Tosta de espinafre, tomate seco e queijo

Todos temos aqueles dias em que simplesmente não apetece cozinhar... seja porque não fomos às compras, chegamos tarde e cansados a casa, é fim de semana e não apetece passar muito tempo na cozinha ou por mera preguiça. Sim, é verdade que tenho um blog de culinária, mas pasmem-se: tenho dias que não me apetece cozinhar!

Nesses momentos, opto por coisas simples: uma frittata, ovos mexidos, sopa, uma quiche básica, torradas... num desses dias em que não me apetecia cozinhar, mas também não me apetecia nenhuma destas coisas, lembrei-me de uma foto que tinha visto no instagram e que era uma espécie de tosta mista com espinafres e mozzarella.

Não consegui encontrar a receita original, então decidi juntar mais alguns ingredientes que achei que iam combinar muito bem com os espinafres, e este foi o resultado.

Ingredientes:
Pão
Molho Pesto Ponti
Folhas de espinafres
Tomate seco Ponti em pedaços
Queijo mozzarella ralado

Preparação:
- Ligue a tostadeira
- Numa fatia de pão, barre um pouco de molho pesto, depois junte o tomate seco, os espinafres e por cima coloque o queijo ralado.
- Pincele ligeiramente o lado de fora de cada tosta com um pouco de azeite, de forma a que o pão fique com um tom dourado.
- Coloque numa tostadeira e deixe cozinhar até que o queijo derreta e o pão fique com um tom dourado.
- Repita até obter o nº de tostas desejado.

Panini de presunto, tomate e mozzarella

Panini é uma sandes típica italiana, normalmente o pão é grelhado de forma a fundir os ingredientes, e pode ser preparada com inúmeros ingredientes diferentes.

Foi recentemente no supermercado que descobri que tinham à venda paninis e como não é algo muito usual trouxe comigo para experimentar, mas se não encontrarem não se preocupem: usem outro pão, como por exemplo pão tipo baguete, pão de mafra ou se preferirem pão mais escuro..

Basta juntar ao pão os seus ingredientes preferidos ou aproveitar sobras de outras receitas: frango grelhado desfiado, queijo, charcutaria, fruta, legumes... para esta panini, decidi simplesmente juntar os sabores clássicos do presunto, tomate e mozzarella, temperados com oregãos e pimenta.

Ingredientes:
Pão tipo Panini
Fatias de presunto
Tomate
Queijo mozzarella
Oregãos q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 150º.
- Leve o pão ao forno durante alguns minutos, retire e deixe arrefecer um pouco.
- Abra o pão.
- Coloque as fatias de presunto, depois as rodelas de tomate e de mozzarella, polvilhe com oregãos e tempere com pimenta.
- Sirva fria ou se preferir leve novamente ao forno e deixe o queijo mozzarella derreter.

Panini de frango grelhado e maionese Hellmann's

De tempos a tempos gosto imenso de comprar aquele frango de churrasco com molho de limão, típico das churrasqueiras, e como cá em casa somos só 2 é normal que sobre sempre um pouco de frango.

Quando era miúda, adorava quando a minha avó fazia esparguete e lhe juntava os pedaços de frango desfiados... agora, que já sou mais crescida, e ainda que seja uma das minhas formas preferidas de aproveitar as sobras de frango, gosto de diversificar e fazer coisas igualmente simples e saborosas, mas diferentes.

Com o calor uma das coisas que adoro são as tostas de frango, esta panini é uma versão mais leve e simples, que podem inclusivamente levar para um piquenique ou para a praia.

Podem usar outro tipo de pão e vegetais, mas eu acho que o frango combina na perfeição com a alface e o tomate, e são ingredientes que normalmente temos sempre em casa.

Ingredientes:
Pão tipo Panini
Restos de frango desfiado (churrasco ou grelhado)
Alface
Tomate
Lascas de Parmesão
Maionese Hellmann's

Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 150º.
- Leve o pão ao forno durante alguns minutos, retire e deixe arrefecer um pouco.
- Abra o pão.
- Coloque a alface e depois o tomate em rodelas, frango desfiado e lascas de parmesão, por cima coloque a maionese.

Baguete de queijo fresco e tomate

O post de hoje nãos e pode chamar propriamente receia, digamos que é mais uma sugestão!
Nesta altura do ano em que se regressa ao trabalho, que os pais preparam os miúdos para o novo ano lectivo e se estabelecem as novas rotinas, nem sempre há tempo para preparar refeições e muitas vezes uma sandes rápida acaba por ser uma solução.
Uma das minhas formas preferidas de comer uma sandes é extremamente simples: pão tipo baguete, queijo fresco e tomate. Tanto pode ser um lanche simples ou uma refeição principal, bem leve.

Ingredientes:
2 baguetes
2 tomates
1 embalagem de queijo fresco clássico meio-gordo Paiva
Oregãos q.b.
Flor de sal Necton q.b.


Preparação:
- Corte o queijo fresco e o tomate às rodelas.
- Abra as baguetes, disponha as rodelas de queijo fresco e de tomate, tempere com os oregãos e a flor de sal.
- Se quiser, pode também colocar alface ou rúcula.

Baguete de atum

E com os dias de sol que agora se fazem sentir, sabe mesmo bem umas refeições mais rápidas e leves.
Seja porque o tempo é pouco ou há preguiça em fazer algo mais elaborado, para um lanche ou levar na marmita, uma baguete destas sabe mesmo bem!

Ingredientes:
1 cebola roxa pequena
2 latas de atum grandes (185g cada) ou 3 latas de atum normais (120g cada) escorridas
4 ou 5 c. sopa maionese
1 pitada de paprika
1 pitada de sal
Pimenta q.b.
10g vinagre de sidra
Alface ou salada q.b.
Tomate q.b
Pão baguete


Preparação:
- Coloque no copo todos os ingredientes e programe 20seg, Vel 5.
- Abra as baguetes, espalhe a mistura de atum e por cima distribua a salada e o tomate.

Baguete de delícias do mar

Por vezes, o que nos apetece mesmo é apenas uma baguete bem recheada!
Seja como almoço rápido, para levar para o trabalho, ao lanche ou  para um piquenique, não haja dúvida que as coisas mais simples têm o seu encanto.
Adaptei a minha própria receita de paté, tornando-o mais suave em termos de sabor.

Ingredientes:
1 embalagem de delícias do mar
1 chalota
2 ovos cozidos
Pimenta q.b.
Sal q.b.
4 c. sopa de maionese
Alface ou salada q.b.
Tomate q.b.
Pão baguete


Preparação:
- Coloque no copo as delícias do mar, a chalota, os ovos e maionese, tempere com sal e pimenta e programe 20seg, Vel 5.
- Abra as baguetes, espalhe a mistura de delícias do mar e por cima distribua a salada e o tomate.

Sandes de filetes de pescada com molho tártaro

No livro de Jamie Oliver "Refeições em 15 minutos" aparece uma receita de sandes de filetes de pescada, não segui a receita do livro, mas tinha uma embalagem de filetes de pescada para usar e como anteriormente   foi aprovada a receita Barrinhas em baguete, achei que era uma óptima ideia fazer isto.
Acho que é óptimo como um almoço mais leve ou para os dias em que estamos cheias de pressa, e também se pode levar na marmita.

Ingredientes:
1 embalagem de Filetes de pescada Caseiros Pescanova
4 pães (cacete, brasileiros, baguete ou outro que gostem)
4 cornichons
1 c. sopa de alcaparras
250g iogurte natural
Salsa q.b.
Sumo de 1 limão
Agrião ou salada q.b.


Preparação:
- Ligue o forno a 200º.
- Coloque num pyrex ou tabuleiro os filetes de pescada e leve ao forno durante cerca de 20 minutos.
- Para fazer o molho tártaro, basta colocar todos os ingredientes num robot de cozinha e triturar, depois tempere com sal e pimenta a gosto.
- Abra os pães, coloque os filetes de pescada e acompanhe com o molho tartáro e agrião.

Barrinhas em baguete

Quero começar por agradecer a todas as mensagens de parabéns que ontem me deixaram, fiquei muito contente com o vosso miminho e carinho. Depois, quero apenas dizer que que o meu comentário acerca de me sentir velha por me estar a aproximar dos 30 era meio a brincar, obviamente :) eu sei que ainda sou uma jovem! Por acaso, é engraçado: a minha mãe que, psicologicamente, foi muito mais complicado fazer 30 do que fazer os 40 ou 50... provavelmente, porque os tempos mudaram e hoje aos 30 ainda é tudo malta jovem, ao passo que há 20 e mais anos atrás, já eram vistos com uns cotas!
Passando à receita... Hoje, trago uma sugestão rápida e simples que podem fazer para um almoço rápido e leve, podem levar na marmita para o trabalho ou um passeio (o sabor é agradável à temperatura ambiente) ou simplesmente para um lanche.

Ingredientes:
1 embalagem de barrinhas de pescada
4 baguetes
Alface q.b
3 tomates cortados em cubos
Maionese de alho e coentros q.b.


Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 200º.
- Coloque as barrinhas no forno e deixe cozinhar durante 15 minutos.

- Retire as barrinhas do forno, deixe arrefecer um pouco e corte em pedaços.

- Abra as baguetes, barre com a maionese, junte a alface, o tomate e as barrinhas em pedaços.
- Para facilitar, corte cada baguete ao meio.

Nota:
Eu utilizei baguetes pré-cozinhadas em que basta colocar cerca de 8-10 minutos no forno a 200º para ficarem prontas.

Tosta de frango e tomate

Nos meses de Verão, se passar pela Costa da Caparica não consigo resistir a uma bela tosta de frango!

Com o frio que se faz sentir não me apetece muito ir passear por lá, mas já tinha saudades de uma bela tosta de frango.

Ingredientes:
Fatias de pão alentejano ou saloio
1 peito de frango grelhado ou sobras de frango, desfiado
Maionese q.b.
1 tomate grande, cortado às rodelas


Preparação:
- Ligue a tostadeira.
- Numa taça, coloque o frango desfiado e a maionese.
- Numa fatia de pão, coloque o tomate, o frango misturado com a maionese e cubra com outra fatia de pão.
- Coloque na tostadeira e retire quando estiver dourada.



Dica:
Barre as fatias do pão com manteiga do lado que vai estar em contacto com a tostadeira para que fiquem mais douradas.
Se preferir, substitua a maionese normal por maionese de alho e coentros.