Coelho no forno com castanhas

A nossa tradição alimentar incluiu desde sempre a carne de coelho, sendo uma carne muito versátil é possível encontrar imensas receitas de norte a sul do país. É uma excelente opção para quem procura fazer uma alimentação equilibrada e diversificada, tem um elevado valor nutricional e é uma das carnes que contém menos gordura, com diversas vitaminas e baixo teor de sódio.

A receita de hoje é perfeita para os dias mais frios que já se fazem sentir, mas também uma inspiração para os dias mais festivos que se aproximam.

Costeletas com castanhas

Por vezes, é nas coisas mais simples que tenho mais dificuldades em inovar, como por exemplo: sopas e costeletas.
Desta vez optei por um tempero simples e rápido, combinado com ervas aromáticas e o sabor fumado da paprika, com umas deliciosas castanhas.

Ingredientes:
Costeletas de porco
1 caldo knorr para Carne
Azeite q.b.
150g castanhas congeladas
1 c. chá ervas de provence
1 c. café paprika
Sal q.b.


Preparação:
- Numa taça, dissolva o caldo knorr com azeite ate formar uma pasta.
- Barre as costeletas com a pasta e deixe marinar durante 15 a 30 minutos.
- Numa frigideira, deixe um pouco de azeite, coloque as costeletas e deixe fritar até ficarem douradas. Repita as vezes que forem necessárias, consoante a quantidade de costeletas.
- Retire e reserve as costeletas, mantendo-as quentes.
- Na mesma frigideira, coloque as castanhas e tempere com sal, ervas de provence e a paprika, deixe cozinhar durante cerca de 5 a 7 minutos.
- Numa travessa, disponhas as costeletas e as castanhas, acompanhe com salada.

Carne de porco salteada com salsichas e castanhas

Esta é mais uma das receita elaboradas com um Kit Margão e à semelhança da receita Frango com mel e laranja, optei novamente por não seguir a receita que vem no kit, mas sim inventar uma minha :)
Este produto é realmente muito práctico e também versátil, basta dar largas à imaginação!

Ingredientes:
1 kit receitas inspiradoras para Carne de porco, com maçã e ervas aromáticas Margão
600g lombo de porco, cortado em cubos
150g castanhas congeladas
250g de salsichas para churrasco, cortadas aos meio
Azeite ouro líquido q.b.
Sal q.b.


Preparação:
- Tempere a carne com sal e alho em pó.
- Aqueça uma frigideira com um pouco de azeite e quando esta estiver quente junte a carne. Deixe que aloure à superfície, mas sem cozinhar demasiado. Retire a carne e reserve.
- Na mesma frigideira, volte a colocar azeite e adicione as castanhas e as salsichas, junte o alecrim, o tomilho, os oregãos, o pimentão doce e a sálvia, salteie ate que as castanhas fiquem douradas e macias e as salsichas coradas.
- Adicione a carne reservada e envolva todos os ingredientes, rectifique os temperos e sirva.

Nota:
Se estiverem recordados do post acerca dos produtos da loja Monte-Mel um dos produtos era o azeite ouro líquido: Na foto acima, podem ver como fica o azeite quando usado na frigideira: notam-se as partículas de ouro e além disso, é um azeite virgem extra de origem biológica e de baixo grau de acidez.

Dica:
Se preferir, pode substituir a salsicha de churrasco, por salsicha fresca.
Acompanhe com arroz e salada ou vegetais salteados.