Barrinhas em baguete

Quero começar por agradecer a todas as mensagens de parabéns que ontem me deixaram, fiquei muito contente com o vosso miminho e carinho. Depois, quero apenas dizer que que o meu comentário acerca de me sentir velha por me estar a aproximar dos 30 era meio a brincar, obviamente :) eu sei que ainda sou uma jovem! Por acaso, é engraçado: a minha mãe que, psicologicamente, foi muito mais complicado fazer 30 do que fazer os 40 ou 50... provavelmente, porque os tempos mudaram e hoje aos 30 ainda é tudo malta jovem, ao passo que há 20 e mais anos atrás, já eram vistos com uns cotas!
Passando à receita... Hoje, trago uma sugestão rápida e simples que podem fazer para um almoço rápido e leve, podem levar na marmita para o trabalho ou um passeio (o sabor é agradável à temperatura ambiente) ou simplesmente para um lanche.

Ingredientes:
1 embalagem de barrinhas de pescada
4 baguetes
Alface q.b
3 tomates cortados em cubos
Maionese de alho e coentros q.b.


Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 200º.
- Coloque as barrinhas no forno e deixe cozinhar durante 15 minutos.

- Retire as barrinhas do forno, deixe arrefecer um pouco e corte em pedaços.

- Abra as baguetes, barre com a maionese, junte a alface, o tomate e as barrinhas em pedaços.
- Para facilitar, corte cada baguete ao meio.

Nota:
Eu utilizei baguetes pré-cozinhadas em que basta colocar cerca de 8-10 minutos no forno a 200º para ficarem prontas.

Barrinhas de pescada com dip de mostarda

Geralmente, faço sopa todas as segundas-feiras, mas a verdade é que nem sempre me apetece sopa ou simplesmente depois um prato de sopa apetece-me mais qualquer coisa!
Normalmente, opto por uma quiche, umas asas de frango para petiscar ou um pão quentinho.
Desta vez, decidi fazer umas barrinhas de pescada no forno e acompanhei com um dip de mostarda.

Ingredientes:
1 embalagem de barrinhas pescada
40g mostarda dijon
25g óleo
10g vinagre de vinho branco
20g açúcar
25g mel


Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 200º.
- Coloque as barrinhas no forno e deixe cozinhar durante 15 minutos.
- Retire as barrinhas do forno e disponha numa travessa. Reserve.
- Numa taça, misture a mostarda, o óleo, o vinagre, o açúcar e o mel e envolva bem até obter uma consistência cremosa.
- Acompanhe as barrinhas com o dip e se desejar, com uma salada.

Quesadillas de barrinhas

Muito obrigado a todos pelas vossas simpáticas mensagens de Natal e de bom ano, além de ter deixados os meus votos aqui no blog, tentei passar nos vossos cantinhos e deixar uma pequena mensagem. Além disso, peço desculpa pela minha ausência estes últimos dias, mas o meu querido marido esteve de férias e namorar nunca é demais!
Não sei se isto acontece a mais alguém, mas quando era miúda não gostava nada de barrinhas de peixe e esse tipo de coisas, actualmente ou é da idade ou então estes produtos melhoraram muito em termos de qualidade, pois agora até acho que têm um sabor bastante agradável.

Ingredientes:
1 embalagem de barrinhas de pescada
1 embalagem com 6 tortillas grandes
200g abacate
50g tomate em pedaços
Sumo de meio limão
Alface q.b.
Tomate cortado às rodelas q.b.
Queijo emmental ralado q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.


Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 200º.
- Coloque as barrinhas no forno e deixe cozinhar durante 15 minutos.
- Coloque no copo da Bimby o abacate, o tomate, o sumo de limão, o sal e a pimenta e programe 4seg, Vel 4. Retire e reserve no frigorífíco.
- Coloque uma a uma as folhas de tortillas numa frigideira para aquecer.
- Coloque sobre uma tortilla a alface, 2 rodelas de tomate, um pouco do guacamole, 4 barrinhas e queijo ralado, sobreponha com outra tortilla e corte em quatro. Repita o mesmo processo para as restantes tortillas.