15 janeiro, 2015

Frango Korma

Uma das minhas grandes paixões na cozinha é sem dúvida a cozinha indiana e com ela as inúmeras especiarias. Longe vão os dias que não suportava o cheiro a caril, agora tenho um armário cheio de frascos dos mais variados pós e sementes.
Simplificando, o korma é um tipo de caril suave, pode ser feito com carne, vegetais ou mesmo camarão, a que se junta uma mistura de especiarias e a que junta leite de coco e amêndoas. Ao leite de coco pode juntar-se água ou caldo, natas ou mesmo iogurte natural.
A par com o frango tikka masala é um prato extremamente popular!



Ingredientes:
600g peito de frango em pedaços
3 c. sopa óleo de coco
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
½ c. chá de gengibre Margão
½ c. chá de açafrão em pó Aromas e Especiarias
1 c. chá cominho em pó
1 c. chá coentros em pó
500ml leite de coco
100g amêndoa moída
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Coentros picados q.b.
Amêndoas para polvilhar q.b.


Preparação:
- Num tacho, aqueça 2 c. sopa óleo de coco e deixe aquecer, junte o frango e deixe cozinhar durante cerca de 7 a 10 minutos, mexendo para que fique ligeiramente tostado. Retire e reserve.
- Junte o restante óleo de coco e refogue a cebola e o alho.
- Adicione as especiarias e refogue mais uns minutos, depois deite o leite de coco, a amêndoa moída, sal e pimenta, mexendo continuamente.
- Volte a colocar o frango no tacho, tape e deixe cozinhar em lume brando por 10 minutos.
- Destape, junte os coentros picados e deixe apurar um pouco mais e o molho engrossar.
- Sirva salpicado com amêndoas.


12 comentários:

  1. Marisa,

    Já não tenho espaço na dispensa para as especiarias todas que quero ter ! :)
    Esse frango tem muitissimo bom "ar", também adoro comida indiana pelo que esse teu frango viria mesmo a calhar !

    Beijinho grande

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  2. Olá Marisa!
    Adorei este frango e tudo o que leva muitas especiarias, não tivesse estado em moçambique.
    Beijinho







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  3. Eu adoro estas comidas exóticas. Ficou mesmo fantástico :)

    http://ratatuidospobres.com/

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  4. Confesso que não sou grande apreciadora de comida exótica, ou pelo menos muito condimentada. Gosto imenso de especiarias, mas usadas mais levemente :)
    No entanto gostei muito do aspecto do teu frango, é uma carne que uso imenso cá em casa e uma excelente sugestão para a preparar.

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  5. Não conhecia esta sugestão mas está com um ar tão bom, a cor é fantástica.
    Deve cheirar mesmo tão bem :)Beijinho

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  6. A comida indiana é realmente fascinante as especiarias dão vida ao prato!

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  7. Acho fascinante esse amor que tens por este tipo de cozinha! Eu ainda estou na fase da descoberta.
    O teu prato tem muito bom aspeto!
    Beijinhos

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  8. que delicia!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  9. Que aspeto maravilhoso! Fica mesmo com um aspeto diferente :)

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