Tagine de frango e cuscuz

Num dos muitos serões passados a ver programas de culinária, fui dar com o programa Receitas fáceis de Rachel e estava ela a fazer um Tagine de frango e cuscuz, adorei a simplicidade da receita e foi directamente para a lista de receitas a experimentar brevemente.
Não anotei a receita, mas acabei por encontrá-la aqui, não reproduzi a receita original, usei como base para a inspiração desta receita e adorei o resultado: reconfortante, mas com um toque exótico.

Ingredientes:
700g peito de frango, cortado em cubos
100g azeite
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 cebola grande, picada
3 dentes de alho, picados
2 paus de canela
1 c. chá açafrão
1 c. sopa Segredos Aves Margão
800g caldo de galinha
2 c. sopa de mel
400g cuscuz
100g amêndoas, inteiras
Coentros picados q.b. (opcional)


Preparação:
- Tempere a carne com sal e pimenta. Reserve.
- Num tacho, deite 2 c. sopa de azeite e junte os pedaços de frango, deixe alourar durante cerca de 3 minutos.
- Junte o resto do óleo, a cebola, os alhos e os paus de canela.
- Tape e deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos ou até a cebola estar macia e ligeiramente dourada.
- Adicione o açafrão, os segredos aves, o caldo de galinha e o mel.
- Deixe levantar fervura, depois reduza o lume, tape e deixe cozinhar durante cerca de 15 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente e rectifique o tempero.
- Enquanto isso, utilizado uma frigideira toste as amêndoas e pique os coentros
- Apague o lume, junte o cuscuz e envolva, tape durante cerca de 3 a 5 minutos.
- Junte as amêndoas e os coentros picados, envolva e sirva.



Fonte - Inspirado no programa Receitas Fáceis de Rachel