Cheese Bites

A receita de hoje é para os viciados em queijo!

Adoro usar queijo nas mais variadas receitas e em tábua de queijos, e adoro as diferentes texturas que o queijo pode ter. Mas há algo de realmente tentador e delicioso em comer um queijo frito, crocante por fora e macio no interior.

É excelente servido como entrada ou petisco, depois de panar podem congelar e ter sempre à mão bastando fritar no momento, e é tão simples que até podem ter as crianças a ajudar.

Mummy Brie

Aproxima-se a noite mais assustadora do ano!

É verdade que o Halloween não é uma tradição portuguesa, no entanto nos últimos anos tem vindo a ganhar cada vez mais adeptos, principalmente entre os mais pequenos. As abóboras, teias de aranhas, morcegos e chapéus de bruxa dominam as montras, e um pouco por todo o país saem à rua vampiros, múmias e zombies.

Para tornar esta data mais deliciosa, deixo esta ideia simples: transformar um queijo em múmia! E como? Basta usar massa folhada! Simples, divertido e delicioso.

Amêijoas com Chouriço

As Amêijoas à Bulhão Pato são um clássico da gastronomia portuguesa, um prato cheio de sabor, fácil de preparar e absolutamente delicioso que nunca desilude!

Nesta versão que vos trago, numa fusão entre a cozinha portuguesa e espanhola, temos alho, um toque picante, chouriço, coentros frescos e notas de limão, é rápido e delicioso e que vai certamente surpreender os convidados.

E não se esqueçam do pão, porque ninguém vai resistir ao molho.

Paté de Alheira

Com a chegada dos dias mais longos e cheios de sol, é também a altura de refeições mais leve e frescas, almoços descontraídos e piqueniques... e claro, petiscos!

Eu adoro preparar patés: são sempre uma excelente entrada, podem ser servido como petisco ou até levar dá para um piquenique, são também um óptimo completo a uma tábua de queijos e combinam na perfeição com grissinos ou pão torrado, bruschettas de tomate, ou simplesmente fruta ou saladas frescas.

E desta vez, trago-vos uma sugestão muito gulosa, preparado com alheira e que certamente vai agradar a todos os convidados.

Camarão salteado com chouriço

As semanas são sempre atribuladas e preenchidas, pouco tempo livre e o Natal aproxima-se a passos largos, e claro não vão faltar os habituais almoços e jantares de Natal entre colegas, amigos e família.

A receita de hoje tem uma inspiração espanhola, combina camarão, chouriço e mel, conjuga a textura crocante do chouriço com o sabor a mar do camarão,  a doçura do mel e um leve toque picante. E sendo tão simples e deliciosa de preparar, é uma entrada perfeita as mais diversas ocasiões... mesmo que esteja sem tempo!

Pode ser servido como entrada para abrir o apetite ou como parte de um menu com vários petiscos para uma refeição mais informal.

Camarão thai e guacamole

Tacos de perú e quinoa

A culinária mexicana tem lugar garantido à mesa daqueles que adoram sabores apurados e apimentados, por isso se está a pensar preparar uma noite mexicana para receber os seus convidados não podem faltar os tacos! 

Os tacos combinam um recheio macio com a textura da massa crocante, as combinações mais populares são preparadas com frango e carne de porco, mas existem imensas versões diferentes em que pode conjugar diferentes proteínas, cebola, abacate, tomate, lima, coentros, malagueta e muito mais.

Pataniscas de delícias do mar

Durante a semana adoro preparar receitas prácticas e simples, e se ainda tiver sabor a petisco como estas pataniscas então é perfeito!

As pataniscas de bacalhau são as mais populares, mas existem imensas versões: pescada, alho-francês, atum ou camarão, são apenas algumas das combinações.

É uma receita leve e que fica pronta num instante, que podem servir como entrada acompanhada de um molho de iogurte ou para uma refeição completa basta acompanhar com uma salada fresca ou um delicioso arroz de tomate maladrinho. 

Camarão salteado com mel, limão e malagueta

Ainda não é Verão, mas não resisto a um petisco.

Existem ingredientes que adoro combinar entre si, como é o caso do alho, mel, limão e malagueta e que são óptimos com marico, o resultado é um molho muito aromático e guloso, que carameliza o camarão tornando-o delicioso... garanto que é de lamber os dedos!

Pode ser servido como entrada para abrir o apetite ou como parte de um menu com vários petiscos para um almoço mais descontraído.

Petiscos para saborear o Verão

Não há nada melhor para celebrar o Verão que um bom petisco!

Os petiscos podem ser apenas uma forma informal de dar início a uma refeição descontraída, mas podem ser igualmente as "estrelas" de uma refeição em que se recebe os amigos ou família e se passam horas à mesa.

Uma tábua de queijos irresistível

Quem visita o blog já sabe o quanto eu sou uma apaixonada por queijos! 

E agora, que finalmente o bom tempo chegou, adoro servir petiscos aos meus convidados. Tento sempre surpreender com algo diferente, por isso a tábua tem sempre vários componentes, o objectivo é claro: impressionar, sem ter de passar uma manhã inteira na cozinha nem gastar uma fortuna.

Hoje deixo-vos os meus truques e dicas para montarem uma tábua de queijos irresistível e que os vossos convidados vão adorar.

Asinhas de frango BBQ

Quando penso em petiscos, penso em várias coisas deliciosas... paté, moelas, camarão cozido, amêijoas à bulhão pato, asinhas de frango! Nunca percebi muito bem de onde vem esta "mania" mas eu adoro asinhas de frango e adoro cozinhá-las com diferentes marinadas ou temperos.

Sempre nos habituamos a ver nos filmes americanos as asinhas de frangos nos restaurantes de estilo dinner e por lá não resiste a prepará-las fritas, mas eu prefiro no forno. Para além de ser mais saudável, adoro o sabor que o forno dá à carne e a pele estaladiça provocada pela temperatura, desta vez decidi testar um truque americano: fermento em pó.

Dizem que o fermento ajuda a retirar mais humidade da carne, fazendo assim com que fiquem mais estaladiças e realmente resulta! Por isso, se como eu adoram asinhas de frango, fica a dica.

Petiscos à mesa

Adoro petiscos!

Eu adoro petiscar, principalmente quando começam a chegar o tempo mais quente e os dias começam a ficar mais longos, seja como forma de dar início à refeição ou a própria refeição é uma excelente forma de receber amigos e família em casa, para um almoço ou jantar descontraído. 

Deixo-vos algumas sugestões bem deliciosas, incluindo uma tábua de queijos que nunca falta cá em casa quando temos convidados para petiscar!

(Tábua Marble e Tábuas Slate Kasa Continente pág. 56-57)

Ovos rotos com pimentos e chouriço

Eu adoro ovos, de todas as formas e feitios!

Seja uma frittata com queijo de cabra, ovos mexidos simples ou com espargos e cogumelos, com abacate, ao estilo mexicano ou simplesmente uns deliciosos ovos estrelados com batatas fritas.

Já toda a gente deve ter ouvido falar dos ovos rotos, receita de nuestros hermanos, normalmente confeccionados com cebola salteada, batata frita, presunto e ovos estrelados.

A minha versão segue a mesma ideia de batatas e ovos, mas com outros ingredientes que tanto gosto à mistura: alho, pimentos, chouriço e oregãos são alguns deles.

É uma refeição gulosa e reconfortante, perfeita para um fim-de-semana preguiçoso, um brunch ou como um petisco para os amigos.

Moelas

Gosto imenso de fazer petiscos, principalmente no Verão!

Um dos meus petiscos favoritos são moelas, acho que são um petisco perfeito e bem guloso para receber os amigos e família para uma tarde de petiscos ou um jantar informal.

É uma receita simples em que basta temperar as moelas a gosto, cuja base começa com um refogado e em que o truque (e onde se exige mais paciência) é deixar cozinhar as moelas ao ponto de ficarem bastante tenras e com um molho muito apurado.

Um pratinho de moelas bem tenrinhas, com um molho guloso em que só apetece devorar com pão e uma bebida fresca para acompanhar.

Asinhas de frango com molho barbecue

Chegou a época do calor e a vontade de petiscar!

Com a chegada do sol e calor, as refeições ficam mais rápida e simples, dá-se lugar a sabores mais leves e frescos, sem esquecer os petiscos.

Gosto imenso de asinhas de frango, é um excelente petisco para reunir amigos à mesa, acompanhado por uma bebida fresca enquanto se coloca a conversa em dia e esta é daquelas receitas de lamber os dedos no fim.

Eu costumo fazer as asinhas no forno, mas podem ser feitas num grelhador ou no churrasco.

Pizza para preguiçosos

A receita de hoje é uma pizza que não é realmente uma pizza, mas é tão boa como uma pizza!

Sempre que visito o Buzzfeed é uma desgraça: as receitas têm todas uma aspecto deliciosos, e embora sejam na sua maioria extremamente calóricas, dá sempre vontade de experimentar todas aquelas combinações estranhas.

Recentemente, vi um vídeo cuja receita era o que chamavam Pizza dip, basicamente uma pizza sem crosta e com muito queijo, que se come molhando pão ou tostas, quase como se fosse uma espécie de paté. Na altura, adorei o aspecto da receita, mas depois a ideia passou-me completamente... até que me deparei com uma receita similar e não resisti a fazer!

É muito simples e rápido de fazer, um deleite para os amantes de queijos e algo diferente e original que pode ser servido como uma entrada ou quando recebemos convidados.

Ingredientes:
2 embalagens de queijo-creme
Polpa de tomate q.b
Alho em pó q.b.
Manjericão q.b
Oregãos q.b.
120g queijo ralado (edam, cheedar, mozzarella)
Rodelas de pepperoni

Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Tire o queijo-creme com alguma antecedência do frigorífico ou coloque alguns segundos no microondas.
- Numa taça, misture a polpa de tomate, alho em pó e ervas aromáticas.
- Usando um pyrex ou outro recipiente de forno, espalhe o queijo-creme e por cima deite a mistura de polpa de tomate.
- Espalhe o queijo ralado e depois coloque as rodelas de pepperoni.
- Leve ao forno durante cerca de 10 minutos para que o queijo derreta.
- Sirva com tortilla chips.

Fonte - Receita adaptada de Cravings of a Lunatic

Tosta de espinafre, tomate seco e queijo

Todos temos aqueles dias em que simplesmente não apetece cozinhar... seja porque não fomos às compras, chegamos tarde e cansados a casa, é fim de semana e não apetece passar muito tempo na cozinha ou por mera preguiça. Sim, é verdade que tenho um blog de culinária, mas pasmem-se: tenho dias que não me apetece cozinhar!

Nesses momentos, opto por coisas simples: uma frittata, ovos mexidos, sopa, uma quiche básica, torradas... num desses dias em que não me apetecia cozinhar, mas também não me apetecia nenhuma destas coisas, lembrei-me de uma foto que tinha visto no instagram e que era uma espécie de tosta mista com espinafres e mozzarella.

Não consegui encontrar a receita original, então decidi juntar mais alguns ingredientes que achei que iam combinar muito bem com os espinafres, e este foi o resultado.

Ingredientes:
Pão
Molho Pesto Ponti
Folhas de espinafres
Tomate seco Ponti em pedaços
Queijo mozzarella ralado

Preparação:
- Ligue a tostadeira
- Numa fatia de pão, barre um pouco de molho pesto, depois junte o tomate seco, os espinafres e por cima coloque o queijo ralado.
- Pincele ligeiramente o lado de fora de cada tosta com um pouco de azeite, de forma a que o pão fique com um tom dourado.
- Coloque numa tostadeira e deixe cozinhar até que o queijo derreta e o pão fique com um tom dourado.
- Repita até obter o nº de tostas desejado.

Bacon chips & guacamole

Já sabem que eu sou uma fã de petiscos!

Gosto de ir experimentando receitas diferentes e ás vezes a inspiração chega de onde menos se espera, neste caso foi no facebook que vi o vídeo desta receita e fiquei com imensa vontade de experimentar.

Tinha vários abacates já a pensar na minha receita preferida de guacamole e tinha adorado a ideia de transformar o bacon em chips... ou não fosse eu uma fã de bacon! Mas se por acaso não gostarem de bacon, tiverem convidados vegetarianos ou simplesmente preferirem algo mais leve então recomendo estas tortilla chips caseiras.

Não vão conseguir parar de comer!

Ingredientes:
2 abacates maduros
2 tomates
1 dente de alho
Flocos de malagueta q.b.
1 pitada de cominhos
Sumo 1 lima
Sal q.b.
150g de bacon

Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Corte os abacates ao meio, retire os caroços, descasque e corte a polpa em pedaços. 
- Depois, numa picadora ou robot de cozinha, coloque todos os ingredientes e triture alguns segundos até ficar com a consistência desejada.
- Rectifique os temperos e reserve.
- Corte as fatias de bacon em pedaços, distribua o bacon por um tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno durante cerca de 10 minutos ou até que estejam crocantes.
- Sirva as bacon chips com o guacamole.

Sweet & sticky chicken wings

Não é novidade nenhum que eu adoro asinhas de frango!
Provavelmente a maioria das pessoas não acha grande interesse nesta parte do frango, mas eu sou uma grande apreciadora e acho que é possível fazer receitas bastante versáteis.

Não sei muito bem explicar o motivo, mas é daqueles petiscos a que não consigo resistir... adoro ir inventando receitas e para mim, asinhas de frango têm de ser daquelas com um molho bem guloso, em que as pupilas gustativas pedem por mais e ficamos todos lambuzados.

E esta receita é tudo isso... e muito mais: asinhas de frango com carne tenra e a pele estaladiça, um molho tentador que brinca com os sabores doce, picante e ácido. 

Acreditem que vão provar uma vez e vão ter vontade de repetir!

Ingredientes:
1kg de asas de frango (cerca de 15 unidades)
100g ketchup Calvé
Sumo de 1 lima
1 c. sopa açúcar moreno ou mascavado
1 c. chá pimenta da Jamaica
½ c. chá alho em pó
½ c. chá paprika
½ c. chá de chilli em pó (opcional)
Sal q.b.

Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Tempere as asas de frango com sal e leve ao forno durante 30 minutos.
- Faça o molho, misturando o ketchup com o sumo de lima, açúcar, pimenta da Jamaica, alho e chilli em pó.
- Retire as asas do forno e cubra com o molho.
- Leve novamente ao forno durante cerca de 15 minutos.