Bagos cremosos com espargos e cogumelos

Cogumelos recheados na AirFryer

Risotto de cogumelos

Em qualquer despensa que se preze nunca pode faltar massa e arroz, e quem aprecia a cozinha italiana não dispensa um risotto: um arroz cremoso e reconfortante, tão versátil que pode ser servido simples, com diferentes legumes, frango, peixe e marisco, ou cogumelos.Uma das minhas receitas preferidas de risotto é preparada com cogumelos, e podem usar os cogumelos que quiserem, apenas uma variedade ou escolher vários tipos de cogumelos diferentes. Na receita de hoje, combinei 4 cogumelos diferentes e um queijo com trufa negra para um risotto muito cremoso e reconfortante, perfeito para dias cinzentos e chuvosos.

Ravioli com molho cremoso de cogumelos

A receita de hoje combina dois dos meus ingredientes preferidos: massa e cogumelos.

As massas são um ingrediente versátil e práctico perfeito para dias mais apressados, e os cogumelos são saudáveis e saborosos, também permitem preparar várias receitas diferentes. Por isso, são perfeitos para preparar refeições em dias mais apressados mas igualmente deliciosos quando queremos cozinhar algo especial.

Cogumelos Portobello recheados com Farinheira

Os cogumelos são um dos meus ingredientes preferidos! Existem vários tipos de cogumelos e são tão versáteis que permitem fazer diversas receitas diferentes, e além disso, estão em todos os supermercados, são económicos, simples de cozinhar e altamente nutritivos. 

Uma das minhas formas preferidas de cozinhar cogumelos é recheá-los... e desta vez, escolhi usar farinheira. 

Um prato simples, rápido e delicioso que podem servir como petisco, entrada ou prato principal, acompanhado por uma refrescante salada.

Cogumelos recheados com bacon

Os cogumelos são um dos meus ingredientes preferidos! Sejam paris ou marrom, portobello ou shitake, existem vários tipos de cogumelos e são tão versáteis que permitem fazer diversas receitas diferentes. Além disso, estão em todos os supermercados, são económicos, simples de cozinhar e altamente nutritivos. E adivinhem qual é um dos ingredientes que eu adoro combinar com cogumelos?! É isso mesmo que estão a pensar: bacon!

Para hoje, juntamos cogumelos, bacon, queijo e um toque de ervas aromáticas para criar uma entrada deliciosa e reconfortante, perfeita para receber os convidados nestes dias mais cinzentos.

Farfalle com molho cremoso de cogumelos

Risotto de bacon e cogumelos

Gnocchi com cogumelos Portobello

A receita de hoje combina dois dos meus ingredientes preferidos: gnocchi e cogumelos.

Tradicionalmente são feitos de batata,farinha e ovo, e cozinhar gnocchi é muito práctico, rápido e versátil, perfeito para uma refeição a qualquer dia da semana. Combina lindamente com molhos de tomate e de carne como um ragú ou bolonhesa, mas também pode ser servido com um molho à base de natas, sem esquecer as ervas aromáticas como salva ou manjericão

Nesta versão, é bastante mais leve e aromático e por isso, pode ser servido como entrada ou prato principal.

Almôndegas com molho de cogumelos

O frio veio para ficar... Mas o importante é vermos o lado positivo de todas as situações, por isso nada como aproveitar os dias mais cinzentos e frios para fazer um prato mais rico e reconfortante.

Para além de reconfortantes as almôndegas podem ser bastante versáteis, podem se feitas com vários tipos de carne ou legumes, com um sabor mais exótico ao estilo indiano, com um molho pesto ou no forno. Um dos ingredientes que mais gosto de usar são cogumelos e acho que ao juntá-los à carne torna toda a receita mais reconfortante e saborosa, para além do molho rico e cremoso que as envolve.

Cogumelos Shitake à Bulhão Pato

Um dos ingredientes que mais gosto de usar nas minhas receitas são cogumelos... brancos, marrom, shitake, portobello por aí fora, ainda não provei um cogumelo que não gostasse! Basta uns cogumelos salteados com alho, em cima de uma fatia de pão tostado e um copo de vinho, e fico feliz.

E talvez porque os cogumelos combinam tão bem com alho e ervas aromáticas, são excelentes para usar numa versão de bulhão pato. Um petisco diferente, mas que não fica nada atrás do original, e podem ter a certeza que vão adorar.

Cogumelos com pesto e queijo de cabra

A minha lista de ingredientes preferidos é algo extensa e os cogumelos estão presentes com frequência nas receitas que preparo diariamente.

Existem vários tipos de cogumelos que permite fazer imensas receitas diferentes,hoje em dia estão facilmente disponíveis em supermercado, são saborosos, económicos e simples de cozinhar, além disso são muito nutritivos e contêm diversas vitaminas.

Uma das minhas formas preferidas de cozinhar cogumelos é recheá-los... pode usar queijo mozzarella, tomate e manjericão, ovos e pimentos, atum, enchidos, é só uma questão de imaginação! 

Brás de legumes e cogumelos

Ninguém resiste a um bacalhau à brás, mas verdade seja dita... tudo o que é feito à brás, é delicioso!

É um dos meus pratos preferidos, e por isso não me canso de fazer diferentes receitas, desde as versões vegetarianas como cogumelos à brás ou brás de alho-francês e cenoura, versões de peixe como salmão à brás ou brás de atum e camarão ou sem esquecer a irresistível alheira à brás. 

Desta vez, decidi juntar cogumelos e vários legumes... Para além de ser uma receita que faz as delícias de todos à mesa, é uma refeição fácil e rápida de preparar e extremamente versátil.

Risotto de quinoa com bacon e cogumelos

Desde que estive no restaurante Segundo Muelle que um dos pratos que provei não me saía da cabeça: o risotto de quinoa, quinotto se preferirem... Tanto que das vezes que estive no restaurante provei sempre este prato e no fim tive sempre o mesmo pensamento: tenho de experimentar em casa!

Com a quantidade de quinoa que está na despensa e com os dias frios que se fazem sentir, já não havia desculpas para não experimentar.

Cá em casa adorámos o resultado, mesmo não tendo a textura tão suave como a que provei no restaurante, para primeira experiência ficou fantástico, com uma textura cremosa e tom dourado. É uma excelente alternativa para substituir o tradicional risotto, pois é igualmente reconfortante e delicioso, aposto que vai impressionar os convidados!

Cogumelos à Brás

Sabemos que em Portugal o bacalhau é rei, mas também já sabemos que podemos fazer mil e uma receitas diferentes de brás, certo?!

Claro que adoro um bom bacalhau à brás, mas algumas das minhas versões preferidas são receitas como legumes à brás, alheira à brás ou alho-francês à brás, e a receita de hoje de cogumelos à brás entrou directamente para a lista de favoritas cá em casa.

Optei por usar cogumelos branco, mas podem usar cogumelos marrom, portobello ou até mesmo uma mistura de vários cogumelos, e claro que podem aproveitar outros ingredientes para juntar a esta receita como frango ou courgette.

Pizza Portobello Margherita

Adoro cogumelos, são um dos meus ingredientes preferidos!

Existem vários tipos de cogumelos o que permite fazer imensas receitas diferentes, estão facilmente disponíveis em qualquer mercado ou hipermercado, são saborosos, económicos e simples de cozinhar, além disso são muito nutritivos e contêm diversas vitaminas.

Na receita de hoje, a massa tradicional de pizza é substituída por cogumelos portobello, que são perfeitos para rechear e assim temos uma pizza com menos hidratos de carbono, mas muito rápida e igualmente deliciosa.

Assado de salsicha fresca com cogumelos, tomate e ovo

Já sabem que eu adoro um bom brunch! Mas sejamos realistas... com os dias mais frios e chuvosos, nem sempre temos tanta vontade de sair, e por isso um brunch caseiro é a melhor solução.

Noutros posts, que podem encontrar em Ementas, já vos deixei várias sugestões para os vossos brunchs caseiros e hoje trago-vos mais uma sugestão.

Esta receita foi inspirada num dos últimos brunchs que experimentámos e é perfeita para quem adora ovos! Claro que podem usar outro tipo de salsicha e até outro tipo de legumes, como pimentos, alho-francês, juntar queijo e várias ervas aromáticas. Além disso podem mexer os ovos e transformar isto numa espécie de "ovos rotos", mas confesso que gosto imenso de molhar o pão na gema do ovo!...

Tagliatelle de cogumelos

A pasta tagliatelle é o prato tipico da região Emilia-Romagna de Itália, o berço das pastas, e distingue-se da pasta fettuccine por ser mais larga e fina.

Mesmo no Verão não resisto a bom risotto ou prato de massa, mas com sabores mais frescos e leves, como a receita que vos trago hoje. Já sabem que adoro cogumelos, mas se quiserem podem adicionar outros ingredientes a esta receita como tomate seco, espinafres, bacon ou espargos, outras ervas aromáticas ou limão.

Uma receita perfeita para quando não se sabe o que fazer ao almoço!

Cogumelos Portobello recheados com ovo

Durante a semana tomo sempre o pequeno-almoço a correr, mas ao fim-de-semana quando tenho mais tempo disponível gosto de aproveitar e fazer algo diferente.

Uma das minhas receitas preferidas de pequeno almoço são ovos, sejam simples ovos mexidos, frittata ou ovos e abacate, tudo receitas versáteis e simples de preparar! Desta vez, e para variar decidi fazer cogumelos portobello recheados com ovo e o resultado foi fantástico.

Basta arranjar os cogumelos, juntar um pouco de tomate picado, queijo feta ou mozzarella, ervas aromáticas, o ovo e levar ao forno... não podia ser mais simples e saboroso.

Risotto de cogumelos Portobello

O meu fascínio e paixão por risotto já bem conhecido!

Raramente passa um mês em que não experimente uma nova receita ou repita uma receita de risotto, é o tipo de receita do qual nunca me farto e estou constantemente a a combinar novos sabores e ingredientes. 

Um risotto pode ser leve e aromático, recheado de legumes ou cogumelos, com peixe ou mariscos, rico e reconfortante... pode ser o que quiserem, dependendo dos ingredientes que combinem. Pessoalmente, um dos ingredientes que mais gosto de usar em risottos são os cogumelos, talvez por isso já tenha feito tantas receitas, exemplo disso é o risotto primavera, o risotto de cogumelos e espargos e a receita qe vos trago hoje, com uns deliciosos e carnudos cogumelos portobello.