Caril de grão e garam masala

O caril de grão é uma opção com imenso sabor, saudável e uma excelente forma de adicionar mais receitas vegetarianas nas refeições.

E esta receita, uma variação do tradicional Chana Masala, é uma das minhas preferidas de caril! É reconfortante, vibrante, simples e despretensioso, aromático e com um sabor incrível. E além disso, pode ser a base para qualquer caril de legumes que queiram preparar... basta adicionarem outros legumes, como courgette, abóbora, ou espinafres, perfeito para servir com arroz ou cuscuz e é uma opção saudável e saciante para toda a família.

Ingredientes:
2 c. sopa azeite ou óleo de coco
1 cebola picada
4 dentes de alho picados

1 c. sopa gengibre fresco ralado

1 c. sopa pasta de tomate
2 c. chá garam masala

1 c. chá paprika fumada

1 c. chá açafrão
1 lata de tomate em pedaços

1 lata de leite de coco
1 lata grande de grão
Sal q.b.
Coentros picados q.b.

Preparação:
- Num tacho, deite o azeite e junte a cebola, alho e gengibre, refogue durante cerca de 5 minutos.
- Junte as especiarias, pasta de tomate e sal, cozinhe por mais 3 minutos.
- Adicione a lata de tomate em pedaços e deixe cozinhar cerca de 10minutos.

- Depois junte o leite de coco, envolva levantar fervura.
- Junte o grão, previamente escorrido, e deixe cozinhar cerca de 10 a 15 minutos em lume brando para apurar o sabor.
- Sirva com coentros picados e limão, acompanhe com arroz basmati e pão naan.