Gnocchi com feta e tomate

Cogumelos recheados na AirFryer

Risotto de cogumelos

Em qualquer despensa que se preze nunca pode faltar massa e arroz, e quem aprecia a cozinha italiana não dispensa um risotto: um arroz cremoso e reconfortante, tão versátil que pode ser servido simples, com diferentes legumes, frango, peixe e marisco, ou cogumelos.Uma das minhas receitas preferidas de risotto é preparada com cogumelos, e podem usar os cogumelos que quiserem, apenas uma variedade ou escolher vários tipos de cogumelos diferentes. Na receita de hoje, combinei 4 cogumelos diferentes e um queijo com trufa negra para um risotto muito cremoso e reconfortante, perfeito para dias cinzentos e chuvosos.

Shree Ram

Em plena Avenida Duque de Ávila, no centro do Saldanha, encontramos o restaurante indiano Shree Ram, e se em Lisboa existem imensos restaurantes indianos a verdade é que este destaca-se por ser um restaurante indiano exclusivamente vegetariano. Além disso, todos os pratos podem ser adaptados para a sua versão vegan. 

Para além de uma grande variedade de pratos, muitos deles já conhecidos, também tem pratos menos conhecidos de street food que valem a pena experimentar, e para aqueles que habitualmente não comem este tipo de comida, podem sempre pedir o vosso prato sem picante, e com um excelente custo/benefício.

Pataniscas de cenoura

As pataniscas são uma excelente opção para servir como entrada ou prato principal, e além de ser uma receita muito simples de preparar, também é bastante económica. 

Certamente as pataniscas de bacalhau são as mais conhecidas, pataniscas de pescada ou polvo não são menos deliciosas, e as alternativas com vegetais são versáteis e óptimas para aproveitar os mais variados legumes: desde cenoura, courgette, alho-francês, cebola, couve, entre muitas outras opções.

Frozen Yogurt Bark

Frozen yogurt bark... simplicando é uma sobremesa de iogurte gelado, que é combinado com outros ingredientes e é uma sobremesa (ou snack) muito rápida e simples, perfeita para adultos e crianças!

É uma alternativa mais saudável ao tradicional gelado, muito fácil de preparar já que basta misturar os ingredientes e levar ao congelador, e que podem personalizar com diferentes toppings (fruta, granola, chocolate, etc) e assim ter sempre sabores diferentes.

Bolinhos de grão e vegetais

Esses bolinhos de grão e vegetais são exóticos e muito saborosos! 

Muito simples de preparar, são crocantes por fora e macios por dentro, uma que combina os sabores salgado e doce com o aroma das especiarias. Perfeitos para servir como entrada com um molho, ou como prato principal acompanhados por arroz basmati.

Uma receita inspirada nas tradicionais pakoras indianas, estes bolinhos são uma versão mais saudável já que dispensa o óleo e são cozinhados na airfryer.

Caril de lentilhas e courgette

O caril pode ser muito versátil, quer nos ingredientes, quer tendo um sabor mais suave ou mais intenso. Pode ser feito apenas com legumes, com tofu, com frango, com carne de vaca ou porco, com peixe ou camarão, pode ter  duas especiarias ou tantas quantos tiverem na vossa despensa... usem a vossa imaginação!

O caril de hoje é inspirado numa das receita-base que faço com mais frequência, mas ao invés de usar frango ou grão como seria mais habitual, decidi substituir por lentilhas e courgette. Caso não queiram usar courgette, podem facilmente substituir por abóbora ou batata-doce.

5 receitas de Húmmus

O húmmus, homus ou húmus é um prato tradicional árabe feito a partir de grão-de-bico, tahini (pasta de sésamo), azeite, sumo de limão, alho e sal, a partir desta base de ingredientes é possível fazer inúmeras versões. Podem fazer com beterraba, abacate, tomate seco, alcachofras, lentilhas, espinafres, ou como na versão que vos trago hoje, com pimento vermelho.

Simples e rápido de preparar, versátil e saudável, é uma excelente alternativa às entradas e patés tradicionais, depois basta acompanhar com palitos de cenoura ou aipo, rodelas de pepino, ou tostas e bolachinhas variadas.

Ravioli com molho cremoso de cogumelos

A receita de hoje combina dois dos meus ingredientes preferidos: massa e cogumelos.

As massas são um ingrediente versátil e práctico perfeito para dias mais apressados, e os cogumelos são saudáveis e saborosos, também permitem preparar várias receitas diferentes. Por isso, são perfeitos para preparar refeições em dias mais apressados mas igualmente deliciosos quando queremos cozinhar algo especial.

Caril de grão e garam masala

O caril de grão é uma opção com imenso sabor, saudável e uma excelente forma de adicionar mais receitas vegetarianas nas refeições.

E esta receita, uma variação do tradicional Chana Masala, é uma das minhas preferidas de caril! É reconfortante, vibrante, simples e despretensioso, aromático e com um sabor incrível. E além disso, pode ser a base para qualquer caril de legumes que queiram preparar... basta adicionarem outros legumes, como courgette, abóbora, ou espinafres, perfeito para servir com arroz ou cuscuz e é uma opção saudável e saciante para toda a família.

19 receitas vegetarianas rápidas

Quem disse que a comida vegetariana tem de ser aborrecida e desinteressante?!

A comida vegetariana é muito mais do que apenas legumes e saladas, são diversos os ingredientes que podem usar para criar receitas simples, nutritivas e muito saborosas, perfeitas para vegetarianos ou simplesmente para quem procura reduzir o consumo de proteína animal.

Por isso, hoje temos 19 receitas vegetarianas rápidas perfeitas para qualquer refeição!

Gnocchi com tomate e espinafres

Quinoa Chilli

Para mim estes dias cinzentos e tristonhos são sinónimo de comida de conforto, comida que alimenta o corpo e a alma, uma panela a fumegar recheada de aromas que invadem a cozinha. Deve ser por isso que adoro fazer chili!

Gosto de experimentar diferentes versões de chilli, tanto com carne como vegetarianas, e desta vez decidi fazer uma nova versão com quinoa. Uma receita óptima para os amantes de comida mexicana, muito aromática e rica em especiarias, rica em proteína, reconfortante e cheia de sabor.

 

Húmmus de feijão branco e tomate seco

O húmmus, homus ou húmus é um prato tradicional árabe cuja receita original é feita a partir de grão-de-bico, tahini (pasta de sésamo), azeite, sumo de limão, alho e sal, a partir desta base de ingredientes é possível fazer inúmeras versões. Podem depois adicionar beterraba, abacate, tomate seco, alcachofras, lentilhas, espinafres ou pimento vermelho, entre outros.

A receita de hoje é uma versão diferente da tradicional, já que ao invés do grão usamos feijão branco, e assim temos um húmmus mais leve e bastante versátil, que podem usar tanto como substituto do queijo creme em sandes, wraps ou poke bowls. Se preferir, pode servir tal e qual como o húmmus tradicional, acompanhado por palitos de legumes, pão pitta e tostas e é uma entrada perfeita para dar início a uma refeição.

Húmmus de abacate

Adoro húmmus e por isso não me canso de fazer as mais variadas versões! Pode ser preparado com pimento vermelho, azeitona preta ou até uma versão mais fresca que vos trago hoje, com caril.

Simples e rápido de preparar, pode ser servido como entrada, petisco ou até num piquenique, é mais saudável que os patés tradicionais e igualmente saboroso. Podem usar em wraps, como acompanhamento ou sevir com tostas ou palito de legumes (cenoura, aipo, pimento, pepino).

E além disso, esta versão mais fresca e leve é perfeita para os dias mais quentes.

Caril de grão

As melhores receitas são aquelas que repetimos vezes sem conta, muitas vezes sem nos apercebemos disso, com ingredientes que temos sempre pela despensa, que não precisam de muito esforço ou trabalho, mas que resultam sempre num prato de comida delicioso.

Este Caril de Grão, ou Chana Masala, é uma das minhas receitas preferidas! É reconfortante, vibrante, simples e despretensioso, aromático e com um sabor incrível. E além disso, pode ser a base para qualquer caril de legumes que queiram preparar... basta adicionarem outros legumes, como courgette, abóbora, ou espinafres, são apenas algumas opções.

Farfalle com molho cremoso de cogumelos

Cuscuz com legumes e queijo feta

O cuscuz é muito versátil e rápido de preparar, pode servir-se quente ou frio, como entrada, acompanhamento ou prato principal, combina muito bem com sabores salgados ou doces e fica pronto em pouquíssimos minutos. Além disso, também é uma excelente alternativa ao arroz, massas ou batatas.

Adoro cuscuz para acompanhar peixe ou carne grelhados, mas a receita de hoje combina várias especiarias, legumes e queijo feta. Uma receita leve e saborosa, óptima para o almoço  ou para levar para um piquenique em dias quentes... e a melhor parte é que fica pronta em cerca de 10 minutos.

Gnocchi com cogumelos Portobello

A receita de hoje combina dois dos meus ingredientes preferidos: gnocchi e cogumelos.

Tradicionalmente são feitos de batata,farinha e ovo, e cozinhar gnocchi é muito práctico, rápido e versátil, perfeito para uma refeição a qualquer dia da semana. Combina lindamente com molhos de tomate e de carne como um ragú ou bolonhesa, mas também pode ser servido com um molho à base de natas, sem esquecer as ervas aromáticas como salva ou manjericão

Nesta versão, é bastante mais leve e aromático e por isso, pode ser servido como entrada ou prato principal.