Feijoada preta de tamboril

Gosto muito de feijoada, mas são poucas as vezes que faço a receita tradicional em casa e, acabo por fazer outras versões desta receita. Gosto imenso de feijoada de choco, feijoada de pota ou feijoada do mar, e também já provei feijoada de sames de bacalhau num restaurante e fiquei deliciada.

Já não fazia nenhum tipo de feijoada há algum tempo, por isso quando vi esta receita numa das revistas de Teleculinária decidi que tinha de experimentar, afinal era tão simples e parecia tão saborosa!

O peixe escolhido foi o tamboril, mas acredito que deve ficar igualmente saboroso com outro tipo de peixe, e ao contrário da maioria das feijoadas esta é preparada com feijão preto, o que acaba por ser uma combinação muito interessante e é uma receita muito simples.

É uma receita ideal para os dias que pedem uma refeição reconfortante sem ser pesada ou para quando temos convidados para o almoço.

Lanches rápidos e saudáveis

Hoje trago-vos um post um pouco diferente do habitual: é um misto entre receitas e sugestões para os vossos lanches! Estes lanches são perfeitos para aquela pausa a meio da manha ou a meio da tarde, alguns ficam prontos num instante, outros podem ser preparados logo de manhã antes de sairem para o trabalho ou mesmo no dia antes e facilmente transportados num frasco, saco hermético ou num tupperware.
Outras sugestões: frutos secos variados, iogurte com gelatina, fruta desidratada, fruta fresca, wrap vegetariano, barrinhas de cereais (de preferência caseiras), gelatina, entre outros...

Pudim de chia

Podem substituir o puré de fruta por fruta fresca em pedaços (frutos vermelhos, manga, laranja, papaia, abacaxi) e os pistácios por outros fruto seco ou lascas de coco.

Pode ser preparado com antecedência e transportado num frasco.

Iogurte com mel, arandos, frutos secos e sementes de chia, girassol e abóbora

Em substituição do iogurte podem usar queijo quark.
Pode ter a mistura de frutos secos e sementes num pequeno saco hermético e basta juntar ao iogurte.

Fofos de atum

Iogurte natural com compota de ameixa e Fruut Maçã Fuji.

Podem usar fruta desidratada caseira, frutos secos e sementes variadas ou granola caseira, todos podem ser transportados em pequenos frascos ou sacos herméticos.

Paté de tomate seco

Um paté leve e saudável, preparado com queijo ricotta e tomate seco. Para substituir as tostas pode optar por tostas integrais ou então acompanhar com legumes, como cenoura e aipo.

Taça de iogurte com corn flakes e fruta desidratada

Pode substituir iogurte por iogurte grego ou quark, outros tipos de fruta desidratada e cereais.

Sumo verde

Excelente como pequeno-almoço ou lanche, é muito nutritivo e doce q.b., pode ser transportado numa garrafa ou frasco.

Palitos de cenoura

Basta arranjar um frasco ou embalagem colocar no fundo manteiga de amendoim, tahini ou hummus e depois juntar cenoura ou outro legume como aipo.

Lisboa Restaurante Week - Sakana Sushi

Terminou a Restaurant Week! Para quem não conhece este iniciativa, o seu objectivo é democratizar o acesso à restauração de luxo, contribuindo em simultâneo para causas sociais. Os restaurantes aderentes apresentam um menu no valor de 20€ (inclui entrada, prato e sobremesa) e 1€ reverte a favor de instituições de responsabilidade social. Nesta edição, tive a sorte de ser seleccionada através de uma campanha da Youzz para receber um convite duplo para almoçar/jantar num dos restaurantes aderentes. Caso sejam youzers, peço que vão a este link  e depois deixem o vosso voto clicando no coração; se ainda não são youzers aproveitem para se registar.

As reservas são feitas através do site ou contacto telefónico com The Fork, cuja disponibilidade do assistente agradeço imenso visto que os restaurantes que tinha em mente já não estavam disponíveis e me ajudou na escolha do restaurante tendo prontamente confirmado a reserva.

Não só pela questão do valor acessível, esta é também uma forma de ficar com uma ideia geral do restaurante e do tipo de cozinha, mas infelizmente são muitos os restaurantes que não aproveitam esta oportunidade como uma forma de cativar novos clientes e descuram no atendimento.

Croquetes de courgette

Não foi há muito tempo que estive num workshop dedicado aos queijos, promovido pelos queijos Santiago, e claro que além das receitas deliciosas que aprendemos e degustamos também trouxemos alguns queijos para casa.
Eu não faço cerimónias no que toca a queijo, adoro queijo simples, com pão, nas pizzas, nos gratinados, nos risottos, por aí fora... bem, vocês já estão farto de saber que adoro queijo, não é verdade?! Mas decidi que tinha de tentar (pelo menos tentar!) fazer alguma receita com os queijos antes de os devorar.
Encontrei uma receita de croquetes de courgette, achei uma excelente ideia, não só junta 2 ingredientes que gosto imenso como o queijo e a courgette, como é uma óptima receita alternativa e que pode ser servida como entrada ou prato principal.
É uma receita muito simples e práctica, só tem o inconveniente de ser preciso esperar para que as courgettes depois de raladas percam a humidade e, infelizmente é um passo crucial para que a receita resulte, mas vale a pena porque o resultado é delicioso.

Ingredientes:
1200g courgette
Sal q.b
60g requeijão de ovelha Santiago
40g parmesão ralado
10g coentros picados
2 c. sopa pão ralado
1 ovo
1 c. sopa azeite
1 pitada de caril em pó
1 pitada de noz-moscada
Pimenta q.b

Preparação:
- Comece por lavar as courgettes, corte as extremidades e rale usando ralador com furos finos. 

- Em seguida, coloque as courgettes raladas num passador, salpique com sal, e pressione-as durante cerca de 30 a 45 minutos com um prato pesado por cima, de forma a libertarem o excesso da água.

- Esprema as courgettes.
- Numa tigela adicione as courgettes espremidas, o requeijão esmagado, o parmesão ralado, os coentros picados, uma pitada de noz-moscada e caril, pão ralado e o ovo, misturando bem até os ingredientes estarem todos bem ligados. 

- Ligue o forno a 200ºC. 

- Forre um tabuleiro com papel vegetal e pincele com o azeite. 

- Molde a mistura em croquetes e coloque-os no tabuleiro, leve ao forno cerca de 30 minutos ou até ficarem dourados
- Acompanhe com arroz de tomate.

Fonte - Receita adaptada do site Pingo Doce