Coxas de coelho com molho de laranja e especiarias

A nossa tradição alimentar incluiu desde sempre a carne de coelho, é muito versátil e podemos encontrar imensas receitas de norte a sul do país. É uma excelente opção para quem procura fazer uma alimentação equilibrada e diversificada, tem um elevado valor nutricional e é uma das carnes que contém menos gordura, contém diversas vitaminas e baixo teor de sódio. E para além de ser deliciosa hoje em dia é possível encontrar esta carne em diferentes formatos como e assim, torna-se assim mais fácil preparar e criar novas receitas com carne de coelho.

E porque estamos quase no Natal, hoje trago-vos uma receita reconfortante e repleta de aromas, perfeita para celebrar em família esta época tão especial!

Podem saber mais sobre os benefícios, receitas e os mais variados cortes desta carne basta ir ao site Carne de Coelho O Segredo, redes sociais facebook e instagram onde podem encontrar receitas e muito mais. 

Coelho à Lagareiro

Chegou a chuva e os dias cinzentos, mas também chegaram as refeições mais reconfortantes. E não podemos negar que a comida de forno tem um sabor e aconchego diferentes.

Uma das minhas receitas preferidas é Polvo à Lagareiro, que à semelhança do Bacalhau à Brás, tem inúmeras versões: com bacalhau, pescada, tentáculos de pota... e na receita de hoje, com coelho! 

Podem usar apenas as coxas ou um coelho inteiro em pedaços, é muito fácil de preparar e é bastante nutritiva, ideal para esta época mais fria.

Espetadas de coelho marroquinas

A carne de coelho é uma excelente opção para quem procura fazer uma alimentação equilibrada e diversificada, pois tem um elevado valor nutricional e é uma das carnes que contém menos gordura, contém diversas vitaminas do complexo B, minerais e baixo teor de sódio. 

Para além de fazer parte da nossa tradição gastronómica, e ser uma carne deliciosa hoje em dia é possível encontrar esta carne em diferentes formatos como cortado em pedaços, coxas ou lombos, e torna-se assim mais fácil preparar e criar novas receitas com carne de coelho! 

E porque o Verão é a época dos grelhados por excelência, trago-vos uma receita perfeita para os dias mais quentes, umas espetadas muito aromáticas e repletas de especiarias.

Podem saber mais sobre os benefícios, receitas e os mais variados cortes desta carne basta ir ao site Carne de Coelho O Segredo, redes sociais facebook e instagram onde podem encontrar receitas e muito mais. 

Coelho no forno com castanhas

A nossa tradição alimentar incluiu desde sempre a carne de coelho, sendo uma carne muito versátil é possível encontrar imensas receitas de norte a sul do país. É uma excelente opção para quem procura fazer uma alimentação equilibrada e diversificada, tem um elevado valor nutricional e é uma das carnes que contém menos gordura, com diversas vitaminas e baixo teor de sódio.

A receita de hoje é perfeita para os dias mais frios que já se fazem sentir, mas também uma inspiração para os dias mais festivos que se aproximam.

Hambúrguer de coelho com caril e tomate assado

A carne de coelho, é muito versátil e é uma excelente opção para quem procura fazer uma alimentação equilibrada e diversificada, tem um elevado valor nutricional e é uma das carnes que contém menos gordura, tem diversas vitaminas e baixo teor de sódio. Além disso, é possível encontrar imensas receitas interessantes que podemos fazer.

E para além de ser deliciosa hoje em dia é possível encontrar esta carne em diferentes formatos como lombos, espetadas, pernas, coxas, e até hambúrgueres, e torna-se assim mais fácil preparar e criar novas receitas! 

A receita de hoje são uns deliciosos e suculentos hambúrgueres, com um suave sabor a especiarias e tomate assado.

Coelho no forno com citrinos

A nossa tradição alimentar incluiu desde sempre a carne de coelho, é muito versátil e podemos encontrar imensas receitas de norte a sul do país. É uma excelente opção para quem procura fazer uma alimentação equilibrada e diversificada, tem um elevado valor nutricional e é uma das carnes que contém menos gordura, contém diversas vitaminas e baixo teor de sódio. E para além de ser deliciosa hoje em dia é possível encontrar esta carne em diferentes formatos como lombos, espetadas, pernas, coxas, etc, e torna-se assim mais fácil preparar e criar novas receitas com carne de coelho! 

Hoje trago-vos uma receita reconfortante e repleta de aromas de citrinos e ervas aromáticas, perfeita para as noites de Outono que estão a chegar.

Podem saber mais sobre os benefícios, receitas e os mais variados cortes desta carne basta irem ao site da campanha europeia de incentivo ao consumo de carne de coelho. 

Caril de coelho

A nossa tradição alimentar incluiu desde sempre a carne de coelho, é muito versátil e podemos encontrar imensas receitas de norte a sul do país. É uma excelente opção para quem procura fazer uma alimentação equilibrada e diversificada, tem um elevado valor nutricional e é uma das carnes que contém menos gordura, contém diversas vitaminas e baixo teor de sódio. 

E para além de ser deliciosa hoje em dia é possível encontrar esta carne em diferentes formatos como lombos, espetadas, pernas, coxas, etc, e torna-se assim mais fácil preparar e criar novas receitas com carne de coelho! A receita que vos trago mostra como é possível ser versátil, combinando o sabor delicado da carne com o toque exótico do caril.

Podem saber mais sobre os benefícios, receitas e os mais variados cortes desta carne basta irem ao site da campanha europeia de incentivo ao consumo de carne de coelho. 

Coelho assado com puré de feijão branco

As noites frias já pedem comida mais reconfortante, por isso agora começa a ser frequente ligar o forno para cozinhar, eu adoro comida feita desta forma já que além de ser práctico e simples, também acho que dá um sabor diferente à comida, talvez um sabor mais caseiro ou pelo menos é essa a sensação que transmite.

A carne de coelho é uma excelente fonte de proteína, possui muito menos gordura que outras carnes como vaca, porco ou mesmo frango. Sei que não é uma carne facilmente apreciada por todos, aliás quando eu era pequena também não gostava muito, hoje em dia é uma carne que gosto mas que prefiro preparar só de tempos a tempos. 

Pessoalmente, gosto sempre de fazer algum tipo de marinada ou usar várias ervas e temperos para que a carne ganhe bastante sabor, depois basta colocar no forno e esperar pelo momento de ir para a mesa.

Ingredientes:
1 coelho em pedaços
1 c. chá ervas de provence Margão
3 dentes de alho
1 c. sopa pimentão doce Margão
1 c. sopa azeite
50ml uísque
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Ingredientes para o puré de feijão
2 chalotas picadas
1 dente de alho picado
1 c. sopa azeite
2 latas de feijão branco Compal da Horta
Pimenta q.b.

Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Tempere o coelho com sal, pimenta, pimentão doce, ervas de provence e os alhos esmagados.
- Envolva todos os ingredientes, regue com o azeite e o uísque.
- Leve o coelho ao forno durante cerca de 45 minutos a 1 hora.
- Num tacho, deite o azeite e depois junte a chalota e alho picado, deixe refogar.
- Adicione o feijão escorrido, envolva bem no refogado e tempere com pimenta, deixe cozinhar alguns minutos.
- Usando uma varinha mágica ou um robot de cozinha, triture a mistura até obter um puré.

Fonte - Receita inspirada do livro "Receitas para todos os dias"

Coelho assado no forno

Os dias têm sido mais quentes, mas até recentemente o tempo estava algo fresco e as noites ainda frias, a pedirem comida reconfortante e quentinha.

Nada melhor do que algo feito no forno, neste caso um coelho, cozinhado primeiro a uma temperatura mais baixa e só passado algum tempo uma temperatura mais alta, para assim a carne ficar muito tenra mas com aquele aspecto dourado no final.

E ainda que actualmente consuma menos hidratos de carbono, a verdade é que não consigo resistir a uma bela batatinha... principalmente, feita no forno.

Ingredientes:
1 coelho partido em pedaços
2 folhas de louro
2 c. sopa massa de pimentão
1 c. sopa alho em pó
2 c. chá de paprika
100ml vinho branco
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Batatas para assar q.b.


Preparação:
- Coloque o coelho numa taça ou saco grande de congelação, adicione a massa de pimentão, o alho em pó, a paprika e o vinho branco, envolva e deixe marinar durante pelo menos uma 1 hora.
- Pré-aqueça o forno a 170º.
- Coloque o coelho num tabuleiro ou outro recipiente próprio para forno.
- Lave as batatas e junte-as aos coelho.
- Tempere com sal e pimenta, deite por cima um fio de azeite.
- Leve ao forno durante 30 minutos.
- Depois, aumente a temperatura para 220º por mais 15 minutos ou até o coelho estar douradinho.

Nota:
Se preferir, pode descascar a batata.

Coelho frito com mostarda

Quando era pequenina, não comia coelho... eu achava os coelhinhos tão queridos e fofos que me custava imenso a ideia de comer coelho. Então, o que a minha mãe fazia, aproveitando-se do facto de ser eu ser criança e obviamente não conseguir ainda fazer a distinção, era dizer-me que estava a comer frango!
Claro que ao crescer, deixou de me fazer confusão comer coelho, mas verdade seja dita que ainda hoje é raro comer esta carne, apesar de ser saudável e muito saborosa.

Ingredientes para a marinada:
1 coelho, arranjado e partido em pedaços
4 dentes de alho, picados
1 cerveja 33cl
4 c. sopa de mostarda
3 c. sopa de pasta de pimento ou massa de pimentão
Alecrim q.b.
Sal q.b.
Piri-piri Sacana Limão Paladin q.b.
Óleo Fula 3 ás q.b.
Sementes de mostarda q.b.


Ingredientes para a carne de porco:
- Numa tigela, coloque o coelho e tempere com o alho, a pasta de pimento, a cerveja, o alecrim, sal e piri-piri limão. Deixe marinar durante pelo menos 1 hora.
- Escorra o coelho da marinada e leve a fritar de ambos os lados até que fique douradinho.
- Retire, barre com a mostarda e sirva decorado com as sementes de mostarda.

Fonte - Receita adaptada da revista Teleculinária Especial nº 1803