O KIN Martim Moniz assinala o início do Ano Chinês do Cavalo de Fogo Yang, celebrado a 17 de Fevereiro, com o lançamento de uma nova carta que presta homenagem à gastronomia asiática, refletindo a energia associada a este novo ciclo: movimento, transformação e vitalidade.
A carta reforça a aposta na diversidade de sabores asiáticos, e entre algumas das novidades encontram‑se opções vegetarianas, como as gyosas de vegetais, kimchi e soja e as chamuças com tofu e pasta de caril vermelho, bem como várias propostas centradas no frango, incluindo pernas de frango popcorn e os spring roll de frango. E as sobremesas e os cocktails também não foram esquecidos! Mesmo com tantas novidades, o KIN mantém os pratos que definem a sua identidade e são bestsellers, como o nasigoreng, o pad thai e os diferentes caris, disponíveis em versões com tofu, frango ou gambas.
As novidades começam logo nas enttradas, começando com as guiozas vegetarianas, com recheio de legumes, kimchi e soja; as chamuças vegetarianas com mistura de vegetais, tofu, soja e pasta de caril vermelho; os spring rolls de frango; e o frango popcorn, uma perna de frango com molho sweet chilli.
Começamos por partilhar as entradas: Edamame, Spring Rolls e Vietnam Rolls.
Os spring rolls, bem crocantes, estão disponíveis com frango e versão vegetariana; os vietnam rolls são mais frescos e leves, com folha de arroz, preparados com camarão. São perfeitos para partilhar e além disso, são servidos com um molho levemente picante que é fantástico!
Um dos destaques da nova carta vai para os cocktails, são quatro as novidades: Shirota Asian, um cocktail aveludado e cítrico, com vodka infusionada com chá verde, leite de coco, limão e clara de ovo; Arigato, uma opção frutada e aromática, com sake, licor flor de sabugueiro, frutos vermelhos, líchia e limão; Oichi Misu, doce e exótico, preparado com soju uva, licor de ameixa, gin, maracujá, limão e hortelã; e o último, Tropical Umeshu, refrescante e frutado, com licor de ameixa, abacaxi, xarope de chá verde e água com gás.
Seguem-se os pratos principais, dois clássicos da cozinha ásiatica e bestsellers do restaurante: Pad Thai e Nasi Goreng. O pad thai de camarão continua a ser um dos melhores que já provei, adoro a junção do picante com o sabor refrescante da lima e a textura do amendoim; o nasi goreng, arroz frito com vegetais e ovo, também é um dos meus pratos preferidos, uma opção igualmente aromática e reconfortante.
Ambos os pratos estão disponíveis em versão com frango, tofu ou gambas.
A acrescentar ao leque de novidades, temos nas saladas, frango panado com molho miso; e nas sopas, os novos wonton de porco de porco e camarão, servidos num caldo rico e quente, com um toque picante; e também o salmão grelhado com molho teriyaki, acompanhado de couve pak choi e legumes, e um arroz com leite de coco, folhas de gengibre e citronela.
E terminamos a refeição com as sobremesas doces: Tiramisu de Matcha e Mousse de Chocolate Negro. O tiramisu combina o sabor ligeiramente amargo do chá verde japonês com a doçura suave e cremosidade do queijo mascarpone, tem uma textura leve e cremosa; e a mousse, é rica, densa e de sabor intenso a chocolate.
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