Gelado Cookies and Cream

Fazer gelados não tem de ser complicado e nem sequer obriga a ter uma máquina de gelados, basta que tenha uma boa liquidificadora ou processador de alimentos e pode ter um gelado pronto a comer num instante.
Embora seja uma sobremesa típica de Verão, sou daquelas pessoas que come gelados ao longo de todo o ano! E durante os meses mais quentes os meus gelados preferidos são os de sabor a fruta, mas também não recuso um gelado mais cremoso e guloso.

A receita de hoje combina a cremosidade das natas, o aroma da baunilha e o crocante das bolachas, a sobremesa perfeita!

Os sabores improváveis da Bizzarro Gelato

Se é apaixonado por novos sabores e não resiste a gelados, então a gelataria que acabou de abrir na baixa lisboeta, em plena Rua de São Julião, merece a sua visita. Na carta da Bizzarro Gelato vai encontrar sabores tão inusitados como ervilha e manjericão, alho e maçã ou cebola e manga, mas nada temam se preferem sabores mais "tradicionais"... podem contar com chocolate de leite, morango, baunilha e pistáchio.

E embora pouco convencional, todos os gelatos são preparados de forma artesanal conforme tradição italiana, respeitando a sazonalidade dos produtos.

Gelado de morango e mascarpone

Adoro gelados! E embora seja uma sobremesa típica de Verão, sou daquelas pessoas que come gelados ao longo de todo o ano... mas não vou negar que durante os meses mais quentes os meus gelados preferidos são os de sabor a fruta.

Esta receita de gelado que une o meu amor por esta sobremesa e pelos sabores italianos, já que combinamos a doçura dos morangos com a cremosidade do queijo mascarpone. E só têm de bater os ingredientes num robot de cozinha ou processador, levar ao congelador e o vosso gelado caseiro está pronto!

TOP 7 gelatarias em Lisboa

Copo, cone ou pauzinho, gelados combinam com Verão! Dos sabores mais frescos de fruta, como o morango, a manga, o limão ou a framboesa, aos sabores mais clássicos, como pistáchio, chocolate negro ou avelã, o céu é o limite no mundo dos gelados (ou gelatos, já que são cada vez mais as gelatarias italianas por Lisboa). E por serem tantas e tão boas, deixo-vos as minhas 7 preferidas... mas na dúvida, é experimentarem todas! 

Gelado de morango e manjericão

Sorvete de framboesa

Adoro gelados, e sou daquelas pessoas que come gelados ao longo de todo o ano, mas não vou negar que durante os dias quentes de Verão nada sabe melhor que um refrescante gelado!

Fazer gelados não tem de ser complicado e nem sequer obriga a ter uma máquina de gelados, basta que tenha uma boa liquidificadora ou processador de alimentos e pode ter um gelado pronto a comer num instante.

Prefiro a cremosidade dos gelados tradicionais, mas também não recuso um bom sorvete de fruta, a receita de hoje tem apenas 4 ingredientes, para além de ser rápido e delicioso, também é saudável e não têm de se preocupar com quaisquer intolerâncias.

Gelado de framboesa

Eu adoro frutos vermelhos, especialmente framboesas!

Adoro fazer gelados em casa, é tão simples e rápido que se torna impossível não experimentar várias receitas novas, principalmente durante o Verão quando os gelados sabem melhor e fruta é mais saborosa.

Para um gelado cremoso, com a consistência perfeita, o ideal é ter uma máquina de gelados, porque a máquina congela e mexe o gelado ao mesmo tempo, por isso sem máquina o processo passa a ser manual: levar o gelado ao congelador e mexer de 10 em 10 minutos até congelar. Mas se forem daquelas pessoas que detestam esperar, então recomendo que congelem a fruta e mantenham os restantes ingredientes bem frios, assim basta colocar tudo numa liquidificadora, triturar e servir o gelado!

Gelado de banana e manteiga de amendoim

Todos gostamos de gelados, principalmente no Verão.

Já devem ter ouvido falar no nana ice cream, principalmente se seguem blogs de culinária estrangeiros ou gostam de explorar o instagram, e que basicamente é um gelado feito apenas com um ingrediente: banana. 

Não podia ser mais simples, basta escolher algumas bananas maduras, cortar em pedaços e colocar no congelador, depois triturar num robot de cozinha ou liquidificadora e voilá... gelado instantâneo!

Eu não gosto muito de banana, abro algumas excepções como o banana split, waffles ou salada de fruta, mas é uma das frutas preferidas do Bruno e por isso decidi fazer este gelado para ele.

Decidi juntar dois dos ingredientes preferidos dele: banana e manteiga de amendoim. Assim, temos um gelado cremoso e bem guloso, com os sabores da banana e da manteiga de amendoim, se gostarem de uma textura mais crocante podem deixar alguns pedaços de banana ou juntar amendoins picados como topping.

Gelado de mirtilo

Os dias podem não ser tão quentes ou solarengos quanto gostaríamos, mas cá em casa somos fãs de gelado e por isso não resisto a experimentar novas receitas para saborearmos.

O mirtilo tem um grande valor nutritivo, rico em diversas vitaminas, sais minerais, potássio, cálcio, fósforo, magnésio, é considerado o rei dos antioxidantes e alguns estudo dizem que ajuda a baixar o colesterol, melhora a visão e ajuda a tratar e prevenir infecções do aparelho digestivo.

Pessoalmente, gosto dos meus gelados cremosos, mas se preferirem podem omitir as natas.

Os gelados são uma óptima forma de aproveitar fruta fresca e é num estalar de dedos que o gelado fica pronto, portanto sempre uma excelente ideia como sobremesa! 

Gelado de abacate

Tinha vários abacates cá em casa, à espera de uma receita para serem usados... Bom, já experimentei ovos com abacate, hambúrguer de frango com abacate, mousse de chocolate e abacate, várias receitas de guacamole, por isso desta vez queria experimentar algo diferente. E sem querer, descobri que nas Filipinas fazem gelado de abacate!

Existem várias versões, a mais simples contém apenas leite condensado e abacate, outras receitas têm abacate, leite condensado, natas, leite normal ou de coco e açúcar.
Na minha opinião, o leite condensado já deixa o gelado doce suficiente não sendo necessário adicionar açúcar ou mel, e em combinação com as natas fica bastante cremoso. O resultado é um gelado cremoso, doce q.b com sabor a abacate e muito refrescante!

Livros sobre gelados

Hoje trago-vos um post dedicado a livros, mais precisamente livros de receitas de gelados!
Todos eles contêm receitas de gelados, sorbets, granitas e os vários molhos para acompanhar os gelados e eventualmente outras sobremesas.
Apenas um deles está em português, os outros dois estão a inglês e não estão disponíveis em português; e podem ser adquiridos online (sinceramente nunca os vi à venda em livrarias por cá).

Noções básicas de como preparar gelado caseiro (higiene, temperatura, medidas, ingredientes base).
Tem uma receita-base que depois sofre diversas variações e assim se transformar em outros sabores; são mais de 50 receitas, desde gelado, receitas de sorbet e granita, batidos, ice cream balls (sorbet por dentro e gelado por fora) e toppings.

Podem encontrar à venda no site Book Depository e na Amazon.

Novamente, as noções e ingredientes básicos para fazer um gelado caseiro perfeito!
Gelados, sorbets e granitas, com sabores mais tradicionais ou invulgares e exóticos, molhos e outros toppings completamente decadentes, pralines e outras sobremesas deliciosas.

Podem encontrar à venda na Wook, no Book Depository e na Amazon.

O único livro em português e o mais acessível em termos de custo, é já bastante completo e diversificado para quem queira começar a fazer gelados e a ter ideias de sabores diferentes.
Mais de 100 receitas de gelados tradicionais ou nem tanto, com fruta fresca, com natas ou leite de soja e outras sobremesas geladas.

Podem encontrar à venda na Wook.

Gelado de creme de avelãs e chocolate

Nada melhor do que uma receita bem doce para terminar a semana, não concordam?!
Para mim, se for doce e em forma de gelado, ainda melhor... além disso, acho que a sugestão de hoje agrada aos pequenos e aos mais crescidos.
Este gelado, que se preferirem podem simplesmente chamar-lhe gelado de nutella, tem apenas 3 ingredientes, faz-se rapidamente e depois é só levar ao congelador! Dividi o preparado entre uma caixa e formas individuais, caso optem por formas individuais aconselho a que deixem mais tempo no congelador e a passarem por água fria antes de tirarem o gelado da forma, assim o gelado sai perfeitinho... é um gelado muito cremoso, por isso começa a derreter bastante depressa, fica o aviso que convém comer rapidamente!
Para agradar os mais pequenos, podem ter à mão umas decorações divertidas para juntar ao gelado.

Ingredientes:
2 embalagens de crème fraîche
1 lata de leite condensado
250g creme de avelãs e chocolate
Várias decorações Vahiné (Multi-Deco, Confetis e Nuvens)


Preparação Bimby:
- Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby e bata 15seg, Vel 4.
- Leve ao congelador durante pelo menos 8 horas.

Preparação tradicional:
- Com a ajuda de uma batedeira misture o leite condensado com o creme de avelãs e chocolate.
- Depois, envolva delicadamente o crème fraîche no preparado e leve leve ao congelador durante pelo menos 8 horas.

Fonte - Receita adaptada da revista Continente Magazine nº 46

Gelado de morango... quase instantâneo!

Estou a poucos dias de ir de férias!
Mas antes de vos deixar, não queria ir sem antes vos trazer mais uma receita de gelado... afinal de contas, um gelado sabe sempre bem e se estiver calor, ainda melhor.
Nesta receita, combinei a Bimby e a máquina de gelados, no entanto quem não tiver Bimby e máquina de gelados não se preocupe porque existe sempre uma forma de se conseguir fazer a receita: basta usar uma liquidificadora para triturar e bater todos os ingredientes e depois levar ao congelador.
Como os morangos estão congelados e as natas frias, não há necessidade de fazer a mistura e deixar uma série de horas no frio, basta seguir a receita e em poucos minutos o gelado está pronto a servir!

Ingredientes:
400g morangos congelados
150g açúcar
200ml natas
1 c. chá aroma de limão Vahiné

Preparação:
- Coloque a cuba da máquina de gelados dentro de um saco plástico e depois coloque dentro do congelador durante pelo menos 8 horas.
- Coloque o açúcar no copo e pulverize 15seg, Vel 9.
- Junte morangos dê 2 a 3 golpes de Turbo.
- Adicione as natas e a essência de limão, programe 30seg, Vel 9.
- Retire do frio a cuba, encaixe a pá misturadora e a tampa, ligue a máquina de gelados e deite a mistura pela abertura da tampa.
- Deixe a máquina funcionar durante 15 a 30 minutos, consoante a consistência pretendida.
- Sirva o gelado.



Nota:
Caso não consuma todo o gelado de imediato, pode colocar num recipiente e congelar.
Se não tiver máquina de gelados, leve ao congelador durante cerca de 1 hora ou até solidificar.

Nosolo Itália - Terreiro do Paço

Hoje a review é sobre o Nosolo Itália, existem vários, mas este é especificamente sobre o que está localizado no Terreiro do Paço.
Mas antes do review propriamente dito, queria mencionar que pelo facto de não tirar fotos de todos os sítios que visito muitas reviews não constam do blog, mas caso tenham curiosidade podem visitar a Zomato e ver por onde ando ;)
Ora bem, agora o review... Não sei como é que foi possível não conhecer este espaço até agora!
Localizado no coração de Lisboa, tem uma esplanada fantástica e que nos convida a sentar em dias cheios de sol.

Gelado de côco

Eu adoro gelados e quando chega esta altura do ano nada melhor do que um saboroso e fresquinho gelado.
Faço a maior parte dos gelados que se comem cá em casa, não só por ser mais em conta, mas porque posso inventar os sabores e fazer as experiências que me apetecer.
Eu e o meu marido adoramos coco, nunca tinha feito em casa e achei que era uma óptima: experimentar um sabor novo e testar a nova máquina de gelados.

Fazendo na bimby ou substituindo-a por uma batedeira ou liquidificadora, como eu salto a parte de mexer o gelado de 30 em 30 minutos até congelar completamente, aparecem alguns cristais de gelo à superfície; com a máquina de gelados é feita a preparação previamente o gelado sai bastante cremoso, em 15 minutos fica com uma consistência semelhante à de um sundae e muito refrescante!

Ingredientes:
1 lata grande de leite de coco
1 lata de leite condensado
400ml natas
100g coco ralado
Coco ralado tostado q.b. (opcional)
Topping chocolate q.b (opcinal)

Preparação Bimby:
- Coloque no copo todos os ingredientes e programe 30seg, Vel 4.
- Deite o preparado num recipiente e leve ao congelador.


Preparação máquina de gelados:
- Coloque a cuba da máquina dentro de um saco plástico e depois coloque dentro do congelador durante pelo menos 8 horas.
- Num pyrex ou outro recipiente, misture todos os ingredientes e leve ao frigorifico durante pelo menos 8 horas.
- Retire do frio a cuba, encaixe a pá misturadora e a tampa, ligue a máquina de gelados e deite a mistura pela abertura da tampa.
- Deixe a máquina funcionar durante 15 a 30 minutos, consoante a consistência pretendida.
- Sirva o gelado com coco ralado tostado e topping de chocolate ou outras coberturas a gosto.
- Caso sobre gelado, coloque transfira para um recipiente e congele.

Gelados, gelados, gelados...

A temperatura está a subir, esperemos que seja desta que o calor se instala de vez!
Eu adoro gelados caseiros e já são várias as receitas publicadas aqui no blog, normalmente faço os meus gelados na bimby, mas podem sempre fazê-los usando uma liquidificadora, batedeira ou máquina de gelados. Confesso que, já algum tempo que queria uma máquina de gelados, mas nunca me tinha decidido a comprar e achei que desta vez valia a pena aproveitar. Segundo o que pesquisei, utilizando uma máquina de gelados, o gelado sai mais suave e cremoso. A ver vamos se é mesmo verdade!

Existem várias formas de fazer gelados, sorvetes, etc... para mais informações e dicas, por favor cliquem onde diz Truque e Dicas e desçam até encontrarem a parte dos gelados.

Explicando muito rápida e resumidamente o funcionamento:
- O resultado será sempre melhor se quer o recipiente da máquina, como a mistura para o gelado estiverem bem frias. Na práctica, isto quer dizer que a cuba da máquina deve ser colocada dentro de um saco plástico e depois no congelador (a -18º ou mais frio) durante cerca de 8 horas e os ingredientes para o gelado devem também estar frios (por ex: utilize fruta congelada). Caso os ingredientes não estejam frios (por ex: se usar ovos ou fizer um xarope simples) deve ser feita a mistura, colocada no frigorífico no mínimo 12 horas, e depois introduzir a mistura na máquina de gelados.
- Quando se coloca a mistura na máquina o gelado vai demorar entre 15 a 30 minutos a ficar pronto.
- Durante o funcionamento, não desligue e volte a ligar a máquina, pois desta forma a mistura pode congelar dentro do recipiente e bloquear a pá misturadora.

Para além da máquina de gelados, vieram estas comprinhas para tornar os meus gelados (ainda) mais gulosos!...
Os cones e as bolachas para gelado rolinhos recheados com chocolate, crações de waffer e waffersde baunilha) custavam apenas 0.79€ por embalagem.
Os toppings só trouxe e chocolate e morango, mas também existe à venda de baunilha e caramelo. Já os vi à venda noutros sítios a custar o dobro!
As taças de bolacha eram o mais caro, mas cada embalagem traz 8 unidades.

Gelado de chocolate e canela

Quem passa por este cantinho, sabe que eu gosto de fazer combinações algo "estranhas" em termos de sabores, também sabe que adoro usar especiarias e sabores exóticos.
A inspiração para este gelado nasce  de 2 formas: por um lado, existe uma pizzaria que adoro que tem na sua ementa uma mousse de chocolate picante, ainda hoje me recordo de quando uma amiga pediu a mousse (só baseada no aspecto e sem ver a ementa) e a surpresa ao perceber que era picante! Para a minha mãe, que não liga muito a sobremesas, tornou-se a sua favorita; e por outro lado o desejo de experimentar um gelado diferente.
Ao provar, o primeiro sabor que sentem é o do chocolate, de seguida a canela e mais tarde, sentem um "formigueiro" provocado pela pimenta-de-caiena, não é um gelado picante... digamos que é apimentado, que refresca e ao mesmo tempo aquece.

Ingredientes:
200g chocolate de culinária 70% cacau Pantagruel
600ml natas
1 lata de leite condensado
1 c. sopa de canela em pó
1 c. chá de essência de baunilha
½  c. chá de pimenta-de-caiena
¼ c. chá de cardamomo em pó
¼ c. chá de Flor de sal Necton


Preparação
- Coloque no copo da Bimby o chocolate em pedaços, dê 2 golpes de Turbo e de seguida pique o chocolate 5seg, Vel 9 e depois derreta 3min, Temp 50º, Vel 2.
- Junte o leite condensado e as natas e programe 15seg, Vel 4.
- Adicione os restantes ingredientes e programe 5seg, Vel 4.
- Retire para um recipiente e leve ao congelador.

Nota:
Podem colocar mais ou menos picante ou simplesmente omitir da receita.

Bolo gelado

Há alguns meses atrás, não sei precisar quando, estava eu a ver um dos programas da Lorraine Pascale na Sic Mulher e uma das receitas que apareceram no programa daquele dia era isto! Parece que originalmente se chama Charlotte Royal, mas ela decidiu chamar-lhe Swiss roll bowl cake e com uma certa lógica porque realmente é uma sobremesa feita numa taça, eu decidi simplificar e chamar-lhe simplesmente bolo gelado.
Confesso que na altura a receita ficou-me debaixo de olho, mas o tempo foi passando... quando recebi alguns produtos da Dan Cake lembrei-me logo do quanto queria fazer esta sobremesa.
Simples, gira e deliciosa, a espera valeu a pena!

Ingredientes:
1 torta com cobertura de cacau DanCake
1 torta com recheio de cacau DanCake
2 c. sopa de whiskey (pode usar rum, limoncello ou outro licor a gosto)
1lt de gelado de nata


Preparação:
- Forre uma taça com película transparente. Reserve.
- Corte as tortas em fatias com cerca de 1cm.
Quando estiver a cortar a torta com cobertura, o que vai acontecer é que a cobertura vai saindo, aproveite e guarde para usar em outras sobremesas ou colocar por cima de gelados.
- Forre a taça com as fatias, nas zonas em que existam espaços preencha com pedaços de torta que tenham sobrado.
- Com um pincel, passe com o whiskey em todas as fatias de torta.
- Preencha o centro da taça com o gelado.
- Leve ao congelador durante algumas horas até que o gelado fique firme ou de um dia para o outro.
- Na altura de servir, vire a taça para um prato e com a ajuda da película transparente, desenforme. Caso tenha dificuldades em desenformar aqueça um pouco a taça com as mãos ou passando por água.

Nota:
A quantidade de torta e gelado necessários variam consoante o tamanho da taça.


Fonte - Receita adaptada do programa de Lorraine Pascale

Gelado de maracujá

Regressada de férias, nada como começar com uma sobremesa bem fresca! Prometo que vou tentar colocar fotos em breve.
Depois da entrada e do prato principal, apresento-vos a sobremesa, e assim dou por concluída a minha participação no desafio Parmalat.

O tema deste desafio era conceber um menu de Verão e sinceramente, ainda que coma gelados ao longo de todo o ano, nada me faz lembrar tanto o Verão como os gelados!
Quis fazer um gelado com um sabor diferente daqueles que já existem neste blog, que fosse simples e bem fresco! Nunca tinha usado maracujá em nenhuma receita, mas decidi arriscar... e fiquei deliciada com o resultado: uma gelado muito fresco e cremoso, uma receita a repetir!

Ingredientes:
400ml de natas para bater Parmalat
1 lata de polpa de maracujá de 565g
1 lata de leite condensado
1 clara de ovo
Maracujás q.b.


Preparação:
- Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby e programe 1min, Vel 4.
- Coloque a mistura num recipiente e leve ao congelador.
- Na altura de servir, decore a gosto. Eu optei por utilizar taças de bolachas e por cima coloquei apenas polpa de maracujá fresco.

Nota:
Se quiser, substitua o leite condensado normal por leite condensado magro

Gelado de manteiga de amendoim

Numa das minhas visitas à Liberty American Store (que é como quem diz a loja dos produtos americanos) descobri que tinham à venda um gelado de manteiga de amendoim... mais precisamente, um gelado de manteiga de amendoim com os bombons peanut butter cups (chocolate por fora e manteiga de amendoim por dentro)! Ora para quem aprecia é uma verdadeira tentação, que desaparece num piscar de olhos.

Infelizmente, o gelado não se encontra em todo o lado e também não é propriamente barato (já vi à venda no Continente), por isso decidi fazer o meu próprio gelado de manteiga de amendoim: não tem os tais bombons, assim é mais económico, além de que é composto por apenas 3 ingredientes e que são fáceis de encontrar.
Lambuzem-se! ;)

Ingredientes:
400ml de natas
1 lata de leite condensado
220g de manteiga de amendoim cremosa


Preparação:
- Coloque todos os ingredientes no copo e programe 1min, Vel 4.
- Verta a mistura para um recipiente e leve ao congelador.
- Na altura de servir, decore a gosto.