Gelado de banana e manteiga de amendoim

Todos gostamos de gelados, principalmente no Verão.

Já devem ter ouvido falar no nana ice cream, principalmente se seguem blogs de culinária estrangeiros ou gostam de explorar o instagram, e que basicamente é um gelado feito apenas com um ingrediente: banana. 

Não podia ser mais simples, basta escolher algumas bananas maduras, cortar em pedaços e colocar no congelador, depois triturar num robot de cozinha ou liquidificadora e voilá... gelado instantâneo!

Eu não gosto muito de banana, abro algumas excepções como o banana split, waffles ou salada de fruta, mas é uma das frutas preferidas do Bruno e por isso decidi fazer este gelado para ele.

Decidi juntar dois dos ingredientes preferidos dele: banana e manteiga de amendoim. Assim, temos um gelado cremoso e bem guloso, com os sabores da banana e da manteiga de amendoim, se gostarem de uma textura mais crocante podem deixar alguns pedaços de banana ou juntar amendoins picados como topping.

Bagel com manteiga de amendoim

O post de hoje não é de todo uma receita, é mais uma sugestão para o lanche, para o brunch de Domingo ou para um simples momento de gula.
E se adoram bagels, mas são como eu, e só comem ocasionalmente e por isso há uma certa preguiça em fazer a massa, então tenho óptimas notícias!
A Bimbo acabou de lançar os bagels Thomas, e se acompanham o meu instagram certamente já os viram, vêm numa embalagem de 4 unidades, já cortados ao meio e prontos para tostar na torradeira, é muito prático e são mesmo muito saborosos.
Mais sugestões e recheios para bagels aqui.

Ingredientes:
1 bagel Thomas da Bimbo
Manteiga de amendoim Myprotein q.b.


Preparação:
- Coloque o bagel na torradeira, durante cerca de 2 a 3 minutos
- Quando o bagel estiver pronto, barre com a manteiga de amendoim.
- Sirva ao lanche, acompanhado com chá ou café.

Gelado de manteiga de amendoim

Numa das minhas visitas à Liberty American Store (que é como quem diz a loja dos produtos americanos) descobri que tinham à venda um gelado de manteiga de amendoim... mais precisamente, um gelado de manteiga de amendoim com os bombons peanut butter cups (chocolate por fora e manteiga de amendoim por dentro)! Ora para quem aprecia é uma verdadeira tentação, que desaparece num piscar de olhos.

Infelizmente, o gelado não se encontra em todo o lado e também não é propriamente barato (já vi à venda no Continente), por isso decidi fazer o meu próprio gelado de manteiga de amendoim: não tem os tais bombons, assim é mais económico, além de que é composto por apenas 3 ingredientes e que são fáceis de encontrar.
Lambuzem-se! ;)

Ingredientes:
400ml de natas
1 lata de leite condensado
220g de manteiga de amendoim cremosa


Preparação:
- Coloque todos os ingredientes no copo e programe 1min, Vel 4.
- Verta a mistura para um recipiente e leve ao congelador.
- Na altura de servir, decore a gosto.

World Baking Day - Sandwich de bolacha de manteiga de amendoim com gelado de chocolate

A convite da Unilever aceitei participar no World Baking Day que se celebra hoje, 19 de Maio, e esta é a minha participação.
O objectivo deste dia é incentivar que cada vez mais pessoas façam bolos, bolachas, sobremesas, por aí fora... E hoje, vamos todos para a cozinhar fazer coisas doces e deliciosas!
Queria fazer algo relacionado com este evento, que fosse diferente e simples, mas ao mesmo tempo já a pensar nos dias quentes... assim nasceu esta receita!

Ingredientes para a bolacha:
125g margarina ou manteiga sem sal
½ c. chá de essência de baunilha
100g açúcar
180g farinha
1 c. chá de bicarbonato de sódio
90g manteiga de amendoim cremosa
50g pepitas de chocolate

Ingredientes para o recheio:
Gelado à escolha q.b.

Ingredientes para o molho de chocolate:
100g chocolate de culinária Pantagruel em pedaços
3 c. sopa de leite


Preparação da bolacha:
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Unte 2 tabuleiros e forre-os com papel vegetal.
- Coloque no copo todos os ingredientes, excepto as pepitas de chocolate e programe 20seg, Vel 6.
- Adicione as pepitas de chocolate e envolva bem com a ajuda da espátula.
- Com as mãos enfarinhas, faça 20 pequenas bolas, coloque-as espaçadamente nos tabuleiros e com um garfo comprima-as ligeiramente.
- Leve ao forno durante cerca de 15 a 20 minutos.
- Retire do forno e deixe arrefecer nos tabuleiros.

Preparação do recheio:
- Deite uma bola de gelado por cima de uma bolacha e cubra com a outra.
- Sirva de imediato com o molho de chocolate por cima ou leve ao congelador para que se mantenha firme.

Preparação do molho:
- Aqueça num tacho o chocolate e o leite, até tudo estar derretido e obter uma mistura suave. Em alternativa, pode derreter no microondas, demora cerca de 1 minuto.
- Espalhe por cima das sandwich de gelado.

Dica:
Se preferir, pode substituir as pepitas de chocolate por 30g de amendoins torrados,sem sal e picados.
Pode usar o sabor de gelado que preferir.

Brownies de chocolate e manteiga de amendoim

Não sei precisar há quanto tempo andava com vontade de fazer umas brownies!
A cada receita que via na net, aumentava a vontade de fazer e a respectiva gula, até que um belo dia me dirigi à despensa com o seguinte pensamento: Hoje é o dia!
Posso não ser uma mestre na parte dos bolos, mas modéstia à parte, para ter ideias e inventar estou sempre pronta. Que satisfação me deu quando dei a primeira dentada e senti o sabor do chocolate e da manteiga de amendoim a espalhar-me pela boca! E mais ainda, quando outros provaram, ouvir aqueles "Humm..." de gulodice.
Ah... e não se esqueçam, dia 19 de Maio, celebra-se o World Baking Day, por isso inspirem-se!

Ingredientes:
1 embalagem de preparado para Bolo de Chocolate Branca de Neve
125g óleo Fula
1 embalagem de pepitas de chocolate negro Vahiné
4 ovos
1 c. sopa de farinha de trigo
4 a 5 c. sopa de manteiga de amendoim cremosa


Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Unte um tabuleiro e forre com papel vegetal.
- No copo da Bimby junte o conteúdo da saqueta, os ovos e o óleo. Misture durante cera de 30seg, Vel 2 ou até juntar todos os ingredientes e de seguida, programe 3min, Vel 4. Em alternativa, use uma batedeira, primeiro em velocidade mínima e depois em velocidade máxima.
- Numa taça, misture as pepitas de chocolate com a colher de sopa de farinha.
- Junte as pepitas de chocolate e manteiga de amendoim e envolva bem com a ajuda de uma espátula.
- Verta a massa para o tabuleiro, alise a superfície e leve a cozer durante cerca de 15 a 20 minutos.
- Retire do forno, deixe arrefecer por completo e corte em quadrados.

Nota:
Dependendo das dimensões do tabuleiro que usarem, dá entre 12 a 15 brownies.

Queques de baunilha e chocolate com pepitas de manteiga de amendoim

Se por um lado já apetece sobremesas mais fresquinhas, por outro fazer algo doce no forno ajuda a reconfortar-nos neste tempo cinzento. E ultimamente, tenho estado completamente viciada na combinação de manteiga de amendoim com chocolate.
Como diz o ditado: "Junta-se a fome com a vontade de comer".

Ingredientes:
200g farinha de trigo
1 c. chá de fermento em pó
30g chocolate em pó Espiga
150g açúcar
90g manteiga sem sal
1 ovo
1 c. chá de essência de baunilha
125ml leite meio-gordo
90g de pepitas de manteiga de amendoim + q.b. 


Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º e coloque as bases de papel no tabuleiro.
- Coloque no copo o açúcar, a manteiga e o ovo, programe 2min, Vel 2.
- Adicione o leite, a essência de baunilha e o sal, envolva 1min, Vel 2.
- Junte a farinha, o chocolate em pó e o fermento e programe 30seg, Vel 3.
- Caso não esteja tudo envolvido, programe mais alguns segundos na mesma velocidade.
- Deite as pepitas de manteiga de amendoim e programe 10seg, Vel 2. Se necessário, ajude a envolver utilizando a espátula.
- Deite a massa nas formas, até cerca de 2/3 das bases.
- Coloque pepitas de manteiga de amendoim por cima e leve ao forno cerca de 20 minutos.

Manteiga de amendoim

Eu sou de fases: ora tenho altura em que dou preferências aos salgados, ora não vivo sem doces. Ultimamente, ando completamente viciada em manteiga de amendoim!
Andava eu a procura de uma receitinha que pudesse fazer na Bimby e não encontrava nenhuma que gostasse... até que me lembrei de ir dar uma vista de olhos às revistas que andam cá por casa!

Só mudaria o seguinte: na receita não refere o uso de sal e por isso mesmo não o coloquei, para a próxima colocaria um pouco de sal. Portanto, fica ao vosso gosto e critério colocar ou não sal.

Ingredientes:
200g amendoim torrado
5g óleo amendoim


Preparação:
- Coloque no copo o amendoim e triture 20seg, Vel 9.
- Adicione o óleo e programe 10seg, Vel 4.
- Com a ajuda da espátula, baixe o que ficou nas paredes no copo e programe 10seg, Vel 4.


Nota:
Para torrar os amendoins, coloque-os no forno a 180º durante cerca de 10-15 minutos. Retire e esfregue-os para retirar a pele. Em alternativa, pode comprar o amendoim já sem casca e torrado.


Fonte - Receita da revista Bimby Momentos de Partilha nº 05 (Abril 2011)

Espetadas de frango e manteiga de amendoim

É daquelas coisas que são tão saborosas e simples, que sabe bem em qualquer altura do ano!

Penso que a maioria de nós opta por comprar as espetadas (seja frango ou porco), mas desta vez quis eu fazer as espetadas cá de casa. 

Não dá trabalho nenhum e até se torna divertido :) Para quem tiver crianças em casa, pode até tornar-se numa actividade familiar engraçada!

Ingredientes:

500g a 600g peito de frango

1 c. chá de oregãos

1 c. chá cominhos em pó

2 c. sopa molho de soja

2 c. sopa mel

Sumo de limão q.b.

Manteiga de amendoim q.b.

Cebola q.b.

Preparação:

- Numa taça misture a manteiga de amendoim, o mel, o molho de soja, o sumo de limão, os cominhos e os oregãos. Reserve.

- Arranje a carne em cubos, descasque e corte as cebolas em gomos ou se preferir use um cortador de maçãs (por ex: Spritta) para obter esse efeito.

- Prepare as espetadas, colocando a carne e cebola, alternadamente.

- Pincele as espetadas com a mistura reservada.

- Cozinhe as espetadas como preferir (grelhar, fritar ou no churrasco), pincelando várias vezes com a mistura e vire- as frequentemente até que estejam perfeitamente cozinhadas.