05 janeiro, 2015

Creme de abóbora e cominhos com presunto

De regresso à normalidade, espero que tenham tido um excelente Natal junto da vossa família e uma fantástica passagem de ano!
Nada melhor do que uma sopa deliciosa e nutritiva, depois de um longo dia ou de uma semana que se avizinha atarefada.
E sejamos realistas, com o frio que tem estado é um dos alimentos mais reconfortantes.
Confesso que a combinação de abóbora com cenoura não é das minhas preferidas, talvez por achar o sabor demasiado doce, mas no caso desta sopa que tem cominhos e presunto a contrastar com o sabor dos legumes fica muito saborosa.




Ingredientes:
1kg de abóbora
1 cebola grande
50g azeite
300g cenoura
1 c. chá de cominhos em pó
1lt água
1 caldo vegetal
50g presunto
Sal q.b.
Pimenta q.b.


Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Corte a abóbora em cubos grandes, tempere com sal e pimenta, coloque num tabuleiro de forno e leve a assar durante cerca de 20 minutos.
- Corte a cebola e a cenoura em pedaços. Reserve.
- Num tacho, deite um pouco de azeite e refogue a cebola.
- Junte a cenoura e continue a refogar.
- Retire a abóbora do forno e junte-a a ao tacho, adicione a água, o caldo e os cominhos.
- Deixe cozer em lume brando durante cerca de 15 minutos.
- Triture usando uma varinha mágica e junte um pouco mais de azeite, rectifique o tempero.
- Sirva com o presunto por cima.




Fonte - Receita adaptada Receitas Lusitana nº 47 (Setembro 2014)

7 comentários:

  1. Bom dia Marisa....
    O tempo pede sopinhas reconfortantes e eu gosto delas assim muito cremosas.
    Bom semana.
    Bjinhs
    http://nozmoscadaegengibre.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  2. Gosto muito de uma sopa cremosa como essa!

    ResponderEliminar
  3. Nossa que ideia mais interessante e com toda certeza deliciosa...=D

    Beijinhos

    virandocomida.blogspot.com
    curiosidadesmontreal.blogspot.com

    ResponderEliminar
  4. Olá Marisa!!!
    O aspecto ficou um luxo, imagino que o sabor esteja muito especial!!
    Beijos com os desejos de um 2015 recheado de coisas boas pra você e toda família!!! =)

    ResponderEliminar
  5. Confio no teu bom gosto Marisa, se dizes que ficou boa não há porque não acreditar !
    A cor é linda e os sabores estão equilibrados.
    Obrigada pelo carinho, um destes dias re-abro a Cozinha do Chocolate ! ;)
    Beijinhos

    ResponderEliminar
  6. Optima sopinha!!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  7. Que boa que parece :) Deve ficar uma combinação fantástica, realmente :)

    ResponderEliminar