Pizzaria San Paolo Odivelas

A Pizzaria San Paolo, reconhecida no Carregado pelas suas pizzas artesanais com assinatura ítalo-brasileira, abre agora portas em Odivelas, trazendo pela primeira vez à Grande Lisboa o conceito de pizza paulistana — uma tradição única, em forno a lenha, nascida da fusão entre a herança italiana e a cultura vibrante de São Paulo.

O conceito San Paolo respeita a tradição italiana com ingredientes autênticos e massa artesanal, de fermentação lenta, mas sem fundamentalismos. A pizza paulistana evoluiu de forma livre, sem seguir rigidamente as regras napolitanas — e é precisamente aí que reside a sua identidade.

Pizza Diavola

É impossível não adorar pizza! Com vários queijos diferentes, com cogumelos, pepperoni, figos e presunto, presunto e rúcula, bacon e cogumelos, com molho pesto, legumes... as opções não têm fim!

A minha pizza preferida é a pizza de 4 queijos, para mim o queijo nunca é demais, já o Bruno prefere a pizza diavola com mozzarella e salame picante.

E é mesmo uma pizza diavola que vos trago hoje, podem fazer uma versão sem picante usando salame normal, e em algumas versões desta receita podem adicionar cebola roxa ou azeitonas.

Pizza de pesto e mozzarella

Adoro pizza... mas quer dizer, quem não adora uma fatia de pizza com o delicioso queijo derretido?

Alturas houve em que comia muita pizza, em casa e em restaurantes, ultimamente tenho optado por outro tipo de pratos, mas ainda assim continuo a adorar pizza... algumas das minhas preferidas são as pizzas com vários queijos diferentes, com cogumelos, pepperoni, figos e presunto ou como a  receita que vos trago hoje pesto e mozzarella.

E o que e que estas pizzas têm todas comum? Além queijo, claro... são pizzas com poucos elementos e ingredientes frescos, por isso também são óptimas opções para fazer em casa.

Pizza Portobello Margherita

Adoro cogumelos, são um dos meus ingredientes preferidos!

Existem vários tipos de cogumelos o que permite fazer imensas receitas diferentes, estão facilmente disponíveis em qualquer mercado ou hipermercado, são saborosos, económicos e simples de cozinhar, além disso são muito nutritivos e contêm diversas vitaminas.

Na receita de hoje, a massa tradicional de pizza é substituída por cogumelos portobello, que são perfeitos para rechear e assim temos uma pizza com menos hidratos de carbono, mas muito rápida e igualmente deliciosa.

Pizza Caprese

Chega Setembro e isso é para a maioria o voltar à rotina e à correria de todos os dias, mas isso não é motivo para refeições aborrecidas!

Caprese é a combinação de mozzarela, tomate, manjericão, sal e azeite, a versão mais conhecida é provavelmente a salada caprese que é servida como entrada, uma salada cheia de cor e frescura, mas existem muitas outras receitas com estes ingredientes como pizza, frango, hambúrgueres e vários tipos de massa. 

Hoje trago-vos uma pizza deliciosa e descomplicada, pode ser feita em qualquer dia da cena, levar na marmita e até podem pôr os miúdos a ajudar.

Pizza de courgette

Para começar o ano, temos uma receita de... pizza! Toda a gente gosta de pizza, provavelmente porque pode ter mil e um sabores diferentes, transborda de queijo e é absolutamente deliciosa. 

A pizza de hoje é ideal para vegetarianos ou para todos os que gostam de pizzas com toppings mais leves, e também é uma excelente forma de aproveitar os legumes que sobraram de outras receitas. Outra excelente alternativa é utilizar a courgette ou a beringela como base, como fiz nestas mini-pizzas.

Escolhi courgette e tomate por serem legumes que aprecio bastante, é um topping que exige um pouco de paciência... se não for retirada a humidade da courgette, a massa de pizza vai absorver essa humidade e a não fica estaladiça.

Podem usar outros legumes, como espinafres ou espargos, que também combinam lindamente com tomate e molho pesto.

Pizza Baguete

Todos temos aqueles dias em que não nos apetece cozinhar, não é verdade?! 

Comigo essa súbita preguiça ocorre com alguma frequência ao fim-de-semana, confesso...

Nessa altura acabo por fazer receitas com ovos, como a frittata com queijo de cabra, ovos mexidos simples ou com espargos e cogumelos, com abacate, ou outros petiscos como patés, asinhas de frango, pica-pau ou uma pizza.

Desta vez, decidi transformar 2 baguetes em pizza... basta cortar as baguetes e depois juntar os toppings preferidos: molho pesto ou de tomate, queijo mozzarella, tomate, presunto ou bacon, courgette ou outros legumes, oregãos e manjericão, violá!

Pizza Naan

Existe alguém que não goste de pizza?!?
Há pizza de massa fina, de massa alta e fofa, feita em forno de lenha, com carne, bacon, camarão, delícias do mar, carbonara, ananás, banana, pepperoni, legumes, tomate, barbecue, picante, com molho pesto, com extra queijo, sem queijo... as combinações não têm fim!
Eu adoro pizza, por isso o desafio é ter sempre alguma ideia para tornar a refeição diferente e a pizza de hoje é um excelente exemplo. Para além de ficar pronta em poucos minutos, não existe a preocupação de fazer a massa de pizza, basta ter pão naan na despensa e claro, os toppings preferidos prontos a usar.

Pizzas rápidas

Há alguém que não adore pizzas?!?

Eu adoro pizzas! De legumes, pesto, bacon, cogumelos, frutos do mar, carbonara... e de preferência com muito, muito queijo!

Já é um hábito fazer a massa de pizza, até costumo ter algumas bases de pizza congeladas e prontas a usar, mas às vezes surge um imprevisto ou aquela vontade súbita de comer uma pizza... urgentemente! E nessas situações é sempre bom ter um plano b, com umas bases de pizza prontas a usar e que nem sequer precisam de frio.

Mini-pizzas de beringela

Eu adoro pizzas, não resisto a uma pizza de massa fina e estaladiça, de preferência com muito queijo!

Já devem saber isso, mas também devem saber que eu sou uma curiosa em descobrir receitas alternativas às tradicionais como as tortilla pizzas que fiz há uns tempos... e no outro,  achei imensa piada a um vídeo em que faziam umas pizzas com base de beringela.

Confesso que nem gosto muito de beringela, por isso foi uma forma de não só experimentar algo novo, como de tentar preparar de forma diferente um legume, e além disso é daquelas bem receitas que até são divertidas de preparar... quem sabe até por ser engraçado colocar os miúdos a colocar os toppings nestas "pizzas"!

Pizza para preguiçosos

A receita de hoje é uma pizza que não é realmente uma pizza, mas é tão boa como uma pizza!

Sempre que visito o Buzzfeed é uma desgraça: as receitas têm todas uma aspecto deliciosos, e embora sejam na sua maioria extremamente calóricas, dá sempre vontade de experimentar todas aquelas combinações estranhas.

Recentemente, vi um vídeo cuja receita era o que chamavam Pizza dip, basicamente uma pizza sem crosta e com muito queijo, que se come molhando pão ou tostas, quase como se fosse uma espécie de paté. Na altura, adorei o aspecto da receita, mas depois a ideia passou-me completamente... até que me deparei com uma receita similar e não resisti a fazer!

É muito simples e rápido de fazer, um deleite para os amantes de queijos e algo diferente e original que pode ser servido como uma entrada ou quando recebemos convidados.

Ingredientes:
2 embalagens de queijo-creme
Polpa de tomate q.b
Alho em pó q.b.
Manjericão q.b
Oregãos q.b.
120g queijo ralado (edam, cheedar, mozzarella)
Rodelas de pepperoni

Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Tire o queijo-creme com alguma antecedência do frigorífico ou coloque alguns segundos no microondas.
- Numa taça, misture a polpa de tomate, alho em pó e ervas aromáticas.
- Usando um pyrex ou outro recipiente de forno, espalhe o queijo-creme e por cima deite a mistura de polpa de tomate.
- Espalhe o queijo ralado e depois coloque as rodelas de pepperoni.
- Leve ao forno durante cerca de 10 minutos para que o queijo derreta.
- Sirva com tortilla chips.

Fonte - Receita adaptada de Cravings of a Lunatic

Tortilla pizzas

Gosto imenso de ver programas de culinária, mas infelizmente ao longo deste ano tem sido raro conseguir fazer isso... ás vezes, lá me lembro de gravar um ou outro programa cuja temática me desperta mais interesse.

Numa fase em que vi bastante o canal Food Network, recordo-me de ver num programa que era apresentado por uma nutricionista, uma alternativa à pizza tradicional que tinha um aspecto fantástico. Basicamente, bastava substituir a massa de pizza por bases de tortilla/wraps, de preferência integral, e depois colocar os nossos toppings preferidos. E foi precisamente num dia que me apetecia pizza que descobri que ainda tinha uma embalagem de wraps na despesa!

Acabei por fazer 3 sabores diferentes, 2 opções mais leves e outra mais gulosa, de: tomate e pesto, cebola roxa e tomate seco, e queijo e bacon. É simples, fácil e uma alternativa mais light que as pizzas tradicionais, mas sem deixar de ser uma delícia.

Ingredientes:
1 embalagem de wraps
Polpa de tomate
Cebola roxa
Tomate cereja
Bacon
Mozzarella ralado
Molho pesto Ponti
Tomate seco Ponti
Oregãos ou manjericão

Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Para a pizza de pesto e tomate, espalhe o molho pesto pela base e depois distribua o tomate cereja cortado em metades ou quartos.
- Para a pizza de tomate e bacon, espalhe a polpa de tomate pela base, distribua o bacon e o queijo mozzarella ralado, polvilhe com oregãos.
- Para a pizza de cebola roxa e tomate seco, espalhe a polpa de tomate pela base, distribua a cebola laminada ou picada, o tomate seco picado, o queijo mozzarella ralado e polvilhe com oregãos.
- Leve as pizzas ao forno alguns minutos, apenas para que a base fique crocante e o queijo derreta.

Nota:
Se preferir, pode substituir o tomate seco por pimento vermelho fresco ou de conserva.

Pizza de figos e presunto

Por ser a fã de pizzas que sou, tenho as minhas preferências e manias!

Uma das minhas pizzas preferidas é aquela que é feita ou 4 queijos (ok, até pode ser mais, porque o queijo nunca é demais!) e é talvez das pizzas que mais peço quando vou a uma pizzaria, também adoro pizzas que tenham presunto ou bacon, cogumelos e legumes. Uma mania... durante muito tempo recusei-me a comer ou usar qualquer tipo de fruta na pizza, aliás ainda hoje em dia não é o tipo de pizza que mais goste com as honrosas excepções de ananás como na pizza de camarão, bacon e ananás e esta pizza maravilhosa de figos e presunto.

Como se não bastasse o preço dos figos, também não foram fáceis de encontrar... abençoada paciência do meu querido Bruno que, após percorrer várias superfícies comerciais aqui pela zona, numa visita à avó Rosa em que foi ajudá-la com as compras finalmente encontrou figos!

Ingredientes:
Massa de pizza
2 c. sopa Polpa de tomate, cebola e alho Compal da Horta
3 a 4 figos, partidos em quartos
4 fatias finas de presunto em pedaços
Mozzarella ralado q.b.
Oregãos q.b.
1 fio de azeite


Preparação:
- Pré-aquecer o forno a 200º.
- Na massa de pizza, espalhe polpa de tomate, depois distribua o queijo ralado e por cima coloque os figos e o presunto, deite um fio de azeite.
- Leve ao forno durante cerca de 8 a 10 minutos.

- Retire do forno e sirva.

Pizza de tomate e azeitonas

Esta semana começa com uma pizza!

Adoro estar sempre a fazer pizzas diferentes e gosto especialmente daquelas que faço de improviso, muitas vezes aproveitando ingredientes que são sobras de outras receitas.

No que toca a pizzas, acredito sinceramente que quanto mais simples e frescos os ingredientes melhor será o resultado final.

Nada melhor para começar a semana, ou em qualquer dia da semana, que uma receita simples, leve e muito saborosa.

Ingredientes:
Massa de pizza
2 c. sopa Polpa de tomate refogado Compal da Horta
1 embalagem de Limiano ralado 
Tomate mini chucha ou cereja q.b.
Azeitonas pretas ás rodelas q.b.
Oregãos q.b.
1 fio de azeite

Preparação:
- Pré-aquecer o forno a 200º.
- Na massa de pizza, espalhe polpa de tomate, depois distribua o queijo ralado e por cima coloque o tomate e as azeitonas, polvilhe com oregãos e deite um fio de azeite.
- Levar ao forno durante cerca de 8 a 10 minutos.

- Retire do forno e sirva.

Pizza de frango e linguiça

Uma das coisas a que não resisto é pizza!

E como não é habitual comer pizza fora de casa, então tento sempre ir experimentando combinações diferentes de ingredientes, claro que tenho alguns ingredientes preferidos: queijo (pizza que é pizza tem de ter muito queijo!), bacon, oregões, azeitonas pretas, cogumelos, pepperoni, camarão, e por aí fora.

Sinceramente, acho que a ideia de fazer pizza em casa é não ter muitas regras, mas sim nos divertirmos a fazê-las! Pode ser uma pizza normal com queijo, cogumelos e bacon ou algo completamente diferente como uma pizza doce, se for isso que nos estiver a apetecer. Para além da diversão, também é uma forma de fazer pizzas mais saudáveis e em que podemos abrir o frigorífico e usar aqueles ingredientes que sobraram de outras receitas para criar algo totalmente novo!

Ingredientes:
Massa de pizza
Polpa de tomate Compal da Horta q.b.
50g linguiça às rodelas
1 pimento vermelho de conserva às tiras
Frango desfiado q.b.
1 embalagem de Limiano ralado para Momentos Derretidos
Oregãos q.b.
Pimenta q.b.


Preparação:
- Pré-aquecer o forno a 180º.
- Na massa de pizza, espalhe a polpa de tomate e por cima cubra com o queijo ralado.
- Corte a linguiça em rodelas e coloque por cima do queijo, junte o frango desfiado.
- Polvilhe com oregãos e tempere com pimenta.
- Leve ao forno durante cerca de 8 a 10 minutos.

- Retire e sirva acompanhado com salada.

Pizza de pesto e tomate - Limiano Ralado para Momentos Derretidos

Sempre me lembro de gostar de pizza e desde há uns anos que é frequente fazer pizzas em casa, experimentado aqueles sabores mais clássicos ou combinações diferentes.
Recentemente, a Limiano decidiu lançar um novo produto, o queijo ralado para Momentos Derretidos, um queijo flamengo ralado que mantém o sabor e textura amanteigada e decidiu convidar vários bloggers, eu incluída, para criar uma receita com este queijo.
Já que adoro desafios e experimentar novos produtos, não podia recusar! A inspiração para esta receita veio de uma das minhas pizzarias preferidas, que tem na ementa uma pizza de queijo e pesto, não sabendo a receita da pizzaria criei a minha própria versão... que modéstia à parte acho que não ficou nada atrás da original! Uma pizza deliciosa na sua simplicidade.

Ingredientes:
Massa de pizza
2 c. sopa molho pesto
1 embalagem de Limiano ralado para Momentos Derretidos
1 tomate 
Oregãos q.b. (opcional)
Pimenta q.b.
1 fio de azeite

Preparação:
- Pré-aquecer o forno a 180º.
- Estenda a massa de pizza, de forma a que fique bastante fina.
- Na massa de pizza, espalhar o molho pesto e por cima cubra com o queijo ralado.
- Com uma mandolina ou faca corte o tomate em rodelas muito finas, depois coloque-as por cima do queijo.
- Polvilhe com oregãos, tempere com pimenta e finalize com um fio de azeite.
- Leve ao forno durante cerca de 8 a 10 minutos.

- Retire e sirva acompanhado com salada.

Pizza à bolonhesa

Sempre fui, e continuo a ser, apreciadora de uma boa massa!
Para mim, um simples prato de massa a fumegar, é una ideia que me reconforta e anima.
Invariavelmente, um dos pratos clássicos e mais conhecidos de massa, é a bolonhesa! E confesso, talvez por nunca ter comido, que sempre quis saber como seria uma pizza à bolonhesa. Além disso, é sempre uma excelente opção para quando têm carne picada no congelador e nenhuma ideia de em que receita a usar.
Sei muito bem que não é a minha receita de pizza mais bonita e muito menos tem uma combinação de sabores inovadora, mas é uma pizza muito gulosa, em que cada dentada conforta a alma.

Ingredientes:
Massa de pizza
Azeite q.b.
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
300g carne picada (metade porco, metade vaca)
300g tomate triturado Compal da Horta
1 chouriço, às rodelas
Oregãos q.b.
Mozzarella q.b.


Preparação:
- Depois de levedar, estenda a massa de pizza de forma a obter uma pizza de formato rectângular ou se preferir duas pizzas de formato redondo.
- Num tacho, aqueça o azeite e faça um refogado com a cebola, alho e tomate.
- Junte a carne picada, tempere com oregãos, sal e pimenta, deixe cozinhar.
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Distribua a bolonhesa pela massa de pizza, depois espalhe as rodelas de chouriço e o queijo ralado, polvilhe com oregãos.
- Leve ao forno durante cerca de 15 minutos.

Pizza Napolitana

Já sabem que eu sou uma fã de massas e pizzas!
Adoro fazer pizzas em casa, adoro o quanto é facil e versátil, talvez por isso mesmo quase todos os meses tento experimentar algo novo.
Desta vez quis experimentar algo diferente com ingredientes simples que tinha na despensa: azeitonas, anchovas e alcaparras, só mais tarde vim a saber que são os ingredientes típicos de uma pizza napolitana. Para além dos ingredientes base, há 2 coisas que nunca podem faltar nas minhas pizzas: o meu adorado queijo mozzarella e oregões.

Ingredientes (2 pizzas):

Massa de pizza
Polpa de tomate q.b.

Oregãos q.b

Filetes de anchovas q.b.

Azeitonas pretas às rodelas q.b.

Alcaparras Ponti q.b

Queijo mozzarella q.b

Preparação:
- Pré-aquecer o forno a 200º.
- Na massa de pizza, espalhar polpa de tomate, os filetes de anchova, as azeitonas e as alcaparras, por cima colocar o queijo mozzarella e os oregãos.
- Levar ao forno durante cerca de 8 a 10 minutos.

- Retire do forno e sirva acompanhado com salada.

Pizza de tomate cereja e feta

Uma pizza de Verão!
Se há coisa que adoro ao fazer pizzas em casa, é o facto de poder misturar ingredientes e sabores ao meu gosto... posso fazer pizzas vegetarianas, pizzas mais tradicionais, pizzas mais exóticas ou simplesmente aproveitar sobras de outras receitas.
A pizza de hoje, é uma pizza leve, com sabores do mediterrâneo: o queijo feta salgado combinado com o tomate cereja doce e sumarento.

Ingredientes (2 pizzas):
Massa de pizza
Polpa de tomate refogado Compal da Horta q.b.

250g tomate cereja

200g queijo feta
Manjericão seco q.b.

Preparação:
- Pré-aquecer o forno a 200º.
- Na massa de pizza, espalhar polpa de tomate, depois distribua o tomate cereja, por cima coloque o queijo feta desfeito e o manjericão.
- Levar ao forno durante cerca de 8 a 10 minutos.

- Retire do forno e sirva acompanhado com salada.

Para acompanhar este prato, recomendo o vinho Arca Nova Branco da Quinta das Arcas

Pizza de camarão, bacon e ananás

Sai mais uma pizza! Receitas de pizza nunca são demais, certo?!
Durante imenso tempo nunca fui uma grande adepta de misturar fruta em determinadas receitas, confesso que na pizza sempre me fez alguma confusão... aliás, pizzas com banana para mim é algo a que torço completamente o nariz. Mas, depois de já ter experimentado juntar ananás a várias receitas de carne ou a pizza, confesso que é uma combinação da qual gosto bastante.
Por isso, hoje a sugestão para almoço é esta pizza com um toque levemente tropical!

Ingredientes (2 pizzas):
Massa de pizza
Polpa de tomate refogado Compal da Horta q.b.
Oregãos
150g queijo mozzarella ralado
250g miolo de camarão
3 fatias de bacon em pedaços
2 fatias de ananás em pedaços


Preparação:
- Pré-aquecer o forno a 200º.
- Na massa de pizza, espalhar polpa de tomate, distribuir o camarão, o bacon e o ananás, por cima colocar o queijo mozzarella e os oregãos.
- Levar ao forno durante cerca de 8 a 10 minutos.

- Retire do forno e sirva acompanhado com salada.