Massa Feta com legumes assados

Salada de Verão com queijo Feta

Adoro conjugar sabores diferentes, principalmente combinar sabores doces e salgados.

Para os almoços em dias mais quentes, uma salada que combina frutas como melancia ou meloa, com o queijo feta é uma verdadeira explosão de sabores frescos doces e salgados, frescos e contrastantes.

Muito simples de preparar, é perfeito para servir como entrada ou acompanhamento de carnes grelhadas.

Cuscuz com legumes e queijo feta

O cuscuz é muito versátil e rápido de preparar, pode servir-se quente ou frio, como entrada, acompanhamento ou prato principal, combina muito bem com sabores salgados ou doces e fica pronto em pouquíssimos minutos. Além disso, também é uma excelente alternativa ao arroz, massas ou batatas.

Adoro cuscuz para acompanhar peixe ou carne grelhados, mas a receita de hoje combina várias especiarias, legumes e queijo feta. Uma receita leve e saborosa, óptima para o almoço  ou para levar para um piquenique em dias quentes... e a melhor parte é que fica pronta em cerca de 10 minutos.

Queijo marinado com tomate seco

Adoro queijo, por isso não é de admirar que use vários tipos de queijo nas minhas receitas... Seja uma tábua de queijos, uma salada fria, cogumelos recheados, gratinado com ervas aromáticas e mel, sempre que tenho convidados não pode faltar na mesa.

Uma forma simples de servir queijo é simplesmente mariná-lo, basta juntar queijo, ervas aromáticas e azeite num frasco, e voilá, pronto para a mesa! É tão rápido que pode ser feito no momento, mas se tiverem possibilidade de fazer algumas horas antes ou até no dia anterior, vão ver como fica ainda mais saboroso.

Salada grega de quinoa e queijo feta

Agora que o calor finalmente chegou, a preferência vai para receitas mais leves e frescas.

A salada de hoje pode ser servida como entrada, apenas como acompanhamento, mas é saciante o suficiente para ser servida como prato principal. A vantagem deste tipo de saladas é ser muito versátil, podem adicionar fruta como melancia ou manga, abacate, pepino, frutos secos, leguminosas, rúcula ou agrião, molho de iogurte.

A receita foi inspirada pelos sabores do Mediterrâneo em que podem encontrar ingredientes como o azeite, azeitonas, limão e tomate.

Salada de frango e melancia

Verão é sinónimo de refeições mais leves, bebidas frescas, gelados e saborosas saladas.

Confesso que na maioria das vezes vejo a salada como acompanhamento e não como prato principal, mas hoje trago-vos aquela que foi a minha salada preferida durante este Verão.

Adoro combinar sabores doces e salgados, por isso acho que a relação entre a melancia e o queijo feta resulta na perfeição, por um lado temos esse contraste de sabores e também a frescura da melancia. Optei por usar peito de frango, mas se tiver sobras de frango assado ou de outra refeição basta desfiar, as nozes dão alguma textura e o vinagre de figo usado para temperar mesmo no fim é ideal para um toque final de doçura e acidez.

Tabouleh

Tabouleh é um prato vegetariano, oriundo do Médio Oriente e de África, consiste num salada bastante fresca preparada com bulgur ou cuscuz, azeite e limão, diversos vegetais crus ou cozinhados.

Tradicionalmente é servido como parte da mezze no Médio oriente, que é um conjunto de pequenos pratos, que servem como entradas ou vários pratos principais em pequenas doses, um pouco à semelhança dos nossos petiscos.

Podem juntar vários legumes como pepino, tomate, pimento, grão, courgette ou beringela, azeite e limão, salsa ou outras ervas aromáticas, sal e pimenta. Existem inúmeras versões de tabouleh, mas o principal é que seja uma salada muito fresca e aromática, o que a torna perfeita para os dias quentes como prato principal ou se preferirem como acompanhamento de peixe ou carne grelhada.

Salada de cuscuz grega

Já chegaram os dias de sol e embora ainda seja Primavera os dias quentes pedem refeições mais leves e com sabores mais frescos.
Adoro preparar receitas com cuscuz, é um ingrediente tão simples de usar e muito versátil, embora isoladamente não tenha um sabor característico é muito fácil de transformar naquilo que quisermos.
Esta receita tem inspiração grega, preparada com o queijo feta, as azeitonas e o tomate, é perfeita como entrada, acompanhamento de carne ou peixe, ou mesmo prato principal.
Podem servir esta salada morna ou fria, o que também a torna óptima para levar na marmita ou para um piquenique.

Ingredientes:
200g cuscuz
250ml água a ferver
1 embalagem de queijo feta
1 cebola roxa
250g tomate cereja
50g azeitonas pretas, sem caroço
Coentros picados q.b.
1 c. sopa azeite
Sumo de meio limão
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:
- Numa taça, deite o cuscuz e junte sal, pimenta e sumo de limão, misture bem e deite a água a ferver. Tape a taça e reserve.
- Pique a cebola e os coentros, corte o queijo feta em cubos e os tomates cereja ao meio, depois pique as azeitonas grosseiramente, coloque tudo numa taça e deite o azeite, os oregãos e tempere com pimenta. Envolva.
- Destape a taça de cuscuz e eco um garfo solte-o, junte a mistura de vegetais e queijo feta e envolva.
- Sirva morno ou frio, como acompanhamento ou prato principal.

Pizza de tomate cereja e feta

Uma pizza de Verão!
Se há coisa que adoro ao fazer pizzas em casa, é o facto de poder misturar ingredientes e sabores ao meu gosto... posso fazer pizzas vegetarianas, pizzas mais tradicionais, pizzas mais exóticas ou simplesmente aproveitar sobras de outras receitas.
A pizza de hoje, é uma pizza leve, com sabores do mediterrâneo: o queijo feta salgado combinado com o tomate cereja doce e sumarento.

Ingredientes (2 pizzas):
Massa de pizza
Polpa de tomate refogado Compal da Horta q.b.

250g tomate cereja

200g queijo feta
Manjericão seco q.b.

Preparação:
- Pré-aquecer o forno a 200º.
- Na massa de pizza, espalhar polpa de tomate, depois distribua o tomate cereja, por cima coloque o queijo feta desfeito e o manjericão.
- Levar ao forno durante cerca de 8 a 10 minutos.

- Retire do forno e sirva acompanhado com salada.

Para acompanhar este prato, recomendo o vinho Arca Nova Branco da Quinta das Arcas

Laços com camarão, tomate e feta

Hoje trago-vos uma receita de massa muito rápida, leve, mas deliciosa.
Adoro massas em geral, nesta massa adorei a combinação de sabores entre o tomate, o camarão e o queijo feta, com o toque dos oregãos.
E como Verão e calor são sinónimos de receitas leves e rápidas, acho que esta receita se enquadra na perfeição.

Ingredientes:
1500g água
2 c. chá de sal
350g massa tipo laços (farfalle)
60g azeite
6 dentes de alho
1 embalagem de miolo de camarão
Pimenta q.b.
150g cebola
500g tomate
2 c. chá oregãos
100g queijo feta


Preparação:
- Coloque o copo a água e 1 c. chá de sal e  e aqueça 10min, Temp 100 Vel 1.
- Adicione a massa e coza o tempo indicado na embalagem, Temp 100, Vel 1. Escorra e reserve.
- No copo limpo, coloque 30g de azeite e 3 dentes de alho, pique 8seg, Vel 5 e refogue 3min, Temp Varoma, Vel 1.
- Adicione o camarão, ½ c. chá de sal e pimenta, salteie 4min, Temp Varoma, Vel Colher Inversa. Retire e reserve com a massa.
- Coloque o copo a cebola e 3 dentes de alho, pique 5seg, Vel 5 e refogue 5min, Temp Varoma, Vel 1.
- Adicione o tomate, ½ c. chá de sal, pimenta, os oregãos e o queijo feta e programe 7min, Temp Varoma, Vel 1.
- Deite sobre a massa com o camarão e envolva bem.

Fonte - Receita da revista Bimby Momentos de Partilha nº 29 (Abril 2013)

Salada de queijo feta e outras coisas

Basicamente, esta salada surge pois precisava de uma acompanhamento para os Camarões salteados. Então, decidi aproveitar uma séria de ingredientes que tinha no frigorífico: tomates cereja e queijo feta da receita Queques de queijo feta e tomate cereja, pimento verde e vermelho da receita da receita Porco frito com amendoins e umas azeitonas pretas que estavam no fundo de um frasco.

Ingredientes:
1 embalagem de salada Surpreende-te Saborosa Florette
5 tomates cereja, cortados em quartos
5 azeitonas pretas, sem caroços, picadas ou às rodelas
100g queijo Feta, esfarelado
Pimento vermelho q.b. cortado em tiras (opcional)
Pimento verde q.b. cortado em tiras (opcional)
Azeite q.b.
Vinagre de framboesa q.b.


Preparação:
- Coloque numa taça a salada.
- Adicione o tomate cereja, os pimentos, as azeitonas e queijo feta.
- Envolva todos os ingredientes.
- Tempere com azeite e vinagre.

Queques de queijo feta e tomate-cereja

Um dia destes, apetecia-me algo salgado para o lanche... Lembrei-me de ter visto uma receita com uns queques numa das muitas revistas que andam aqui por casa e decidi fazer estes.
Simples, rápidos e muito saborosos!

Ingredientes:
2 ovos grandes
200g leite
150g óleo Espiga
270g farinha Branca de Neve, tipo 55
1 c. chá fermento em pó para bolos
150g queijo feta, esfarelado
1 c. sopa salsa picada
Pimenta q.b.
Sal q.b.
200g tomate-cereja, cortado em quartos


Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Coloque no copo os ovos, o leite, o óleo, a farinha e o fermento e misture 10seg, Vel 5.
- Adicione o queijo, a salsa e a pimenta e misture 10seg, Vel 5. Rectifique o sal, adicione o tomate e envolva com a ajuda da espátula. Distribua a massa por formas para queques forradas com formas de papel
- Leve ao forno a 180º cerca de 30 minutos.



Fonte - Receita da revista Bimby Momentos de Partilha nº 20 (Julho 2012)