Bacalhau com espinafres e crosta de broa

Uma das formas mais simples de transformar um prato é adicionar-lhe textura, pode ser a cremosidade de um puré, os legumes firmes ou o estaladiço de um crumble. 

Não sei se o tão familiar Bacalhau com broa é considerado um clássico da nossa gastronomia, mas é certamente uma presença assídua às nossas mesas. A crosta preparada com broa e ervas aromáticas é um dos elementos que torna este prato tão interessante, é simples de fazer e muito versátil já que podem usar as vossas ervas aromáticas frescas preferidas, e se fizerem com antecedência depois basta guardar no congelados e juntar a diversos pratos diferentes como bacalhau, salmão ou pescada, e pratos de carne como lombinho de porco, frango ou perú recheados, entre outros.

TOPO Belém

O TOPO não pára de nos surpreender! Depois da vista deslumbrante sobre uma Lisboa quase esquecida de Castelo ao fundo, as ruínas do Convento do Carmo e até a boa decadência de uma noite pelo Cais do Sodré, chega um novo espaço com uma vista desafogada sobre o rio Tejo.

O TOPO Belém, inaugurado em finais de Outubro, instalou-se no cimo de mais um edifício emblemático, o CCB, e preparou uma carta focada na gastronomia portuguesa, com petiscos e sabores, aos quais se juntam os cocktails de assinatura TOPO e uma vasta selecção de vinhos.

Heterónimo Baar

Na porta ao lado do restaurante Refeitório do Senhor Abel encontramos o Heterónimo Baar, um bar de cocktails inspirado em Fernando Pessoa cujo nome responde às iniciais de cada heterónimo do poeta (Bernardo Soares, Álvaro de Campos, Alberto Caeiro e Ricardo Reis).

O bar, que mantém o balcão original da antiga taberna, as paredes decoradas com alusões à figura do poeta português, e ao olhar para o tecto, um livro aberto que aliados a uma carta de cocktails clássicos e de autor que mudam consoante a época torna este o local ideal para quem quer descontrair ao final do dia.

Chilli mexicano de carne e feijão

Existem sempre receitas que temos tendências a repetir, e para mim uma delas é o chilli ao estilo mexicano.

Faço sempre algumas alterações, mas é uma receita que tem sempre um toque de especiarias, é muito aromática, tem um leve toque de picante e um molho delicioso, por isso  mantém-se sempre como uma comida de conforto o que é perfeito. para estes dias frios e cinzentos que se fazem sentir nesta altura do ano.

Para acompanhar têm diversas opções: nachos e guacamole, arroz branco ou se preferirem uma alternativa mais leve um esparguete de courgette.