Salmão com molho de mel e mostarda na AirFryer

Egg muffins de salmão fumado

Salmão assado com Zaatar

Pataniscas de salmão e alho-francês

Salmão Cajun na Airfryer

Com origem no estado americano do Louisiana, a mistura de especiarias Cajun combina influências da cozinha africana, caribenha e francesa e resulta num sabor complexo, levemente picante e até mesmo fumado. É uma excelente mistura para ser usada com carne, peixe, camarão, mas também massas e arroz, ou mesmo legumes, além disso é fácil de preparar, com ingredientes fáceis de encontrar em qualquer supermercado e depois basta guardar num frasco para usarem sempre que quiserem.   

Esta receita com salmão é perfeita para qualquer dia da semana, basta colocarem o peixe com a mistura de especiarias e colocar na airfryer (ou o tradicional forno), e o jantar fica pronto em menos de 30 minutos!

Massa de salmão e legumes no forno

Chegaram os dias mais cinzentos e de chuva, mas também chegaram as refeições mais reconfortantes. E não posso negar que a comida de forno tem um sabor e aconchego diferentes, para além de adorar o calor e aroma que deixa pela cozinha.

A receita de hoje é perfeita para quem quer preparar refeições de forma super simples e que nunca falha naqueles dias em que não temos tempo ou simplesmente não apetece cozinhar... a partir dessa receita podem criar outras versões seja adicionando mais legumes, usando outro tipo de massa, etc. 

Salmão Oriental na AirFryer

Rápido, simples, fácil e saboroso... são os requisitos para receitas a qualquer dia da semana, principalmente em dias mais preenchidos e nesta época do ano em que voltámos às rotinas.

Todos sabemos que o consumo deste peixe tem diversas vantagens: o ómega-3 é essencial para o bom funcionamento cardiovascular; uma óptima fonte de vitamina B12 e fósforo. Além disso, o salmão é um dos meus peixes preferidos por ser tão versátil e esta versão preparada na airfryer fica pronto em 10 minutos!

7 receitas de salmão

Seja grelhado e acompanhado por legumes, no forno com uma marinada asiática, ou com um arroz malandrinho, o salmão é um peixe muito versátil e apreciado. Mas além disso, o consumo deste peixe tem diversas vantagens: o ómega-3 é essencial para o bom funcionamento cardiovascular; tal como o atum, o salmão é uma óptima fonte de vitamina B12; é também uma boa fonte de fósforo, sendo um bom alimento para a saúde óssea e dentária, entre outros benefícios.

E por isso, para hoje trago-vos 7 das minhas receitas preferidas com salmão!

Salmão com legumes no forno

 

Salmão assado com ervas italianas e parmesão

Ao longo deste ano tenho tentado reduzir o consumo de carne ao mesmo tempo que preparo com mais frequências receitas com peixe e vegetarianas.

O salmão continua a ser um dos meus preferidos, é um peixe delicioso e saudável, principalmente quando é preparado no forno.

Esta receita de salmão é muito fácil, o que a torna especial é a inspiração italiana e que combina queijo parmesão e ervas aromáticas, e a melhor parte é que para acompanhar basta juntar alguns legumes no forno ou preparar uma salada.

Lombos de salmão em crosta de amêndoa

Adoro a filosofia das receitas one pan/one pot: cozinhar no mesmo recipiente, que faz com que sejam receitas perfeitas para serem preparadas durante a semana em que os dias são sempre corridos e o tempo nunca parece ser suficiente.

Desta vez temos um salmão com mostarda, mel e amêndoas, uma receita tão simples de fazer que pode ser servida a qualquer dia, mas que ao mesmo tempo tem alguma elegância e certamente fará sucesso para uma ocasião especial.

Fácil, rápido, delicioso e com pouca loiça para lavar!... São os ingredientes para uma receita perfeita.

Salmão e courgette no forno

Fácil, rápido, saboroso e com pouca loiça para lavar!... São os requisitos para uma receita ideal.

Assim são a maioria das receitas one pan/one pot, a base é simples: colocar tudo a cozinhar no mesmo recipiente, por isso são receitas perfeitas  para serem preparadas durante a semana em que os dias são sempre corridos e o tempo nunca parece ser suficiente.

Nesta caso, é uma receita de salmão e courgette no forno com ervas aromáticas, o salmão fica suculento e cheio de sabor, acompanhado pela courgette ou outros legumes.

Bolinhos de salmão e quinoa

Existem vários alimentos que gostamos mais ou são prácticos para cozinhar no dia a dia que usamos com mais frequência e que por falta de tempo ou imaginação acabamos por cozinhar da mesma maneira.

Para mim, o salmão é um desses casos... é simples e rápido de preparar, e acabo por fazer sempre o mesmo estilo de receita, ora num estilo asiático com molho de soja, ora com um molho de mostarda e mel ou simplesmente grelhado. 

Desta vez, quis fazer algo diferente combinando o salmão com quinoa: uma espécie de bolinhos salgados (ou mini-hambúrgueres se preferirem!), simples, saborosos e muito nutritivos.

Frittata de Salmão fumado

Adoro não ter horários ao fim de semana, dormir até mais tarde, e não ter de pensar muito nas refeições... Uma das minhas opções preferidas ao fim de semana é fazer uma frittata, uma refeição perfeita para quando se tem pouca vontade para cozinhar ou simplesmente se quer desfrutar ao máximo o tempo livre. 

Esta omelete ao estilo italiano é simples e muito versátil, pois podem usar imensos ingredientes diferentes como cogumelos, fiambre, queijo, legumes, entre muito outros e podem aproveitar ingredientes de outras receitas. A frittata de hoje combina salmão fumado com queijo feta e ervas aromáticas, é leve e deliciosa.

Salmão com molho de soja e gengibre

Para aqueles dias de semana muito preenchidos e até complicados, nada melhor que chegar a casa e preparar um rápido e delicioso one pot!

O conceito é muito simples: cozinhar tudo no mesmo tacho/panela/wok/tabuleiro de forno e voilá! Na maioria deste tipo de receitas podem colocar todos os ingredientes ao mesmo tempo; noutras receitas se existirem diferenças muito grandes entre o tempo de cozedura de então o melhor é adicionar gradualmente. 

Desta vez, optei por fazer uma receita de salmão com inspiração asiática acompanhado por vários legumes. Simples e reconfortante, é uma refeição perfeita para fazer durante a semana e até levar para o trabalho.

Salmão com molho de mel e mostarda

Recebo imensas mensagens a pedir ideias para receitas de peixe, e embora adore um simples peixe grelhado, nada como experimentar receitas diferentes. Desde medalhões de pescada com uma crosta de broa, uma deliciosa e tradicional cataplana de marisco, umas espetadas com um toque indiano ou uns tacos mexicanos, não se limitem... usem a vossa imaginação e os ingredientes que têm à mão.

Simples e delicioso, este salmão com molho de mel e mostarda fica pronto em 15 minutos!

Abacate recheado com ovo e salmão fumado

Uma das minhas formas preferidas de usar abacate em receitas, além do óbvio guacamole, é fazer abacate recheado. O abacate em si pode ter um sabor algo insípido, mas bem temperado e com os ingredientes certos, fica muito saboroso e pode ser uma excelente entrada ou refeição.

Eu costumo simplesmente temperar o abacate, colocar o ovo e levar ao forno, mas desta vez decidi juntar salmão fumado ao ovo e a combinação é absolutamente fantástica! 

Fica delicioso, é perfeito como refeição ou para o brunch de fim de semana, além disso acaba por ser uma alternativa às tradicionais receitas com ovos. 

Salmão com molho teriyaki no forno

Um novo ano começou e depois da época festiva, voltamos às nossas rotinas!

É nesta altura que aproveitamos para organizar a agenda, definir objectivos e prazos, planear os próximos meses e até começar a pensar nas merecidas férias, o que pode tornar o início do ano um pouco stressante... por isso, nada melhor que receitas simples e prácticas.

Adoro receitas de forno pelo calor e aroma que deixam pela cozinha, pela simplicidade e pelo sabor reconfortante que só a comida preparada no forno nos pode dar.

Arroz de salmão

Sempre gostei muito mais de massa do que de arroz, mas confesso depois de ter começado a fazer várias receitas de risotto passei a gostar mais de receitas de arroz. E por isso, para além dos cremosos risottos, também gosto imenso de fazer receitas de arroz que reflectem a nossa gastronomia.

Tinha dois lombos de salmão e queria fazer algo diferente do habitual salmão grelhado, no forno ou com algum tipo de massa, por isso desta vez optei por criar uma receita de arroz.

Um arroz com um refogado bem apurado, arroz cremoso e malandrinho q.b e salmão suculento, que certamente vai fazer as delícias de todos lá em casa!

Paté de salmão fumado e requeijão

Adoro comida reconfortante de forno e pratos de massa ainda a fumegar no Outono e Inverno, mas estes dias mais longos e cheios de sol dão outra energia e ânimo, além disso é a época perfeita para os petiscos.

Quando tenho convidados ou tenho de levar alguma entrada ou petisco, gosto de fazer paté fresco e bem saboroso, pode ser de atum, delícias do mar, camarão, truta ou salmão fumado.

Desta vez, decidi combinar salmão fumado e requeijão, e assim temos um paté com uma sabor muito fresco, com uma textura leve e ideal para partilhar.