Frittata de cogumelos e presunto

Pizzaria San Paolo Odivelas

A Pizzaria San Paolo, reconhecida no Carregado pelas suas pizzas artesanais com assinatura ítalo-brasileira, abre agora portas em Odivelas, trazendo pela primeira vez à Grande Lisboa o conceito de pizza paulistana — uma tradição única, em forno a lenha, nascida da fusão entre a herança italiana e a cultura vibrante de São Paulo.

O conceito San Paolo respeita a tradição italiana com ingredientes autênticos e massa artesanal, de fermentação lenta, mas sem fundamentalismos. A pizza paulistana evoluiu de forma livre, sem seguir rigidamente as regras napolitanas — e é precisamente aí que reside a sua identidade.

Tutto Passa

O Tutto Passa Rooftop, inaugurado no ano passado, está situado no topo do edifício LACS no Cais Rocha Conde de Óbidos, e destaca-se como um dos espaços mais vibrantes da cidade para quem procura gastronomia italiana, cocktails e sunsets inesquecíveis sobre o rio Tejo.

O menu é da responsabilidade do chef Manuel Soromenho Águas e segue a ideia de partilha, por isso podemos encontrar pratos como pizzas napolitanas, provolone e buffala, frittura mista, massas como Ravioli al Tarturo ou Spaghetti nero di mare, sem esquecer o clássico tiramisu.

Inspirado no lifestyle napolitano, combina uma decoração moderna e descontraída a uma vista panorâmica, por isso é ideal para jantares entre amigos, encontros românticos ou um eventos especial.

Casa Nolita

Em Lisboa nunca faltaram restaurantes italianos, e nos últimos anos foram vários os novos restaurantes que surgiram na cidade trazendo uma lufada de ar fresco e autenticidade à cidade.

O restaurante Casa Nolita era o espaço que faltava nas Docas, com uma vista privilegiada sobre o rio Tejo, e uma cozinha tipicamente italiana onde o destaque são as pizzas napolitanas em forno de pedra e cortadas à tesoura, um novo espaço para uma refeição leve e descontraída enquanto pode apreciar o melhor que Lisboa tem.

Gnocchi cremoso com bacon e espargos

Don Alfonso 1890 Cascais

Integrado no Legacy Hotel Cascais, o restaurante Don Alfonso 1890 celebra as verdadeiras raízes culinárias do sul de Itália e proporciona uma experiência gastronómica mediterrânica autêntica, preservando as tradições culinárias da Península de Sorrento e da Costa Amalfitana. Cada prato é confeccionado a partir de ingredientes cuidadosamente selecionados, oferecendo muito mais do que apenas as clássicas pizzas e massas.

O Chef Ernesto Iaccarino expandiu a filosofia Don Alfonso 1890 a várias partes do mundo, criando restaurantes que partilham a mesma essência e respeito pela tradição, combinados com uma abordagem contemporânea à alta gastronomia; e o Chef Ermanno Nicolella, nascido em Ischia, é o novo Chef Executivo do Don Alfonso 1890 em Cascais, e cuja capacidade de combinar matérias-primas locais, respeitando a sazonalidade, dando vida e cor a menus variados e ricos em produtos fresco reflete a verdadeira essência da cozinha mediterrânica.

JANTAR A QUATRO MÃOS JUNTA CHEFS DE RENOME NO RESTAURANTE DON ALFONSO 1890 CASCAIS

O Restaurante Don Alfonso 1890 do Legacy Hotel Cascais, Curio Collection by Hilton, de origem napolitana e o primeiro espaço em Portugal, vai receber no próximo dia 18 de Janeiro, pelas 20h00, um

“Jantar a Quatro Mãos’’, que une a visão e os estilos culinários dos Chefs italianos Ernesto Iaccarino e Ermanno Nicolella. Ernesto e Ermanno irão cozinhar um menu especial para esta ocasião.

Esta é uma oportunidade especial para degustar as criações de dois dos maiores chefes italianos de renome mundial, que juntam experiências e inspirações diversas e muito ricas, no dia 18 de Janeiro, no Don Alfonso 1890.

Obicà Mozzarella Bar

Não existem dúvidas que não faltam bons restaurantes italianos espalhados por Lisboa! Situado no bairro do Príncipe Real, o Obicà Mozzarella Bar, Pizza e Cucina promete trazer à cidade uma nova forma de degustar a gastronomia italiana, já que são pioneiros mundiais no desenvolvimento do conceito de Mozzarela Bar em que tem na Mozzarella di Bufala Campana DOP, feita com leite de búfala das planícies de Campana, um dos grandes ex-libris. 

Conta com diversos produtos certificados italianos provenientes de zonas com designação de origem protegida, de pratos e produtos típicos das regiões de Genova, Padua, Florença, Puglia e Campana.

Gnocchi com Camarão

Tortellini com presunto e ervilhas

Risotto de Frango e Bacon

Como fazer Frittata na AirFryer

Adoro não ter horários ao fim de semana, dormir até mais tarde, e não ter de pensar muito nas refeições... Uma das minhas opções preferidas ao fim de semana é fazer uma frittata, uma refeição perfeita para quando se tem pouca vontade para cozinhar ou simplesmente se quer desfrutar ao máximo o tempo livre. 

Esta omelete ao estilo italiano é simples e muito versátil, pois podem usar imensos ingredientes diferentes como cogumelos, fiambre, queijo, legumes, entre muito outros e podem aproveitar ingredientes de outras receitas. E por isso, hoje vou dar-vos algumas dicas de como podem preparar a vossa frittata na airfryer.

Provincia

Mesmo no centro da cidade de Lisboa, na Avenida da República, o restaurante Provincia tem uma oferta gastronómica simultaneamente moderna e rural, mantendo presente o mesmo conceito: o campo na cidade e na carta, preponderam ingredientes nacionais, com uma incursão pela cozinha mediterrânica italiana.

Na decoração, destacam-se os materiais tipicamente portugueses, como a pedra e a madeira e adorna-se a estante com antiguidades. Terrinas, garrafas de cristal ou livros antigos. O ambiente descontraído e informal fica completo com o recurso a azulejos desenhados à mão ou a escolha do azul e do branco em homenagem às casas caiadas da província.

Gnocchi no forno com legumes

Risotto bacon e alho-francês

Para além de massas e gnocchi, outro prato italiano que adoro nesta época do ano é o risotto.

O risotto é um prato simples e versátil, um arroz de textura cremosa, que pode ser tão leve quanto reconfortante, com um sabor suave ou mais complexo, com sabores cítricos e refrescantes, com um toque de mar, ou repleto de deliciosos e reconfortantes legumes.

Acho que ainda não fiz uma receita de risotto que não gostasse, mas claro que tenho as minhas receitas preferidas, e sem dúvida que bacon e alho-francês é uma das minhas receitas que preparo com mais frequência. 

Gelado de morango e mascarpone

Adoro gelados! E embora seja uma sobremesa típica de Verão, sou daquelas pessoas que come gelados ao longo de todo o ano... mas não vou negar que durante os meses mais quentes os meus gelados preferidos são os de sabor a fruta.

Esta receita de gelado que une o meu amor por esta sobremesa e pelos sabores italianos, já que combinamos a doçura dos morangos com a cremosidade do queijo mascarpone. E só têm de bater os ingredientes num robot de cozinha ou processador, levar ao congelador e o vosso gelado caseiro está pronto!

Massa com molho de tomate e ricota

Uma massa de Verão, simples e aromática, com um molho cremoso é a receita perfeita para os dias mais quentes do ano.

A combinação de tomate fresco e tomate seco, malagueta e ervas aromáticas, torna esta massa tanto leve e fresca, como reconfortante com um toque fumado, e além de ser um molho rápido de preparar até pode ser feito com antecedência e pronto a usar no frigorífico.

Uma receita tão simples e saborosa, pronta em menos de 15 minutos!

Risotto de presunto e ervilhas

Em qualquer despensa nunca pode faltar massa e arroz, e quem aprecia a cozinha italiana não dispensa um risotto! Um prato de arroz cremoso e reconfortante, que é tão versátil que pode ser servido simples, com diferentes legumes, frango, peixe e marisco, cogumelos, que permite preparar uma grande variedade de receitas. 

Não sendo um prato difícil é preciso ter alguma técnica, atenção e acima de tudo, paciência no momento de preparar um risotto, por isso não existem dúvidas que um robot de cozinha vem facilitar a sua preparação.

Bolonhesa com molho pesto no forno

As massas são presença assídua na minha despensa! Durante muito tempo, as massas que usava com mais frequência resumiam-se ao esparguete, penne e fusilli, depois descobri o linguine e fettucine; e nos últimos anos apareceram as massas com sabores tão diversos como pesto ou caril, massas sem glúten, e até massas feitas com leguminosas ou cereais.

Uma das receitas de massa que mais gosto de preparar é bolonhesa, mas a versão de hoje podemos dizer que é uma receita melhorada: com um molho mais rico ao juntarmos o pesto e o queijo mozzarella, é sem dúvida uma receita de conforto.

Mano a Mano apresenta novidades de inverno

O Mano a Mano, restaurante italiano do Grupo SushiCafé, apresenta novidades de inverno na sua carta que prometem uma experiência gastronómica cheia de sabor e tradição. E como já é habitual, estas novidades contam com a inspiração siciliana do Chef Giovanni Pellegrino, que vem trazer à mesa pratos dedicados à estação fria que chegou, com ingredientes sazonais de Itália.

As novidades começam logo no Antipasti, com três deliciosas novas opções; o Vellutata Di Zucca, um creme de abóbora, pistachio e queijo parmesão que será a opção ideal para o confortar em dias de temperaturas baixas; uma nova pizza que é imperdível: Campagnola que junta mozzarella fresca, cebola, pimentos e salsicha siciliana; para além de novos pratos principais.