Tarte de coco e leite condensado

Gelado de abacate

Tinha vários abacates cá em casa, à espera de uma receita para serem usados... Bom, já experimentei ovos com abacate, hambúrguer de frango com abacate, mousse de chocolate e abacate, várias receitas de guacamole, por isso desta vez queria experimentar algo diferente. E sem querer, descobri que nas Filipinas fazem gelado de abacate!

Existem várias versões, a mais simples contém apenas leite condensado e abacate, outras receitas têm abacate, leite condensado, natas, leite normal ou de coco e açúcar.
Na minha opinião, o leite condensado já deixa o gelado doce suficiente não sendo necessário adicionar açúcar ou mel, e em combinação com as natas fica bastante cremoso. O resultado é um gelado cremoso, doce q.b com sabor a abacate e muito refrescante!

Mousse de limão

Nunca fui grande fã do sabor a limão em sobremesas, ao contrário da minha mãe que adora todas as sobremesas cujo sabor central seja limão! Mas ultimamente tenho dado por mim a experimentar várias receitas de sobremesas com limão e tenho gostado imenso do resultado, sempre que faço uma receita levo logo para a minha mãe e a minha avó experimentarem.

Esta receita é tão  fácil de fazer que depois de experimentar vai querer repetir certamente! 

Ingredientes:
140g biscoitos Limonette DuBois de la Roche
1 lata de leite evaporado
1 lata de leite condensado
2 c. chá de extracto de limão ou raspa de 2 limões


Preparação:
- Coloque as bolachas no copo e programe 10seg, Vel 9. Retire e reserve.
- Coloque no copo o leite condensado, o leite evaporado e o extracto de limão, programe 2min, Vel 3.
- Numa taça grande ou em taças individuais, faça camada com a bolacha e a mousse.
- Leve ao frio durante sensivelmente 1 hora.

Nota:

Se quiser que solidifique mais depressa, use folhas de gelatina ou agar-agar.

Fonte - Receita adaptada do livro base

Gelado de chocolate de menta

Um dos meus sabores favoritos... aliás, talvez mesmo o meu sabor favorito! Aquele que  sou capaz de repetir vezes sem conta ou comer uma caixa inteira sozinha!... Que adoro comer ao longo de todo o ano :)
E que prazer tenho eu em agora saber que nunca mais vou ter de o comprar!

Ingredientes:
600ml natas
1 lata de leite condensado
200g chocolate menta
1 c. chá essência de baunilha
Corante verde q.b.


Preparação:
- Coloque o chocolate no copo, dê 2 ou 3 golpes de Turbo e de seguida programe 5seg, Vel 9. Retire e reserve.   
- Insira a borboleta, coloque no copo o leite condensado e as natas e bata 1min, Vel 4.
- Retire a borboleta.
- Junte a essência de baunilha e o corante e envolva 5seg, Vel 3.
- Adicione o chocolate reservado e programe 5seg, Vel 10.  
- Coloque a mistura num recipiente e leve ao congelador.


Dica:
Utilizei corante verde líquido que é possível encontrar à vendas nos supermercados/hipermercados.

Gelado do bosque

Eu adoro frutos silvestres e quando vi esta receita sabia que tinha de experimentar!
Em termos de sabor, não é muito diferente da receita de Gelado de frutos silvestres que fiz há alguns meses, mas fica com uma consistência mais macia e cremosa.
Na foto, podem ver várias sugestões de apresentação :)

Ingredientes:
1200g frutos vermelhos frescos (amoras, framboesas, groselhas, morangos, etc)
100g açúcar
1 lata de leite de condensado
1 casca de limão (só parte amarela)


Preparação:
- Arranje e lave os frutos vermelhos, corte os morangos em pedaços pequenos, seque-os com um pano de cozinha, coloque-os num tabuleiro e reserve.
- Coloque no copo o açúcar e a casca de limão e ligue 40seg, progressivamente até atingir a velocidade máxima.
- Junte aos frutos vermelhos, envolva bem e leve ao congelador de um dia para o outro.
- No dia seguinte, deite no copo metade da mistura dos frutos vermelhos e metade do leite condensado e programe 1min, progressivamente Vel 6-7-8-9, mexendo com a espátula através do bucal para ajudar a triturar melhor e abrindo o copo a maio e mexendo bem. Retire e coloque num tabuleiro.
- Repita o mesmo procedimento para a restante mistura de frutos vermelhos e leite condensando.
- Junte ao tabuleiro e leve ao congelador até ficar bem firme.
- Sirva decorado a gosto.



Fonte - Receita da revista Teleculinária Robot de Cozinha nº 54 (Julho 2012)