, só as folhas
½ caldo legumes
50g miolo de noz
50g tomate seco em óleo escorrido
170g requeijão, esfarelado
300g azeitonas pretas, sem caroço, cortadas às rodelas
Rúcula q.b.


Preparação:
- Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby,  pese o cuscuz e reserve.
- Coloque no copo a água, o alecrim e o caldo de legumes, triture 10seg, Vel 7 e aqueça 3min, Temp Varoma, Vel 1. Retire, deite sobre o cuscuz e envolva com um garfo. Reserve.
- No copo limpo coloque o miolo de noz e pique 4seg, Vel 4. Retire e reserve. 
- Coloque no copo o tomate seco e pique 3seg, Vel 4.
- Adicione ao cuscuz o requeijão, as azeitonas, a rúcula, o miolo de noz e o tomate seco, envolva bem.
- Sirva de seguida.



Fonte - Receita da revista Bimby Momentos de Partilha nº 23 (Outubro 2012) 

02 dezembro, 2012

Últimas compras Tupperware

Estes foram os últimos artigos que comprei no mês de Outubro (aliás, comprei mais coisas, mas são prendas de Natal, não posso mostrar) e que me parecem ambos fantásticos para nos facilitar as tarefas na cozinha.
Estou desejosa de os testar!




Na foto:
- Rolo da massa
Traz cortadores incorporados e pode encher-se o rolo com água fria ou quente, consoante o tipod e massa que se vai trabalhar
Vídeo: Rolo da massa
- MicroCook
Para cozinhar de forma fácil e simples no microondas, capacidade de 2.25l e traz livro de receitas
Vídeo: MicroCook

01 dezembro, 2012

Pasta de pimento

Uma forma de enriquecer os mais variados pratos!
E porque não aproveitar para experimentar um versão caseira e até oferecer um frasquinho pelo Natal?




Ingredientes:
500g água
1000g pimento vermelho, sem sementes e cortado em tiras
100g de dentes de alho
300g sal
Azeite q.b.


Preparação:
- Coloque no copo a água, a Varoma com o pimento e programe 30min, Temp Varoma, Vel 2. Retire e reserve.
- No copo limpo coloque o alho e programe 2seg, Vel 7. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
- Adicione o pimento reservado e o sal e programe 15seg, Vel 5.
- Retire para um frasco hermético, deixe arrefecer e cubra a pasta de pimentos com um pouco de azeite.
- Guarde no frigorífico.



Dica:
Esta pasta é um tempero salgado salgado, não necessitando de qualquer adição de sal.



Fonte - Receita retirada da revista Bimby Momentos de Partilha nº 12 (Novembro 2011)