Salmão com molho de mel e mostarda na AirFryer

Salmão Oriental na AirFryer

Rápido, simples, fácil e saboroso... são os requisitos para receitas a qualquer dia da semana, principalmente em dias mais preenchidos e nesta época do ano em que voltámos às rotinas.

Todos sabemos que o consumo deste peixe tem diversas vantagens: o ómega-3 é essencial para o bom funcionamento cardiovascular; uma óptima fonte de vitamina B12 e fósforo. Além disso, o salmão é um dos meus peixes preferidos por ser tão versátil e esta versão preparada na airfryer fica pronto em 10 minutos!

Stir-fry de novilho com amêndoa

Ervilhas e chouriço com ovos escalfados

Sandes Vietnamita

A famosa sandes vietnamita e clássico de street food no Vietnam, mais conhecida por Bánh mì, é composta por uma baguete e preenchida com vários ingredientes como paté, carne de porco, coentros, cenoura, pepino e maionese, e é habitualmente servida ao pequeno-almoço ou lanche

Actualmente existem várias versões desta sandes combinando diferentes ingredientes como porco grelhado, porco agridoce, frango grelhado, sardinhas, ovos ou tofu. Na versão que preparei combinei paté com a frescura dos coentros e do pepino, o picante da maionese e da malagueta, e peito de perú forno a lenha, para uma sandes leve e fresca para os dias mais quentes... e a melhor parte é que não precisa cozinhar nada!

Egg-in-a-hole com bacon e guacamole

Eu sei que muita gente não dá importância a datas como a do Dia dos Namorados, mas eu acho que é uma óptima desculpa para sair da rotina e celebrar! E para quem não é adepto de jantar fora nesta data ou simplesmente prefere um ambiente mais caseiro, que tal um pequeno-almoço ou brunch a dois durante o fim de semana?

Ora, num brunch nunca podem faltar os ovos e nesta receita combinei alguns dos meus ingredientes preferidos: pão, ovos, guacamole e bacon, uma combinação deliciosa e que tenho a certeza vai fazer a vossa cara-metade sentir-se mimada!

Papas de aveia com banana e manteiga de amendoim

As manhãs continuam um pouco frias e sabe tão bem comer algo que seja quente, reconfortante e nos deixe prontos para enfrentar um dia longo de trabalho, por isso ainda que adore pão, ovos ou abacate ao pequeno-almoço, as papas de aveia podem ser uma excelente opção. E se durante a semana não tem muito tempo disponível, podem sempre aproveitar e experimentar algo novo ao fim de semana. 

A banana também não é um dos meus frutos preferidos, mas a combinação com o leite de amêndoa e a manteiga de amendoim é uma delícia, e quase parece uma sobremesa!

Waffles de queijo fresco

Adoro panquecas e waffles, é mesmo daquelas coisas que não podem faltar num brunch! E com muita pena minha não faço vezes suficientes... um pouco por esquecimento, um pouco por preguiça, tenho de confessar. Por isso, quando finalmente tenho mais tempo disponível tento fazer uma receita diferente: simples e deliciosa.

Esta receita de waffles é muito aromática por causa da combinação do limão com a flor de laranjeira, é uma massa leve e que fica muito fofa, além disso por ter queijo fresco são waffles que combinam com acompanhamentos salgados ou doces, além de serem. nutritivas e muito saciantes.

Egg in a hole

Já sabem que eu adoro ovos de todas as formas e feitios! Adoro ovos mexidos, estrelados, sou uma apaixonada por fritattas e a verdade é que também não resisto a um pãozinho... sejamos honestos, é delicioso molhar o pão na gema do ovo.
Podem juntar outros ingredientes como fiambre ou bacon, um pouco de queijo parmesão ralado por cima do ovo, temperar com algumas ervas aromáticas.

Esta receita é muito simples, pode ser feita numa frigideira ou no forno, e é rápida o suficiente para que possa ser preparada a qualquer dia da semana.

Abóbora recheada com espinafres e ricotta

Durante a minha infância apenasgostava de comer abóbora se esta fosse usada de forma doce, como o típico doce de abóbora ou as filhós de abóbora no Natal, mas nos últimos anos tenho experimentado várias receitas salgadas.

Gosto especialmente de abóbora em pratos de massa, cremes e puré; acho que adquire um sabor muito especial quando cozinhada no forno com ervas aromáticas, fé um óptimo acompanhamento e é muito versátil para criar pratos vegetarianos como uma lasanha ou como a receita que vos trago hoje em que a abóbora é gratinada com espinafres e queijo.

Pernas de frango com limão e alecrim

Adoro assados, principalmente se se tratar de frango assado.

Esta receita é exactamente como eu gosto: simples, versátil e deliciosa, pode ser preparada apenas para duas pessoas, como para várias pessoas num refeição entre família e amigos.

Neste tipo de receitas gosto de usar aquilo que tenho disponível como o alho, o limão e o alecrim que conjugados criam uma combinação muito aromática, e escolho os legumes que prefiro para acompanhar a refeição.

30 minutos no forno... e está pronto!

Assado de salsicha fresca com cogumelos, tomate e ovo

Já sabem que eu adoro um bom brunch! Mas sejamos realistas... com os dias mais frios e chuvosos, nem sempre temos tanta vontade de sair, e por isso um brunch caseiro é a melhor solução.

Noutros posts, que podem encontrar em Ementas, já vos deixei várias sugestões para os vossos brunchs caseiros e hoje trago-vos mais uma sugestão.

Esta receita foi inspirada num dos últimos brunchs que experimentámos e é perfeita para quem adora ovos! Claro que podem usar outro tipo de salsicha e até outro tipo de legumes, como pimentos, alho-francês, juntar queijo e várias ervas aromáticas. Além disso podem mexer os ovos e transformar isto numa espécie de "ovos rotos", mas confesso que gosto imenso de molhar o pão na gema do ovo!...

Esparguete com camarão à bulhão pato

Esta é daquelas receitas que faço de tempos a tempos, mas por algum motivo ainda não tinha aparecido no blog... por isso, cá está ela!

Já sabem que adoro um bom prato de massa e esta receita é óptima para qualquer dia da semana, a combinação do camarão com alho, coentros e limão transforma uma simples massa em algo de delicioso. 

Podem usar qualquer outro tipo de massa que gostem e podem omitir a manteiga, mas a utilização da manteiga vai ajudar a engrossar um pouco o molho e torná-lo mais saboroso para ser absorvido pela massa.

Ovos rotos com pimentos e chouriço

Eu adoro ovos, de todas as formas e feitios!

Seja uma frittata com queijo de cabra, ovos mexidos simples ou com espargos e cogumelos, com abacate, ao estilo mexicano ou simplesmente uns deliciosos ovos estrelados com batatas fritas.

Já toda a gente deve ter ouvido falar dos ovos rotos, receita de nuestros hermanos, normalmente confeccionados com cebola salteada, batata frita, presunto e ovos estrelados.

A minha versão segue a mesma ideia de batatas e ovos, mas com outros ingredientes que tanto gosto à mistura: alho, pimentos, chouriço e oregãos são alguns deles.

É uma refeição gulosa e reconfortante, perfeita para um fim-de-semana preguiçoso, um brunch ou como um petisco para os amigos.

Iced Coffee de baunilha e canela

Iced coffee ou café gelado é uma bebida preparada à base de café e sem grandes complicações. 

É mais consumida nos meses quentes por se tratar de uma bebida fria, mas pode ser apreciada em qualquer altura do ano... porque embora o calendário diga que já estamos no Outono, as temperaturas continuam em modo Verão!

A forma mais simples de fazer café gelado é simplesmente fazer o café, deixar arrefecer, transferir o para couvetes de gelo, levar ao congelador até solidificar e depois basta juntar água ou leite e triturar; em alguns países, preferem usar um café bem forte e juntar leite condensado e se gostarem de um café gelado bem forte, podem seguir a receita abaixo e substituir os cubos de gelo de água por cubos de gelado de café.

Esta versão é ligeiramente cremosa, com um toque de especiarias e finalizada com o chantilly, perfeito para um final de refeição.

Pizza Naan

Existe alguém que não goste de pizza?!?
Há pizza de massa fina, de massa alta e fofa, feita em forno de lenha, com carne, bacon, camarão, delícias do mar, carbonara, ananás, banana, pepperoni, legumes, tomate, barbecue, picante, com molho pesto, com extra queijo, sem queijo... as combinações não têm fim!
Eu adoro pizza, por isso o desafio é ter sempre alguma ideia para tornar a refeição diferente e a pizza de hoje é um excelente exemplo. Para além de ficar pronta em poucos minutos, não existe a preocupação de fazer a massa de pizza, basta ter pão naan na despensa e claro, os toppings preferidos prontos a usar.

Ovos mexidos com espargos e cogumelos

Não sei se acontece o mesmo convosco, mas o pequeno-almoço sabe-me muito melhor quando é fim-de-semana ou estou de férias! Talvez por ser Verão, por ter mais tempo livre ou simplesmente por não ter de andar na correria habitual, parece que consigo saborear melhor o pequeno-almoço.

É nesses momentos que acabo por me sentir mais inspirada para fazer dessa refeição algo diferente, seja algo mais fresco como uma simples e refrescante papaia com iogurte, ovos com abacate ou umas waffles gulosas.

Desta vez, decidi juntar ovos mexidos, cogumelos salteados e espargos com presunto, perfeito para partilhar e começar o dia com toda a energia!

Papaia com iogurte, banana e morangos

Não dispenso um pãozinho, se possível ainda morno, com manteiga e uma meia de leite ou um cappuccino, mas com a chegada do calor há dias em que apetecem sabores mais frescos logo pela manhã.

A papaia é uma fruta tropical, não sei se é pela cor ou por ser uma fruta doce e sumarenta, faz-me pensar em calor, sol, Verão e férias... É rica em proteínas, fibras, carboidratos, cálcio, ferro, beta caroteno, em vitamina K, ácido ascórbico, tiamina, riboflavia, entre outros. Pessoalmente, gosto imenso de papaia em saladas, seja com frango, camarão ou peixe, smoothie, sorvete ou simplesmente, com queijo fresco ou simplesmente ao natural.

A sugestão de hoje é ideal para começar a manhã ou se preferirem como um lanche refrescante.

Ovos, abacate e espargos

Recentemente descobri uma nova paixão: ovos com abacate.

Não sou uma fã de abacate simples, acho-o bastante insípido e desinteressante, mas com o tempero certo e com ovo, depois de cozinhar no forno, fica com um sabor completamente diferente.

O abacate é bastante saciante e fornece energia, por isso é perfeito para começar os dias mais preenchidos. E desta vez, não resisti a juntar alguns espargos que tinha comprado em promoção no supermercado e estavam bem fresquinhos.

Secretos de porco preto com batata doce

Inspirada pela minha visita recente a um restaurante, e num daqueles dias que nos apetece mais um petisco, decidi fazer uns secretos de porco preto acompanhados de uma deliciosa batata-doce.

Podem servir como petisco  quando temos várias coisas na mesa ou simplesmente para aqueles dias em que se quer algo simples para 2 pessoas, é uma carne rápida de cozinhar e a batata-doce já de si é deliciosa e o queijo derretido só aumenta o factor "guloso"... acompanhado por um bom copo de vinho tinto é o final de dia perfeito.