Lombinhos de porco com molho de cogumelos

Robalo assado ao estilo grego

Lavraki é a palavra grega para robalo, e a receita de hoje é inspirada na cozinha grega e mediterrânea, uma deliciosa sugestão a pensar nestes dias cheios de sol.

Muito simples de preparar, basta temperar e colocar o peixe no forno, e antes de servir adicionar um refrescante e cítrico molho de azeite, limão e ervas aromáticas, por isso é a refeição perfeita para dias mais atarefados ou para os almoços de domingo.

Salmão com legumes no forno

 

Filetes de pescada à lagareiro

A pescada é um peixe muito versátil e acessível a todos, mas nem sempre é fácil imaginar algo novo e diferente, evitando cair naquela rotina de cozinhar sempre da mesma maneira... Seja um aromático caril, um gratinado com camarão, ou uma deliciosa moqueca, a pescada é um dos ingredientes que está sempre presente no meu congelador e  por ser muito práctico e rápido é perfeito para qualquer dia da semana.

Estes filetes de pescada à lagareiro são uma forma simples de dar mais sabor ao peixe, e preparados no forno são muito simples de preparar.

Coelho no forno com castanhas

A nossa tradição alimentar incluiu desde sempre a carne de coelho, sendo uma carne muito versátil é possível encontrar imensas receitas de norte a sul do país. É uma excelente opção para quem procura fazer uma alimentação equilibrada e diversificada, tem um elevado valor nutricional e é uma das carnes que contém menos gordura, com diversas vitaminas e baixo teor de sódio.

A receita de hoje é perfeita para os dias mais frios que já se fazem sentir, mas também uma inspiração para os dias mais festivos que se aproximam.

Salmão assado com ervas italianas e parmesão

Ao longo deste ano tenho tentado reduzir o consumo de carne ao mesmo tempo que preparo com mais frequências receitas com peixe e vegetarianas.

O salmão continua a ser um dos meus preferidos, é um peixe delicioso e saudável, principalmente quando é preparado no forno.

Esta receita de salmão é muito fácil, o que a torna especial é a inspiração italiana e que combina queijo parmesão e ervas aromáticas, e a melhor parte é que para acompanhar basta juntar alguns legumes no forno ou preparar uma salada.

Frango Grego

Os dias mais longos e cheios de sol já chegaram, por isso também as nossas refeições tornam-se diferentes e passamos a preferir receitas mais leves e com sabores mais frescos.

A receita de hoje é um prato simples, combina especiarias e ervas aromáticas, com muitos sabores frescos e cores vibrantes, perfeito para os almoços de domingo.

E embora a receita tenha sido feita no forno podem optar por grelhar, e mesmo usar outras partes do frango como o peito ou as pernas. 

Lombo de porco com mostarda e estragão

Algumas das minhas receitas de Outono preferidas são feitas no forno, principalmente nestes dias mais frios e cinzentos.

Eu sei que a cozedura no forno pode não ser das opções mais rápidas, mas tem outras vantagens que valorizo muito: as elevadas temperaturas permitem a concentração de aromas e sabores nos alimentos, a textura rica e suculenta dos pratos cozinhados no forno, a utilização de menos gordura durante a cozedura, nalguns casos até se suja menos loiça, e para além de tudo isto os cozinhados feitos no forno têm algo de especial e reconfortante.

Pernas de frango assadas com tomate e azeitonas

Caril de grão

As melhores receitas são aquelas que repetimos vezes sem conta, muitas vezes sem nos apercebemos disso, com ingredientes que temos sempre pela despensa, que não precisam de muito esforço ou trabalho, mas que resultam sempre num prato de comida delicioso.

Este Caril de Grão, ou Chana Masala, é uma das minhas receitas preferidas! É reconfortante, vibrante, simples e despretensioso, aromático e com um sabor incrível. E além disso, pode ser a base para qualquer caril de legumes que queiram preparar... basta adicionarem outros legumes, como courgette, abóbora, ou espinafres, são apenas algumas opções.

Alabote no forno com laranja

Gelado de morango e manjericão

Risotto de mar com açafrão e limão

Filetes de alabote com molho de alho e limão

Com a rotina e a correria de todos os dias, temos tendência para tornar a nossa alimentação mais rotineira e recorrer com frequência aos mesmos ingredientes.

Cá por casa alguns dos peixes mais utilizamos são a pescada, o bacalhau, o salmão e o tamboril, recentemente decidi fazer pela primeira fez peixe-espada no forno e há pouco tempo descobri o alabote. O alabote é um peixe branco, muito rico em proteínas, e contém pouca gordura, é igualmente rico em fósforo, potássio, iodo, cálcio e vitaminas do grupo B.

É um peixe, à semelhança da pescada, de textura firme e bastante versátil já que pode ser panado, frito ou preparado no forno.

Caril de peixe e camarão

As especiarias são uma das minhas grandes paixões culinárias e tenho um especial carinho por todos os tipos de caril, desde o caril tailandês com peixe ou marisco, o caril ao estilo do sri lanka, ou o tradicional caril indiano.
Originário do sul da Índia, o caril madras tem um sabor mais apimentado e quente, combina muito bem com carne e legumes e pode ser misturado com leite de coco ou iogurte para obter um molho mais cremoso. 

Uso muitas vezes o caril madras para temperar bifes ou peito de frango, quando quero fazer um caril de frango ou caril de legumes com um sabor um pouco mais intenso. Mas desta vez, decidi juntar o caril madras e transformar um caril de peixe e camarão para torná-lo mais quente e exótico.

Jardineira de peru

Existem receitas que por muito tempo que passe são sempre apreciadas e desde pequena que para mim uma dessas receitas é jardineira.

É um prato reconfortante e familiar, com carne, muitos legumes e um delicioso molho os envolve... é simples de preparar e a versão que vos trago hoje é um pouco mais leve que a tradicional já que é feita com carne de perú. 

Mantém-se uma receita de comida de conforto, mas um pouco mais leve e por isso, ideal para os dias solarengos de Primavera que se avizinham.

Ovos à italiana

Uma das coisas que mais gosto ao fim-de-semana, para além de poder dormir até mais tarde, é fazer um pequeno-almoço tardio ou até mesmo um brunch caseiro, não ter de comer à pressa e apreciar este momento com calma. E claro que nunca podem faltar os ovos!

A receita de hoje é inspirada na cozinha italiana e combina tomate, azeitona, manjericão e parmesão, perfeita para partilhar à mesa.

Ratatouille com Queijo de Cabra

O ratatouille é uma receita do século XVIII e pode ser servido quente ou frio, como acompanhamento ou prato principal. É um prato rústico e reconfortante, típico da região da Provença em que se notam influências espanholas e italianas, e para preparar este prato não pode faltar beringela, tomate, vinho e ervas aromáticas.

Para quem adora legumes ou quer introduzir mais legumes na alimentação, este é um prato não só delicioso como colorido, nutritivo e muito completo.

Salmão e courgette no forno

Fácil, rápido, saboroso e com pouca loiça para lavar!... São os requisitos para uma receita ideal.

Assim são a maioria das receitas one pan/one pot, a base é simples: colocar tudo a cozinhar no mesmo recipiente, por isso são receitas perfeitas  para serem preparadas durante a semana em que os dias são sempre corridos e o tempo nunca parece ser suficiente.

Nesta caso, é uma receita de salmão e courgette no forno com ervas aromáticas, o salmão fica suculento e cheio de sabor, acompanhado pela courgette ou outros legumes.

Pataniscas de camarão

Um dos nossos petiscos mais apreciados é sem dúvida a patanisca! Desde a típica e tradicional patanisca de bacalhau, mas também pode ser feitas com atum ou até mesmo polvo, sem esquecer as versões vegetarianas usando vários legumes diferentes como alho-francês ou cenoura e courgette.

Ideal para ser servido com entrada, petisco ou até mesmo prato principal, acompanhado de um arroz de tomate malandrinho ou um reconfortante arroz de feijão, ou simplesmente uma salada ou legumes salteados.