05 junho, 2019

Cuscuz com legumes e queijo feta

O cuscuz é muito versátil e rápido de preparar, pode servir-se quente ou frio, como entrada, acompanhamento ou prato principal, combina muito bem com sabores salgados ou doces e fica pronto em pouquíssimos minutos. Além disso, também é uma excelente alternativa ao arroz, massas ou batatas.
Adoro cuscuz para acompanhar peixe ou carne grelhados, mas a receita de hoje combina várias especiarias, legumes e queijo feta. Uma receita leve e saborosa, óptima para o almoço  ou para levar para um piquenique em dias quentes... e a melhor parte é que fica pronta em cerca de 10 minutos.


Ingredientes:
200g cuscuz
½ c. chá açafrão
1 c. chá paprika
1 pitada de cominhos
400ml água ou caldo de legumes
Azeite q.b.
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
450g mistura legumes congelados (courgette, beringela, pimento vermelho, pimento amarelo)
200g queijo feta em cubos ou esfarelado
Salsa picada q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.


Preparação:
- Numa taça, coloque o cuscuz e adicione as especiarias, um fio de azeite, sal e pimenta, envolva.
- Junte a água ou caldo de legumes quente, tape e deixe cozer.
- Numa frigideira, deite o azeite e refogue a cebola e os alhos, junte os legumes e deixe saltear.
- Solte o cuscuz com um garfo, e coloque numa travessa, por cima disponha o salteado de legumes, queijo feta e salsa picada.


1 comentário:

  1. Que deliciosa sugestão!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
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