Frango agridoce com caju e ananás

 

Bowl de Atum e Quinoa

O Poke Bowl é um prato típico do Hawai que nasceu graças aos pescadores que complementavam os cortes das capturas do dia com diferentes alimentos: Poké, que significa cortar no seu idioma original. Mais tarde a chegada de verduras estrangeiras, como o tomate ou as cebolas, é que foram introduzidos nas receitas de Poke

Muito saudável, nutritiva e saciante, esta união de sabores é ainda muito versátil para cozinhar variadíssimos pratos: pode usar atum fresco, congelado ou em lata, conjugar com qualquer tipo de quinoa, arroz ou até cuscuz, e depois juntar diferentes legumes como tomate, brócolos, alho-francês, cenoura, cogumelos, pepino, fruta como manga ou abacaxi para um toque refrescante e temperada com diferentes molhos.

Batido de morango e ananás

A última vez que fiz um batido, foi há imenso tempo...
Não é que não goste de batidos, mas normalmente aproveito a fruta para outras receitas como gelados ou compotas, então os batidos acabam por ficar esquecidos.
Agora que parece que os dias quentes vieram para ficar, é uma óptima forma para refrescar ou simplesmente experimentar uma bebida diferente. Pessoalmente, nesta altura do ano adoro uma tosta de atum ou de frango, acompanhada por um batido delicioso.

Escolhi esta receita para participar nesta edição do "Dia Um... Na Cozinha", cujo tema é "Batidos".

Ingredientes:
150g morangos, lavados e arranjados
100g ananás, em pedaços
250g iogurte natural
250ml leite magro
2 c. sopa açúcar
Coco ralado para decorar q.b. (opcional)
Pedras de gelo (opcional)

Preparação:
- Coloque no copo da Bimby todos os ingredientes, excepto o coco e o gelo, e programe 15seg, Vel 9.
- Decore os copos a gosto.
- Divida o preparado pelos copos e junte pedras de gelo.

Nota:
Em alternativa à Bimby utilize uma liquidificadora.

Pizza de camarão, bacon e ananás

Sai mais uma pizza! Receitas de pizza nunca são demais, certo?!
Durante imenso tempo nunca fui uma grande adepta de misturar fruta em determinadas receitas, confesso que na pizza sempre me fez alguma confusão... aliás, pizzas com banana para mim é algo a que torço completamente o nariz. Mas, depois de já ter experimentado juntar ananás a várias receitas de carne ou a pizza, confesso que é uma combinação da qual gosto bastante.
Por isso, hoje a sugestão para almoço é esta pizza com um toque levemente tropical!

Ingredientes (2 pizzas):
Massa de pizza
Polpa de tomate refogado Compal da Horta q.b.
Oregãos
150g queijo mozzarella ralado
250g miolo de camarão
3 fatias de bacon em pedaços
2 fatias de ananás em pedaços


Preparação:
- Pré-aquecer o forno a 200º.
- Na massa de pizza, espalhar polpa de tomate, distribuir o camarão, o bacon e o ananás, por cima colocar o queijo mozzarella e os oregãos.
- Levar ao forno durante cerca de 8 a 10 minutos.

- Retire do forno e sirva acompanhado com salada.

Sangria de frutos tropicais

Gosto imenso de sangria, mas é muito raro fazer em casa.
A minha preferida costuma ser de a de frutos silvestres, mas há algum tempo atrás eu e o meu marido fomos jantar a um restaurante afrodisíaco e pedimos aquilo que eles chamaram de sangria de frutos dourados. Nunca mais pensei nisso, até ver esta receita... não resisti a fazer e ficou com um sabor fresco, leve, frutado e delicioso!

Ingredientes:
70g açúcar,
5 folhas de hortelã, mais q.b. para servir
150g ananás, cortado em pedaços
150g manga, cortada em pedaços grandes
100g papaia, cortada em pedaços grandes
200g cubos de gelo
750g espumante
300g refrigerante, sem gás, de frutos tropicais


Preparação:
- Coloque no copo o açúcar e as folhas de hortelã e pulverize 5seg,Vel 5.
- Adicione o ananás, a manga e a papaia e pique 3seg, Vel 4. Retire para um jarro.
- Coloque no copo o gelo e pique 4seg, Vel 5.
- Adicione o espumante e o refrigerante, envolva com a ajuda da espátula.
- Adicione à fruta e sirva de seguida, com folhas de hortelã.



Fonte - Receita da revista Bimby Momentos de Partilha nº 30 (Maio 2013)

Espetadas de Verão

Durante o Verão, se há coisa que me sabe especialmente bem, são os grelhados!
E porque é que nos devemos contentar com as espetadas pré-feitas e sempre iguais que se encontram à venda, quando podemos fazer as nossas próprias espetadas adaptando ao nosso gosto?
Mais saboroso, mais saudável e mais económico.

Ingredientes:

500g peito de frango

3 rodelas de ananás
250g tomate cereja
Sumo de ananás q.b.
Sumo de limão q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 malagueta vermelha, fresca, sem sementes e picada

Preparação:

- Numa taça misture o sumo de ananás, o sumo de limão e a malagueta picada. Reserve.

- Arranje a carne em cubos, corte as rodelas de ananás e lave o tomate cereja.

- Prepare as espetadas, colocando o tomate, a carne e o ananás, alternadamente.
- Tempere com sal e pimenta.

- Pincele as espetadas com a mistura reservada.

- Cozinhe as espetadas como preferir (grelhar, fritar ou no churrasco), pincelando várias vezes com a mistura e vire- as frequentemente até que estejam perfeitamente cozinhadas.



Dica:
Utilize ananás de lata ;)

Frango com cajú e ananás

Já fiz esta receita há algum tempo, mas acabava sempre por me esquecer de a publicar.
É uma receita que aprecio bastante, por ser algo exótica e ter um toque de comida chinesa, adoro a combinação da carne com a fruta.

Ingredientes:
50g cajú
90g azeite
1 c. sopa açúcar
2 cebolas grandes
3 dentes de alho
3 rodelas de ananás 
100g vinho branco
2 c. sopa molho soja
1 c. sobremesa maizena
500g peito de frango, cortado em cubos
Sal e pimenta q.b.


Preparação:
- Arranje o peito de frango e tempere com sal e pimenta.
- Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite e pique 8seg, Vel 5.
- Refogue 6min, Temp Varoma, Vel 1.
- Adicione o frango reservado, o molho de soja e o vinho branco e programe 20min, Temp Varoma, Vel Colher Inversa.
- Retire a carne e reserve.
- Junte a maizena e programe 4min, Temp 100º, Vel 1.
- Rectifique os temperos e bata o molho alguns segundos na Vel 7.
- Volte a colocar o frango no copo e envolva 2min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
- Decore com o cajú e o ananás, acompanhe com arroz.



Fonte - Receita retirada do ForumBimby